Filtration – Für klares Bier und längere Haltbarkeit

Die Filtration gehört zu den letzten Schritten im Brauprozess. Dabei werden unerwünschte Feststoffe wie Hefe, Eiweißverbindungen, Hopfenpartikel oder Trubstoffe aus dem Bier entfernt. Das Ziel: ein klares, stabiles und sensorisch reines Bier mit langer Haltbarkeit.

Je nach gewünschtem Ergebnis kann das Bier leicht (nur grobe Partikel), mittel (auch Hefe) oder mikrofiltriert (fast steril) werden. Im Hobbybraubereich kommen meist Sedimentation, Kaltlagerung oder einfache Filter wie Filtertücher, Siebeinsätze oder Patronenfilter zum Einsatz. Auch Kieselgur- oder Plattenfilter sind möglich – vor allem bei größeren Mengen.

Zubehör zur Filtration sowie Klärmittel und Filterhilfen findest du bei Gastro Brennecke unter Ausrüstung für Brauprozesse.