Weinhefe Kitzinger & Co. – Für deine perfekte Gärung
Mit unserer hochwertigen Auswahl an Reinzuchthefen, wie der beliebten Kitzinger Weinhefe, gelingt dir die Gärung mühelos. Egal, ob du Obstweine, Fruchtweine, Traubenweine oder Met herstellen möchtest – bei Gastro Brennecke findest du die ideale Hefe für dein Projekt. Jede Hefe bietet spezifische Eigenschaften, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.
Kitzinger Weinhefe trocken Portwein 5g
Zur Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obstmaischen und Fruchtmaischen für die Brantweinherstellung Ausreichend für 10-25 Liter Maische oder 25-50 Liter Most Alkoholtoleranz: 12-15 %Vol bei 15-20 °C. Der Inhalt eines Tütchens wird in ca. 125ml lauwarmen Wasser (30-35 °C) 2-3 Stunden quellen gelassen. Danach umrühren und in den zu vergärenden Ansatz geben und sorgfältig verrühren. Der Gärbehälter sollte dann an einem Ort bei 15-20°C stehen. Diese Hefe ist für folgende Früchte geeignet: - Aprikosen - Bananen - Feigen - Erdbeeren - Himbeeren - Grapefruit - Hagebutten - Holunderbeeren und -blüten - Johannisbeeren - Vogelbeeren - Kiwi - Melonen - Mirabellen - Pfirsich - Pflaumen - Quitten - Sauer- oder Süßkirschen - Schlehen Alle Weinhefen im Überblick hier!
2,10 €*
Kitzinger Weinhefe trocken Steinberg 5g
Zur Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obstmaischen und Fruchtmaischen für die Brantweinherstellung Ausreichend für 10-25 Liter Maische oder 25-50 Liter Most Alkoholtoleranz: 8-10 %Vol bei 15-20 °C. Der Inhalt eines Tütchens wird in ca. 125ml lauwarmen Wasser (30-35 °C) 2-3 Stunden quellen gelassen. Danach umrühren und in den zu vergärenden Ansatz geben und sorgfältig verrühren. Der Gärbehälter sollte dann an einem Ort bei 15-20°C stehen. Diese Hefe ist für folgende Früchte geeignet: Apfel-, Birnen-, Zwetschgen- und Johannisbeerweine, sowie weiße Traubenweine und Reiswein. Alle Weinhefen im Überblick hier!
2,10 €*
Kitzinger Weinhefe trocken Neutral Universal 5g
Zur Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obstmaischen und Fruchtmaischen für die Brantweinherstellung Ausreichend für 10-25 Liter Maische oder 25-50 Liter Most Gärt auf bis zu 15% vol. Alkohol bei 15-20 °C. Der Inhalt eines Tütchens wird in ca. 125ml lauwarmen Wasser (30-35 °C) 2-3 Stunden quellen gelassen. Danach umrühren und in den zu vergärenden Ansatz geben und sorgfältig verrühren. Der Gärbehälter sollte dann an einem Ort bei 15-20°C stehen. Alle Weinhefen im Überblick hier!
2,10 €*
Kitzinger Weinhefe trocken Bordeaux 5g
Zur Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obstmaischen und Fruchtmaischen für die Brantweinherstellung Ausreichend für 10-25 Liter Maische oder 25-50 Liter Most Alkoholtoleranz: 10-12 %Vol bei 15-20 °C. Der Inhalt eines Tütchens wird in ca. 125ml lauwarmen Wasser (30-35 °C) 2-3 Stunden quellen gelassen. Danach umrühren und in den zu vergärenden Ansatz geben und sorgfältig verrühren. Der Gärbehälter sollte dann an einem Ort bei 15-20°C stehen. Für folgende Früchte geeignet: für Brombeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen, Quitten, Sauer- und Süßkirschen, Schlehen Alle Weinhefen im Überblick hier!
