Läuterbottich – Trennung von Würze und Treber

Ein Läuterbottich ist ein Gefäß mit Auslass und Filtriersystem, das beim Bierbrauen zur Trennung von flüssiger Würze und festem Treber dient. Nach dem Maischen wird die gesamte Maische in den Läuterbottich umgefüllt, wo sich die Spelzen zu einem natürlichen Filterkuchen setzen. Anschließend wird die Würze vorsichtig abgelassen – zuerst zurückgeführt (Vor- oder Klarlauf), dann zur Würzepfanne weitergeleitet.

Ein guter Läuterbottich verhindert Trübungen, Verstopfungen und Ausbeuteverluste. Er besteht meist aus Edelstahl oder Kunststoff und enthält einen Läuterboden, ein Sieb, eine Läuterspirale oder ein Läuterblech. Für kleinere Sude reicht oft ein umgebauter Thermobehälter oder ein zweiter Gärbottich mit Hahn und Sieb.

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