Bierbrauen – Der Weg vom Malz zum selbstgebrauten Bier

Unter Bierbrauen versteht man den gesamten Herstellungsprozess von Bier – von der Auswahl der Rohstoffe bis zum fertigen Getränk. Es ist ein Zusammenspiel aus handwerklichem Können, biologischen Prozessen und technischer Kontrolle.

Die Grundzutaten nach dem Reinheitsgebot:

• Malz – liefert Stärke, die zu Zucker umgewandelt wird
• Hopfen – sorgt für Bittere, Aroma und Haltbarkeit
• Hefe – vergärt Zucker zu Alkohol und CO₂
• Wasser – macht bis zu 90 % des Bieres aus und prägt das Wasserprofil

Typische Schritte beim Bierbrauen:

1. Einmaischen und Maischen
2. Läutern und Nachguss
3. Würzekochen mit Hopfen
4. Würzekühlung
5. Gärung und ggf. Flaschenreifung

Welche Braustile gibt es?

Vom klassischen Pils über Weizen, Bock, Pale Ale bis hin zu IPA oder Stout – je nach Bierstil variieren Rohstoffe, Brauschritte und Temperaturen.

Für wen ist Bierbrauen interessant?

• Hobbybrauer, die mit Brausets starten
• Fortgeschrittene, die eigene Rezepte entwickeln
• Gastronomie, die Hausbiere oder Craft-Biere anbieten will

Bierbrauen ist ein faszinierendes Hobby mit vielen Lernfeldern – von Chemie und Biologie über Technik bis zur Sensorik. Wer tiefer einsteigen möchte, findet in der Wissenswelt Bierbrauen viele weitere Tipps, Anleitungen und Rezepte.