2,10 €*
Fermentis Safcider 5 g Weinhefe
Die Cider Trockenhefe von FermentisDie Fermentis Safcider ist ideal für verschiedene Apfelwein Arten geeigent, diese stammt aus der Champagne Region.Die Cider Hefe arbeitet sehr gut unter schwierigen Gärbedingungen.Mit einem weiten Temperaturbereich von 10 °C - 30 °C arbeitet die Cider Apfelwein Hefe am besten zwischen Temperaturen von 18 °C -24 °C (64 °F -75 °F).Cider Fermentis Safcider Eigenschaften:Eine Packung (5 g) ist ausreichend für ca. 20 Liter Apfelwein.Temperaturbereich von 10 °C - 30 °CInhalt: 5 g Tockenhefe, Emulgator (E491)
2,91 €*
Arauner Kitzinger Reinzuchthefe trocken 100g
Kitzinger Reinhefe trocken zur Vergärung von Traubenmost, Fruchtmaische, Obstmost, Fruchtwein und Obstmaische für die Brantweingewinnung.Diese Reinhefe wird in folgenden Fällen angewandt:- bei sehr kaltem Gärgut z.B Ende Herbst- bei starker Infektionsgefahr durch Fäulnis (Essigstich)- wenn das Gärgut sehr stark geschwefelt werden musste- wenn Traubenmoste stark vorgeklärt worden sind und keine Zeit für einen Hefeansatz vorhanden ist- wenn eine schnelle Gärung eingeleitet und durchgeführt werden soll- wenn es nicht auf besondere Bukettbildung ankommt (eine langsamere Gärung bedingt eine bessere Ausbildung der sekundären Bukettstoffe) Alkoholtoleranz bis 16 Vol.-% Kitzinger Reinzuchthefe Anwendung:Für 100L Gärgut werden etwa 10-15 g Trockenhefe benötigt. 20-25g Trockenhefe werden zugesetzt bei:- kühlem Wetter (Temperaturen zwischen 5 bis 10°C)- stärkerer Entschleimung des Mostes- stärkerer Schwefelung (wegen Gefahr des Essigstiches)- UmgärungBei Brennmaischen sind etwa 20-25g pro 100l nötig. Die erforderliche Menge Trockenhefe rührt man in die etwa 10-fache Wassermenge (100g in 1l) bei ca. 30°C ein und lässt etwa 20-25 Minuten quellen (rehydrieren). Anschließend muss dieser dünne Hefebrei oberflächlich in das Gärgut eingerührt werden - mit Gäraufsatz den Gärbehälter verschließen.
16,05 €*
Arauner Kitzinger Reinzucht-Hefen Burgund flüssig für 50l
Diese Arauner Kitzinger Reinzuchthefe Burgund in flüssiger Form ist ausreichend bis zu einem 50 L Ansatz. Für die Reinzuchthefe BURGUND empfehlen wir für Kirschweine, dunkle Fruchtweine wie Schlehenwein oder Holunderbeerwein. Die Reinzuchthefe kann im Temperaturbereich von ca. +16°C bis etwa +28°C vergären, wobei die größte Leistung bei 20 bis 25°C erbracht wird. Kurze Gärzeit und höchstmöglicher Alkoholgehalt, der bei 16 bis 18Vol. % liegen kann. Eine vermehrung der Kultur, etwa 4 bis 5 Tage vor dem Weinbereiten, ist notwendig, wenn: - die Temperatur unter 20°C liegt - der zu gärende Weinansatz wenig Fruchtfleisch enthält - eine relativ große Weinmenge mit der Kultur vergoren werden soll (z.B. Ballonkultur für 50 L Ansatz) Für die Vergärung in Ballons, Fässern, Kunststoffbehältern und Tanks empfehlen wir den Gäraufsatz Duplex oder Duplex 1 zu verwenden. Damit erreicht man: - Schutz des Gäransatzes vor nachträglichen Injektionen. - Kontrolle des Gärbeginns und Gärende - Schutz der vergorenen Weine vor Sauerstoffzutritt beim Lagern und Abzapfen - als Selbstschwefler. Jeder Verpackung liegt ein Auszug des Kitzinger Weinbuch und Ansatzvorschläge bei! Art.-Nr. Hersteller: 014 Hinweis: Dieser Artikel wird bei uns gekühlt bei ca. 6°C gelagert.
4,60 €*
TURBO 8 Hefe Turbohefe 115g Alcoferm für 25 l Wein Likör selber machen
Vollständige Mischung aus Spezialhefen und Nährsalzen, um 25 l Wasser + 8 kg Zucker in 5 Tagen auf 18 % vol zu vergären. Liefert ein reines Endprodukt mit wenig Gärungsnebenprodukten. Ideal für Likörhersteller. Darf nicht 'gestapelt' verwendet werden (z. B.: 10 Tütchen in 250 l Würze), außer bei sehr genauer Temperaturkontrolle und -kühlung. Inhalt: 115 g. Alle Weinhefen im Überblick hier!
