Bierfarbe – Von Strohgelb bis Tiefschwarz

Die Bierfarbe ist ein sichtbares Merkmal, das stark mit dem Bierstil verbunden ist. Sie entsteht vor allem durch die verwendeten Malzsorten – insbesondere durch Röstung, Darrung und Karamellisierung. Je dunkler das Malz, desto dunkler das Bier. Auch Kochdauer, pH-Wert und Wasserzusammensetzung können die Farbe leicht beeinflussen.

Die Farbskala reicht von strohgelbem Pils über bernsteinfarbene Ales bis zu tiefschwarzen Stouts. Zur Bewertung wird oft die EBC- oder SRM-Skala verwendet – ein Pils hat meist 6–8 EBC, ein Bock 20–30 EBC, ein Stout über 60 EBC. Viele Brauprogramme berechnen die Farbe der Schüttung automatisch.

Die passenden Malze für deine Wunschfarbe findest du bei Gastro Brennecke unter Braumalz nach Farbstärke.