Karbonisierungsdruck – So bestimmst du den CO₂-Gehalt

Der Karbonisierungsdruck ist die zentrale Größe, wenn du dein Bier künstlich mit CO₂ karbonisieren möchtest – z. B. im Keg oder Drucktank. Er beschreibt den Gasdruck, der notwendig ist, um eine bestimmte Menge Kohlensäure bei einer bestimmten Temperatur im Bier zu lösen. Dieser Wert wird in bar oder PSI angegeben und kann über Tabellen oder Karbonisierungsrechner bestimmt werden.

Je kälter das Bier, desto mehr CO₂ kann es bei niedrigerem Druck aufnehmen. Ein klassisches Pils hat meist 5–5,5 g/l CO₂, ein Weizenbier oft 6–7 g/l. Mit einem CO₂-Druckminderer kannst du den Karbonisierungsdruck präzise einstellen und dein Bier perfekt auf den gewünschten Bierstil abstimmen.

Passendes Zubehör wie Druckminderer, CO₂-Flaschen und Kegsysteme findest du bei Gastro Brennecke unter Druckminderer für Zapfanlagen.

Nico Brennecke

Experte für Hobbybrauen, Schanktechnik und Weinherstellung

Seit vielen Jahren entwickelt und prüft er praxisnahe Lösungen für Hobbybrauer und Gastronomie im Bereich Brau- und Schanktechnik.

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