Brautag – Dein kompletter Tag am Sudkessel

Der Brautag umfasst alle Schritte zur Herstellung der Würze – von der Vorbereitung bis zum Anstellen der Hefe. Er ist das Herzstück jedes Bieres und dauert – je nach Rezept und Technik – meist 5 bis 8 Stunden. Neben dem Brauen gehört auch das Reinigen, Kühlen, Dokumentieren und ggf. Abfüllen zum Brautag.

Typischer Ablauf eines Brautages:

• Einmaischen & Rasten
• Läutern & Nachguss
• Hopfengabe beim Kochen
• Würzekühlung & Temperaturkontrolle
• Hefe anstellen & Gärstart

Gut geplant ist halb gebraut: Viele Brauer bereiten Malz, Wasser, Hefestarter und Equipment schon am Vortag vor. Auch eine Jodprobe zur Kontrolle der Verzuckerung gehört oft zum Ablauf.

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