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Die Nachgärung ist der Prozess, bei dem Bier in der Flasche oder im Fass durch Hefe und Zucker natürlicherweise karbonisiert wird.
Die Gärtemperatur bestimmt, wie die Hefe arbeitet – sie hat großen Einfluss auf Geschmack, Alkohol und Aroma deines Bieres.
Nachisomerisierung bezeichnet die Umwandlung von Hopfenbitterstoffen, die auch nach dem Ausschalten der Kochquelle weiter abläuft.
Der Nachgärungsdruck entsteht, wenn bei Nachgärung CO₂ gebildet und im geschlossenen Behälter gelöst wird. Er sorgt für natürliche Karbonisierung und Schaumstabilität.
Die Nachgärungstemperatur beeinflusst, wie gut CO₂ in der Flasche oder im Keg entsteht – sie ist entscheidend für die Karbonisierung.