6,78 €*
Arauner Kitzinger Portwein Weinhefe flüssig für 100l
Diese Arauner Kitzinger Reinzuchthefe Portwein in flüssiger Form ist ausreichend bis zu einem 1 hl (Hektoliter=100 Liter) Ansatz. Die Reinzuchthefe kann im Temperaturbereich von ca. +16°C bis etwa +28°C vergären, wobei die größte Leistung bei 20 bis 25°C erbracht wird. Kurze Gärzeit und höchstmöglicher Alkoholgehalt, der bei 16 bis 18Vol. % liegen kann. Eine vermehrung der Kultur, etwa 4 bis 5 Tage vor dem Weinbereiten, ist notwendig, wenn: - die Temperatur unter 20°C liegt - der zu gärende Weinansatz wenig Fruchtfleisch enthält - eine relativ große Weinmenge mit der Kultur vergoren werden soll (z.B. Ballonkultur für 50 L Ansatz) Für die Vergärung in Ballons, Fässern, Kunststoffbehältern und Tanks empfehlen wir den Gäraufsatz Duplex oder Duplex 1 zu verwenden. Damit erreicht man: - Schutz des Gäransatzes vor nachträglichen Injektionen. - Kontrolle des Gärbeginns und Gärende - Schutz der vergorenen Weine vor Sauerstoffzutritt beim Lagern und Abzapfen - als Selbstschwefler. Jeder Verpackung liegt ein Auszug des Kitzinger Weinbuch und Ansatzvorschläge bei! Art.-Nr. Hersteller: 027 Hinweis: Dieser Artikel wird bei uns gekühlt bei ca. 6°C gelagert.
6,42 €*
Arauner Kitzinger Burgund Weinhefe flüssig für 100l
Diese Arauner Kitzinger Reinzuchthefe Steinberg in flüssiger Form ist ausreichend bis zu einem 1 hl (Hektoliter=100 Liter) Ansatz. Für die Reinzuchthefe STEINBERG empfehlen wir für Apfel-, Birnen-, Zwetschgen-, Johannisbeer-, weisse Traubenweine, Reiswein. Die Reinzuchthefe kann im Temperaturbereich von ca. +16°C bis etwa +28°C vergären, wobei die größte Leistung bei 20 bis 25°C erbracht wird. Kurze Gärzeit und höchstmöglicher Alkoholgehalt, der bei 16 bis 18Vol. % liegen kann. Eine vermehrung der Kultur, etwa 4 bis 5 Tage vor dem Weinbereiten, ist notwendig, wenn: - die Temperatur unter 20°C liegt - der zu gärende Weinansatz wenig Fruchtfleisch enthält - eine relativ große Weinmenge mit der Kultur vergoren werden soll (z.B. Ballonkultur für 50 L Ansatz) Für die Vergärung in Ballons, Fässern, Kunststoffbehältern und Tanks empfehlen wir den Gäraufsatz Duplex oder Duplex 1 zu verwenden. Damit erreicht man: - Schutz des Gäransatzes vor nachträglichen Injektionen. - Kontrolle des Gärbeginns und Gärende - Schutz der vergorenen Weine vor Sauerstoffzutritt beim Lagern und Abzapfen - als Selbstschwefler. Jeder Verpackung liegt ein Auszug des Kitzinger Weinbuch und Ansatzvorschläge bei! Art.-Nr. Hersteller: 0007 Hinweis: Dieser Artikel wird bei uns gekühlt bei ca. 6°C gelagert.
5,78 €*
Arauner Kitzinger Steinberg Weinhefe flüssig für 100l
Diese Arauner Kitzinger Reinzuchthefe Steinberg in flüssiger Form ist ausreichend bis zu einem 1 hl (Hektoliter=100 Liter) Ansatz. Für die Reinzuchthefe STEINBERG empfehlen wir für Apfel-, Birnen-, Zwetschgen-, Johannisbeer-, weisse Traubenweine, Reiswein. Die Reinzuchthefe kann im Temperaturbereich von ca. +16°C bis etwa +28°C vergären, wobei die größte Leistung bei 20 bis 25°C erbracht wird. Kurze Gärzeit und höchstmöglicher Alkoholgehalt, der bei 16 bis 18Vol. % liegen kann. Eine vermehrung der Kultur, etwa 4 bis 5 Tage vor dem Weinbereiten, ist notwendig, wenn: - die Temperatur unter 20°C liegt - der zu gärende Weinansatz wenig Fruchtfleisch enthält - eine relativ große Weinmenge mit der Kultur vergoren werden soll (z.B. Ballonkultur für 50 L Ansatz) Für die Vergärung in Ballons, Fässern, Kunststoffbehältern und Tanks empfehlen wir den Gäraufsatz Duplex oder Duplex 1 zu verwenden. Damit erreicht man: - Schutz des Gäransatzes vor nachträglichen Injektionen. - Kontrolle des Gärbeginns und Gärende - Schutz der vergorenen Weine vor Sauerstoffzutritt beim Lagern und Abzapfen - als Selbstschwefler. Jeder Verpackung liegt ein Auszug des Kitzinger Weinbuch und Ansatzvorschläge bei! Art.-Nr. Hersteller: 0007 Hinweis: Dieser Artikel wird bei uns gekühlt bei ca. 6°C gelagert.
