Spundapparat – Druckkontrolle bei der Gärung

Der Spundapparat ist ein kleines Gerät, das auf ein Druckfass oder einen Gärbehälter aufgesetzt wird, um den Spunddruck exakt zu steuern. Er wird vor allem bei der Nachgärung eingesetzt und sorgt dafür, dass überschüssiges CO₂ ab einem bestimmten Druck automatisch entweicht – so entsteht genau der gewünschte Kohlensäuregehalt im Bier.

Spundapparate bestehen in der Regel aus einem Druckventil (einstellbar), einem Manometer zur Druckanzeige und einem Anschluss für NC-Keg oder Gärfass. Sie eignen sich ideal für obergärige und untergärige Biere, bei denen eine natürliche Karbonisierung ohne Zwangskarbonisierung gewünscht ist.

Geeignete Spundapparate sowie druckfeste Gärbehälter findest du bei Gastro Brennecke unter Gärbehälter & Zubehör.