Stabilisierung – Schutz und Haltbarkeit für deinen Wein
Die Stabilisierung ist ein entscheidender Schritt in der Weinherstellung, um die Qualität deines Weins langfristig zu sichern. Stabilisierungsmittel schützen deinen Wein vor Oxidation, verhindern das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und sorgen dafür, dass dein Wein auch nach der Abfüllung stabil bleibt.
Wann ist Stabilisierung wichtig?
- Nach der Gärung: Um den Wein vor Oxidation zu schützen und Mikroorganismen zu hemmen.
- Vor der Abfüllung: Für eine langfristige Haltbarkeit und Stabilität.
- Bei lagerfähigen Weinen: Stabilisierungsmittel verlängern die Lagerfähigkeit, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Unsere Produkte im Überblick
- Arausan Schwefelpulver (10x1g & 10x10g) – Kaliumdisulfit: Ein bewährtes Mittel zur Stabilisierung und Oxidationsverhinderung. Perfekt für Hobby- und Profibrauer.
- Campden-Tabletten (100g & 1kg) VINOFERM: Ideal zur Stabilisierung und Desinfektion. Hemmt das Wachstum von Mikroorganismen und schützt vor Oxidation.
- Stabivit VINOFERM (100g): Ein hochwertiges Stabilisierungsmittel, das antioxidative und konservierende Eigenschaften vereint.
- Arauner Vitamin C (10g) – Ascorbinsäure: Antioxidans, das Oxidation verhindert und die Frische des Weins erhält.
- Arauner Kaliumsorbat (10g) – Sorbinsäure: Effektives Konservierungsmittel, das den Wein vor erneuter Gärung schützt.
Wie wendet man Stabilisierungsmittel an?
- Dosierung: Beachte die Herstellerangaben, um die richtige Menge zu verwenden.
- Vorbereitung: Löse das Stabilisierungsmittel in einem kleinen Teil des Weins oder Mostes auf.
- Beigabe: Füge die Lösung dem gesamten Ansatz hinzu und rühre gründlich um.
- Nachkontrolle: Überprüfe die Stabilität des Weins vor der Abfüllung.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
- Was bewirkt Kaliumdisulfit?
Kaliumdisulfit schützt den Wein vor Oxidation und hemmt das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen.
- Wann sollte ich Stabilisierungsmittel verwenden?
Nach der Gärung und vor der Abfüllung, um die Haltbarkeit und Qualität deines Weins zu sichern.
- Kann ich Stabilisierungsmittel überdosieren?
Eine Überdosierung kann den Geschmack beeinträchtigen. Halte dich daher genau an die Herstellerangaben.
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