Kitzinger kleine Weinfibel
Auf ca. 70 Seiten wird die Weinbereitung erläutert.
Behandelte Themen in der Kitzinger kleine Weinfibel:
Weinbereitung:
- Arbeitsabläufe
- Behandlung der Früchte
- Saftgewinnung
- Anleitung und Rezepte für Fruchtweine aus Beerenobst, Steinobst, Kernobst und Traubenwein
- Gäransatz im Glasballon
- Gäransatz im Holzfass
- Die Vergärung
- Ende Gärung
- Gärprobe
- Das Abziehen von der Hefe
- Schwefelung
- Nachsüßen
- Aromatisierung
- Weiterverarbeitung
- Flaschenfüllung und Lagerung
- Das richtige Probieren
- Farbe und Klarheit
- Der Geruch
- Der Geschmack
- Klärung, Schönung
Weinlabor
Die Bereitung von alkoholfreien Fruchsäften
Likörbereitung im Haushalt
Schaumweinbereitung im Haushalt
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