Kveik Hefe Eitrheim K.14 7 g Trockenhefe - Kveik Yeastery

Kveik Hefe Eitrheim K.14 für fruchtige Biere mit Aprikose und Pfirsich

Die Kveik Hefe Eitrheim K.14 von Kveik Yeastery ist eine Trockenhefe für aromatische, schnell vergärende Biere mit fruchtigem Charakter. Diese mehrstämmige Kveik Kultur stammt von Reidar Eitrheim aus Tokheim in Norwegen und bringt eine authentische Kveik Erfahrung in deinen Gärbehälter.

Geschmacklich zeigt K.14 Eitrheim besonders schöne Noten von Aprikose, Pfirsich und reifem Obst. Dazu können leichte Eindrücke von Orange und Ananas kommen. Bei warmer Gärführung treten die Fruchtnoten deutlicher hervor, bei niedrigeren Temperaturen bleibt das Aromaprofil etwas dezenter.

Die Hefe arbeitet zuverlässig im Bereich von 15 bis 38 °C und eignet sich daher sehr gut, wenn du ohne aktive Temperaturkontrolle braust. Bei hoher Gärtemperatur kann die Hauptgärung bereits nach etwa 48 Stunden weit fortgeschritten sein. Das macht diese Kveik Hefe ideal für schnelle Sude, Sommerbiere und kreative Bierstile.

Technische Merkmale

• Hersteller: Kveik Yeastery
• Hefetyp: Kveik Trockenhefe
• Stamm: Saccharomyces cerevisiae
• Packungsgröße: 7 g
• Gärtemperatur: 15 bis 38 °C
• Ideale Gärtemperatur: ca. 32 °C
• Alkoholtoleranz: bis 12 % ABV
• Gärungsgrad: mittel
• Ausflockung: mittel
• Sedimentation: mittel
• Dosierung: 30 g/hl
• Var. Diastaticus: Nein
• POF+: Nein
• Verpackung: Beutel

Geschmack und Aroma

Kveik Hefe Eitrheim K.14 erzeugt ein fruchtiges Aromaprofil mit Aprikose und Pfirsich als Hauptnoten. Ergänzend können Orange, Ananas, reifes Obst und leichte Honignoten wahrnehmbar sein. Die Intensität steigt mit höherer Gärtemperatur.

Geeignete Bierstile

• IPA und Pale Ale
• NEIPA
• Porter und Stout
• Bockbier
• Fruchtige Sommerbiere
• Traditionelle und moderne Kveik Biere

Anwendung

Die Hefe wird direkt auf die Oberfläche der Würze gestreut. Die Würze sollte beim Anstellen idealerweise über 18 °C liegen. Die empfohlene Dosierung beträgt 30 g/hl. Bei Gärung unter 18 °C oder bei hoher Stammwürze sollte die Anstellmenge auf 60 g/hl erhöht werden. Für eine vitale und schnelle Gärung empfiehlt sich zusätzlich Hefenahrung.

Brautipp

Wenn du ein Bier mit deutlich fruchtigem Kveik Charakter brauen möchtest, führe die Gärung eher warm. K.14 Eitrheim passt besonders gut zu hopfenaromatischen Bieren, bei denen Aprikose, Pfirsich und tropische Fruchtnoten harmonisch mit modernen Hopfensorten zusammenspielen.

Passende Zutaten findest du in unseren Kategorien Braumalz, Hopfenpellets und Bierhefe.