5,78 €*
Arauner Kitzinger Portwein Weinhefe flüssig für 50l
Diese Arauner Kitzinger Reinzuchthefe Portwein in flüssiger Form ist ausreichend bis zu einem 50 L Ansatz. Die Reinzuchthefe kann im Temperaturbereich von ca. +16°C bis etwa +28°C vergären, wobei die größte Leistung bei 20 bis 25°C erbracht wird. Kurze Gärzeit und höchstmöglicher Alkoholgehalt, der bei 16 bis 18Vol. % liegen kann. Eine vermehrung der Kultur, etwa 4 bis 5 Tage vor dem Weinbereiten, ist notwendig, wenn: - die Temperatur unter 20°C liegt - der zu gärende Weinansatz wenig Fruchtfleisch enthält - eine relativ große Weinmenge mit der Kultur vergoren werden soll (z.B. Ballonkultur für 50 L Ansatz) Für die Vergärung in Ballons, Fässern, Kunststoffbehältern und Tanks empfehlen wir den Gäraufsatz Duplex oder Duplex 1 zu verwenden. Damit erreicht man: - Schutz des Gäransatzes vor nachträglichen Injektionen. - Kontrolle des Gärbeginns und Gärende - Schutz der vergorenen Weine vor Sauerstoffzutritt beim Lagern und Abzapfen - als Selbstschwefler. Jeder Verpackung liegt ein Auszug des Kitzinger Weinbuch und Ansatzvorschläge bei! Art.-Nr. Hersteller: 0007 Hinweis: Dieser Artikel wird bei uns gekühlt bei ca. 6°C gelagert.
4,60 €*
Arauner Kitzinger Reinzucht-Hefen Steinberg flüssig für 50l
Diese Arauner Kitzinger Reinzuchthefe Steinberg in flüssiger Form ist ausreichend bis zu einem 50 L Ansatz. Für die Reinzuchthefe STEINBERG empfehlen wir für Apfel-, Birnen-, Zwetschgen-, Johannisbeer-, weisse Traubenweine, Reiswein. Die Reinzuchthefe kann im Temperaturbereich von ca. +16°C bis etwa +28°C vergären, wobei die größte Leistung bei 20 bis 25°C erbracht wird. Kurze Gärzeit und höchstmöglicher Alkoholgehalt, der bei 16 bis 18Vol. % liegen kann. Eine vermehrung der Kultur, etwa 4 bis 5 Tage vor dem Weinbereiten, ist notwendig, wenn: - die Temperatur unter 20°C liegt - der zu gärende Weinansatz wenig Fruchtfleisch enthält - eine relativ große Weinmenge mit der Kultur vergoren werden soll (z.B. Ballonkultur für 50 L Ansatz) Für die Vergärung in Ballons, Fässern, Kunststoffbehältern und Tanks empfehlen wir den Gäraufsatz Duplex oder Duplex 1 zu verwenden. Damit erreicht man: - Schutz des Gäransatzes vor nachträglichen Injektionen. - Kontrolle des Gärbeginns und Gärende - Schutz der vergorenen Weine vor Sauerstoffzutritt beim Lagern und Abzapfen - als Selbstschwefler. Jeder Verpackung liegt ein Auszug des Kitzinger Weinbuch und Ansatzvorschläge bei! Art.-Nr. Hersteller: 0007 Hinweis: Dieser Artikel wird bei uns gekühlt bei ca. 6°C gelagert.
