Fassvolumen – Wie viel Bier passt in welches Fass?
Das Fassvolumen gibt an, wie viele Liter Bier oder Getränk ein Fass aufnehmen kann. Es ist ein zentrales Kriterium bei Einkauf, Lagerplanung und bei der Berechnung des CO₂-Verbrauchs.
Warum das Fassvolumen wichtig ist
- Planung der Ausschankdauer bei Veranstaltungen
- Bestimmung des benötigten Lager- und Kühlraums
- Berechnung von CO₂-Menge und Zapfdruck
- Transport- und Handlingaufwand
Gängige Fassgrößen im Überblick
- 5 Liter: Partyfass für Hobbygebrauch
- 9–15 Liter: kleinere Kegs für Feiern und Events
- 20 Liter: verbreitet in Gastronomie und Vereinen
- 30 Liter: Standardgröße in Bars und Ausschankwagen
- 50 Liter: Großgastronomie und Veranstaltungen
Brutto- und Netto-Fassvolumen
Besonders bei NC-Kegs oder Kombifässern ist zu unterscheiden zwischen:
- Netto-Volumen: tatsächlich nutzbare Getränkemenge
- Brutto-Volumen: Gesamtvolumen inklusive CO₂-Raum
Diese Differenz beeinflusst den realen Ausschank und den benötigten CO₂-Druck.
Praxisbeispiel Ausschankdauer
Ein 50-Liter-Fass entspricht etwa 100 Gläsern à 0,5 l. Bei einem Ausschank von 30 Gläsern pro Stunde ist das Fass nach rund 3 Stunden leer. Kleinere Fässer reduzieren Anstichverluste und sind bei wechselnden Sorten vorteilhaft.
Passende Fässer und Kegs in verschiedenen Größen findest du im Shopbereich für Kegs und Bierfässer.
Häufige Fragen zum Fassvolumen
Welche Fassgröße ist für private Feiern sinnvoll?
Für kleine Gruppen sind 5 l oder 10 l ideal. Für Partys ab etwa 20 Personen sind 20 l oder 30 l praktikabler.
Hat das Fassvolumen Einfluss auf den Zapfdruck?
Indirekt ja. Größere Fässer werden häufiger mit längeren Leitungen und Kühlung betrieben, was den benötigten Zapfdruck beeinflusst.
Warum haben NC-Kegs weniger nutzbares Volumen?
Ein Teil des Innenraums wird als CO₂-Gasraum benötigt, damit Druck aufgebaut werden kann.
Wie lange hält ein angestochenes Fass?
Bei CO₂-Druck bleibt Bier mehrere Wochen haltbar. Ohne CO₂ sollte es innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Nico Brennecke
Experte für Hobbybrauen, Schanktechnik und Weinherstellung
Seit vielen Jahren entwickelt und prüft er praxisnahe Lösungen für Hobbybrauer und Gastronomie im Bereich Brau- und Schanktechnik.
Mehr über ihn erfahren