Aräometer – Dichtemessung für Brauer

Ein Aräometer – auch unter dem Namen Bierspindel bekannt – ist ein einfaches, aber unverzichtbares Messinstrument im Bierbrauprozess. Es misst die Dichte einer Flüssigkeit und hilft beim Bestimmen der Stammwürze, aus der man später den Alkoholgehalt berechnen kann.

Das Aräometer wird senkrecht in eine Würzeprobe gestellt. Je nach Zuckergehalt – also Dichte – schwimmt es höher oder tiefer. Der Messwert wird an der Skala an der Flüssigkeitsoberfläche abgelesen, üblicherweise bei 20 °C. Je nach Bauart gibt es Aräometer mit Skalen in Grad Plato, Brix oder spezifischem Gewicht.

Einsatzbereiche für das Aräometer:

• Vor der Gärung: Stammwürze messen
• Während der Gärung: Gärverlauf kontrollieren
• Nach der Gärung: Alkoholgehalt berechnen

Ein passender Standzylinder erleichtert die Anwendung und sorgt für genaue Ergebnisse. Für präzisere Messungen bei hochprozentigen Getränken sind spezielle Alkoholmeter sinnvoll.

Verwandte Begriffe: Bierspindel, Plato, Alkoholgehalt, Würze