Klarheit – Was das Bier optisch ansprechend macht

Die Klarheit eines Bieres ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal – vor allem bei hellen und klassischen Bierstilen wie Pils oder Helles. Sie beschreibt, wie frei das Bier von Trübstoffen wie Hefe, Eiweiß oder Hopfenrückständen ist. Glänzendes, glasklares Bier wirkt hochwertig und professionell – wobei es bei Weizen, NEIPAs oder Kellerbieren durchaus gewollt trüb sein kann.

Beeinflusst wird die Klarheit durch verschiedene Faktoren: kalte Lagerung (Kältetrub fällt aus), gute Sedimentation der Hefe, Einsatz von Klärmitteln (z. B. Irish Moss), Filtration oder auch die Verwendung geeigneter Malze mit hohem Enzympotenzial. Ein gutes Brauwasser und saubere Gärung helfen ebenfalls.

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