O

Obergärige Hefe sorgt beim Bierbrauen für fruchtige Aromen und arbeitet bei höheren Temperaturen – ideal für Ales und Weizenbiere.

Oxidation bezeichnet die Reaktion deines Biers mit Sauerstoff – das kann zu Fehlaromen, Farbveränderungen und Qualitätsverlust führen.

Oxydation beschreibt die unerwünschte Reaktion von Bierbestandteilen mit Sauerstoff – sie verschlechtert Geschmack, Aroma und Farbe.

Obergärig beschreibt eine Brauweise mit Hefe, die bei höheren Temperaturen arbeitet – typisch für Weizen, Kölsch & Altbier.