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Die Nachgärung ist der Prozess, bei dem Bier in der Flasche oder im Fass durch Hefe und Zucker natürlicherweise karbonisiert wird.
Die Gärtemperatur bestimmt, wie die Hefe arbeitet – sie hat großen Einfluss auf Geschmack, Alkohol und Aroma deines Bieres.
Nachisomerisierung bezeichnet die Umwandlung von Hopfenbitterstoffen, die auch nach dem Ausschalten der Kochquelle weiter abläuft.
Nachgärungsdruck entsteht, wenn bei der Flaschen- oder Fassgärung CO₂ gebildet wird – für natürliche Karbonisierung und Schaumstabilität.
Die Nachgärungstemperatur beeinflusst, wie gut CO₂ in der Flasche oder im Keg entsteht – sie ist entscheidend für die Karbonisierung.
