Obergärige Hefe – Für fruchtige Biere mit Charakter

Obergärige Hefe ist eine der zwei Hauptkategorien von Bierhefen. Sie vergärt den Zucker bei vergleichsweise hohen Temperaturen (ca. 15–25 °C) und steigt während der Gärung an die Oberfläche des Bieres – daher der Name. Typisch ist der fruchtige, leicht estherartige Charakter, der sich besonders bei Weizenbieren, Ales und Kölsch zeigt.

Obergärige Hefen arbeiten meist schneller als untergärige und sind weniger temperaturempfindlich – perfekt für das Heimbrauen ohne professionelle Kühlung.

Eine große Auswahl findest du in unserer Kategorie Bierhefe bei Gastro Brennecke, darunter auch obergärige Trockenhefen für Einsteiger.