W
Die Würzekühlung ist der Schritt nach dem Kochen, bei dem die heiße Bierwürze schnell auf Gärtemperatur gebracht wird.
Die Würzespindel ist ein Messgerät zur Bestimmung der Stammwürze – wichtig für Alkoholgehalt, Vergärung und Restextrakt.
Weizenmalz sorgt für eine cremige Schaumkrone, volles Mundgefühl und die typisch fruchtige Note im Weizenbier.
Die Whirlpoolgabe ist eine späte Hopfengabe bei etwa 80 °C – für intensives Aroma ohne zusätzliche Bitterkeit im Bier.
Die Würzetemperatur beeinflusst Maischevorgang, Enzymwirkung, Hopfenaroma, Nachisomerisierung und Kühlung – sie ist entscheidend für Bierstil und Qualität.
Das Wasserprofil beschreibt die chemische Zusammensetzung des Brauwassers. Es beeinflusst Maischen, Gärung und Bierstil maßgeblich.
Die Würze ist die zuckerhaltige Flüssigkeit, die beim Maischen und Läutern entsteht – Basis für dein Bier.
Würzekühler kühlen die heiße Würze schnell herunter – für mehr Hygiene, bessere Gärung & klares Bier.
Beim Whirlpool wird die heiße Würze in Rotation versetzt, um Hopfenreste und Eiweiße zentral absetzen zu lassen.
