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Die Vorkühlung sorgt dafür, dass das Bier auf dem Weg vom Fass zum Zapfhahn gleichmäßig kühl bleibt – für perfekten Schaum und frischen Geschmack.
Der Vergärungsgrad zeigt an, wie viel der ursprünglichen Würze während der Gärung in Alkohol und CO₂ umgewandelt wurde.
Vollmundigkeit beschreibt das Gefühl von Fülle, Körper und Dichte beim Trinken eines Bieres. Sie entsteht durch Malzzusammensetzung, Maischverfahren und Rastphasen.
Die Verzuckerungsrast ist eine Rastphase beim Maischen. Sie aktiviert die Alpha-Amylase und erzeugt unvergärbare Zucker – für mehr Vollmundigkeit.
Vergärbarkeit bezeichnet den Anteil der im Maischen erzeugten Zucker, den die Hefe in Alkohol und CO₂ umwandeln kann.
Verschlüsse sorgen dafür, dass Bier sicher in Flasche oder Fass gelangt – dicht, hygienisch und stilgerecht.
Vollbier ist ein Bier mit 11–16 % Stammwürze – die am häufigsten gebraute Bierkategorie in Deutschland.
