Starkbier – Kräftig im Geschmack & Stammwürze

Als Starkbier gelten Biere mit einer Stammwürze von über 16 %. Der höhere Gehalt an vergärbaren Zuckern führt zu einem entsprechend höheren Alkoholgehalt, der meist zwischen 6,5 % und 10 % vol liegt. Trotz des Namens muss ein Starkbier nicht zwingend „stark“ schmecken – viele sind süffig, rund und ausgewogen.

Typische Vertreter sind Bockbier, Doppelbock, Eisbock oder belgische Tripel. Diese Biere zeichnen sich durch einen hohen Malzkörper, intensive Aromen und eine hohe Vollmundigkeit aus. Auch obergärige Varianten wie Weizenbock sind beliebt.

Historisch wurde Starkbier im Kloster während der Fastenzeit gebraut – als „flüssiges Brot“. Heute sind Starkbiere vor allem im Winter oder bei Bierfesten gefragt.

Für Hobbybrauer: Beim Brauen von Starkbier ist eine gute Gärführung wichtig, da hohe Zuckerwerte eine Belastung für die Hefe darstellen. Unsere kräftigen Malzmischungen liefern die richtige Basis für Starkbier-Rezepte.

Verwandte Begriffe: Vollbier, Stammwürze, Bockbier, Alkoholgehalt, Biersteuer