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Ein Keg ist ein modernes, druckbeständiges Bierfass aus Edelstahl oder Kunststoff – ideal für CO₂-Betrieb und mehrfaches Befüllen.
Der Keg-Anschluss bezeichnet die standardisierte Kupplung an einem Bierfass, über die es mit einem passenden /lexikon/Z/zapfkopf verbunden wird.
Der Keg Wechsel beschreibt das Austauschen eines leeren Kegs gegen ein volles Fass. Ziel ist ein schneller, sauberer Wechsel ohne Druckverlust oder Schaumbildung.
Der Kohlensäuregehalt beschreibt die Menge an gelöstem CO₂ im Bier. Er beeinflusst Spritzigkeit, Schaum und Frische beim Trinken und Zapfen.
Ein Kompressionskühler ist das Herzstück vieler /lexikon/D/durchlaufkuehler – er sorgt für zuverlässige Kühlung von Bier in Schankanlagen.
Die Kombirast ist ein vereinfachtes Maischverfahren, bei dem eine Temperatur über die gesamte Maischezeit gehalten wird – ideal für Einsteiger und schnelle Sude.
Die Kaltseite beginnt nach dem Würzekochen: ab hier zählen Hygiene, Temperaturkontrolle und Hefehandling.
Kölsch ist ein obergäriges, helles Bier aus Köln – spritzig, mild und mit geschützter Herkunftsbezeichnung.
Kräusen bezeichnet die dicke Schaumschicht, die sich während der Hauptgärung auf dem Bier bildet.
Kalttrub besteht aus Eiweiß-Hopfen-Verbindungen, die sich nach dem Kühlen der Würze absetzen.