Geschmackstypen – Wie Biere charakterlich einzuordnen sind

Unter Geschmackstypen versteht man die geschmacklichen Hauptkategorien, in die man Biere sensorisch einordnen kann. Sie ergeben sich aus der Zusammensetzung von Malz, Hopfen, Hefe, Wasser und dem Brauprozess – und helfen dabei, Biere stilistisch besser zu verstehen oder gezielt auszuwählen.

Typische Geschmackstypen sind z. B.:

• Malzig: süßlich, brotig, karamellig – z. B. Bock, Märzen, Dunkel
• Hopfig: herb, harzig, floral oder zitrusartig – z. B. Pils, IPA
• Fruchtig: estherreich, bananig, tropisch – z. B. Weizenbier, Pale Ale
• Röstig: kaffeebraun, schokoladig, bitter – z. B. Stout, Porter
• Neutral: mild, ausgewogen, süffig – z. B. Helles, Kölsch

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