Geschrotet vs. ungeschrotet – Malzform richtig wählen

Geschrotetes Malz ist bereits in der Mühle zerkleinert – es kann direkt eingemaischt werden, spart Zeit und ist ideal für Hobbybrauer ohne eigene Malzmühle. Allerdings sollte es möglichst frisch verwendet werden, da es schneller oxidiert und an Aroma verliert.

Ungeschrotetes Malz besteht aus ganzen, gemälzten Körnern. Es ist deutlich länger haltbar, ideal für Vorratspakete und wird erst kurz vor dem Brautag geschrotet – entweder zu Hause mit einer Malzmühle oder frisch vom Händler. Viele erfahrene Brauer bevorzugen diese Variante, um die maximale Frische herauszuholen.

Beide Formen sind bei Gastro Brennecke erhältlich. Geschrotete Pakete (z. B. 1–4 kg) findest du bei Einzelmalzen, während ungeschrotete Sackware (z. B. 25 kg) besonders für Vielbrauer interessant ist: Braumalz in geschrotet & ungeschrotet.