Kölsch – Der obergärige Klassiker vom Rhein

Kölsch ist ein traditionsreicher Bierstil aus Köln, der sich durch sein klares, helles Aussehen und seinen frischen, schlanken Geschmack auszeichnet. Es wird obergärig vergoren, aber wie ein untergäriges Bier kühl gelagert – eine Besonderheit, die zur typischen Feinheit beiträgt.

Typisch für Kölsch ist ein Alkoholgehalt von ca. 4,8 Vol.-%, eine dezente Hopfenbittere, eine goldene Farbe und ein leichter Körper. Die verwendeten Rohstoffe sind meist Pilsner Malz, obergärige Reinzuchthefe und feinherber Aromahopfen. Die Gärung erfolgt bei ca. 15–20 °C, die Lagerung bei etwa 0–4 °C.

Übrigens: Der Begriff „Kölsch“ ist geografisch geschützt – nur Biere, die im Raum Köln gebraut werden, dürfen sich offiziell so nennen. Für Hobbybrauer spricht man daher oft von „Bier nach Kölsch-Art“.

Passend dazu findest du in unserem Shop eine Malzmischung für Kölsch-Art – obergärig, ideal abgestimmt für klassische Rezepte mit hoher Drinkability.

Verwandte Begriffe: Bierstil, Helles, Bierhefe, Vergärbarkeit.