Untergärige Hefe – Für klare, klassische Biere

Untergärige Hefe arbeitet bei niedrigen Temperaturen (etwa 8–14 °C) und sinkt nach der Gärung auf den Boden des Gärbehälters. Im Gegensatz zur obergärigen Hefe produziert sie weniger fruchtige Nebenaromen, was zu einem klaren, „reinen“ Biergeschmack führt. Deshalb ist sie typisch für Bierstile wie Pils, Lager, Bockbier oder Export.

Die Gärung mit untergäriger Hefe dauert in der Regel länger und benötigt eine kontrollierte Kühlung. Dafür sind die Ergebnisse besonders stabil, haltbar und ausgewogen im Geschmack.

Eine große Auswahl an untergäriger Bierhefe findest du bei Gastro Brennecke – als Trocken- oder Flüssighefe, ideal für den heimischen Braukessel.