Flaschenbomben – Wenn zu viel Druck gefährlich wird

Flaschenbomben sind zerplatzende Bierflaschen, verursacht durch zu hohen Druck bei der Nachgärung. Sie entstehen, wenn zu viel Zucker zugegeben wurde, eine zu warme Reifungerfolgt oder die Gärung noch nicht vollständig abgeschlossen war – sodass unerwartet viel CO₂ entsteht.

Die Folge: Überdruck von 5 Bar oder mehr – deutlich mehr, als Standardflaschen aushalten. Glassplitter und Platzgeräusche sind dabei nicht nur ärgerlich, sondern auch gefährlich. Besonders bei dünnwandigen Flaschen oder Mehrwegflaschen mit Vorschäden steigt das Risiko.

So vermeidest du Flaschenbomben:

• Nur vollständig vergorenes Bier abfüllen (kontrollierter Gärverlauf)
• Zucker exakt dosieren mit Karbonisierungsrechner
• Robuste, druckfeste Flaschen verwenden (Longnecks, Bügelflaschen)
• Flaschen trocken & kühl lagern, nicht schütteln

Flaschen, Dosierer, CO₂-Zubehör und Sicherheitstipps findest du bei Gastro Brennecke unter Flaschenabfüllung & Zubehör.