4,60 €*
Weinhefe Kitzinger & Co. – Dein Partner für hochwertige Gärung
Die Wahl der richtigen Weinhefe ist entscheidend für eine erfolgreiche Weinherstellung. Unsere Reinzuchthefen, wie die beliebte Kitzinger Weinhefe, garantieren eine stabile Gärung und verleihen deinem Wein das gewünschte Aroma. Erfahre hier alles über die verschiedenen Hefearten, deren Einsatzgebiete und wie du sie optimal verwendest.
Warum ist Weinhefe wichtig?
Weinhefen sind spezielle Mikroorganismen, die Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln. Sie beeinflussen nicht nur die Gärung, sondern auch das Aroma und den Geschmack deines Weins. Besonders beliebt ist die Kitzinger Weinhefe Neutral, die für ihre Vielseitigkeit und einfache Handhabung bekannt ist.
Welche Hefe passt zu deinem Projekt?
Die Wahl der richtigen Weinhefe hängt von der gewünschten Weinsorte und den verwendeten Früchten ab. Hier sind unsere Empfehlungen für die beliebten Kitzinger Trockenhefen:
- Kitzinger Weinhefe Neutral (Universal): Diese vielseitige Hefe ist ideal für Anfänger und eignet sich für fast alle Obst- und Fruchtweine. Sie sorgt für eine stabile Gärung und ein neutrales Geschmacksprofil, sodass die Fruchtaromen im Vordergrund stehen.
- Kitzinger Weinhefe Portwein: Perfekt für die Herstellung von kräftigen, süßen Portweinen. Geeignet für Früchte wie Aprikosen, Bananen, Feigen, Erdbeeren, Himbeeren, Hagebutten, Holunderbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen und Kirschen.
- Kitzinger Weinhefe Steinberg: Für liebliche Weine geeignet. Ideal für Früchte wie Äpfel, Birnen, Johannisbeeren und weiße Trauben.
- Kitzinger Weinhefe Bordeaux: Diese Hefe ist die erste Wahl für charaktervolle Rotweine und passt zu Früchten wie Brombeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren und Schlehen.
Jede dieser Hefen wurde speziell für bestimmte Weinstile und Früchte entwickelt. Lies die jeweilige Produktbeschreibung, um die passende Hefe für dein Projekt zu finden, oder kontaktiere unser Expertenteam für eine individuelle Beratung.
Wie setzt man Weinhefe an?
Die Anwendung von Weinhefe ist einfach, wenn du diese Schritte beachtest:
- Rehydrieren: Trockenhefe in warmem Wasser (ca. 30–35 °C) 2–3 Stunden quellen lassen.
- Zugabe: Die aktivierte Hefe zum Most oder der Maische geben und gut umrühren.
- Hefenährsalze verwenden: Füge Hefenährsalze hinzu, um die Hefe optimal zu unterstützen. Diese liefern wichtige Nährstoffe, die die Gärung stabilisieren und beschleunigen.
- Gärbedingungen beachten: Stelle sicher, dass die Temperatur im optimalen Bereich liegt (meist 15–20 °C).
Was tun, wenn die Hefe nicht arbeitet?
Falls die Gärung stockt, probiere folgende Tipps:
- Überprüfe die Temperatur: Zu kalt oder zu warm kann die Hefe hemmen.
- Füge zusätzliche Hefenährsalze hinzu, um die Hefe zu reaktivieren.
- Setze eine robuste Hefe wie die Turbohefe ein.
Trockenhefen vs. Flüssighefen
Während Flüssighefen seltener verfügbar sind, überzeugen Trockenhefen wie die Kitzinger Reinzuchthefe mit zahlreichen Vorteilen:
- Längere Haltbarkeit und einfache Lagerung.
- Höhere Reinheit und weniger anfällig für Verunreinigungen.
- Einfach in der Anwendung und ideal für Anfänger.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
- Welche Hefe eignet sich für Anfänger?
Die Kitzinger Weinhefe Neutral ist perfekt für Einsteiger geeignet.
- Wie lange ist Trockenhefe haltbar?
Bei kühler und trockener Lagerung ist Trockenhefe mindestens 2 Jahre haltbar.
- Warum sind Hefenährsalze wichtig?
Hefenährsalze liefern essentielle Nährstoffe wie Stickstoff und Phosphor, die die Gärung stabilisieren und beschleunigen. Schau dir unser Sortiment an Hefenährsalzen an.
Entdecke jetzt unsere große Auswahl an Weinhefen, darunter die beliebte Kitzinger Weinhefe, und unterstütze die Gärung mit unseren hochwertigen Hefenährsalzen.
