Antigeliermittel Antigel 50ml – für klaren Saft & Wein

Antigeliermittel 50ml – für klare Säfte, Wein & bessere Saftausbeute (Antigel)

Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick:

• löst Pektine und Schleimstoffe zuverlässig auf
• deutlich bessere Pressbarkeit von Fruchtmaischen
• höhere Saftausbeute bei der Entsaftung
• klarere Säfte und Weine ohne Gelbildung
• ideal für kleinere Ansätze und Testmengen
• perfekt für Obstwein, Most und Saftherstellung

Kitzinger Antigel Antigeliermittel ist ein leistungsstarkes Enzympräparat zum Abbau von Pektin und Schleimstoffen. Diese sind häufig der Grund dafür, dass sich Fruchtmaischen nur schwer pressen lassen und wertvoller Saft im Trester verloren geht.

Durch den Einsatz von Antigeliermittel wird die Maische deutlich flüssiger, lässt sich besser verarbeiten und gibt spürbar mehr Saft frei. Das Ergebnis sind klarere Säfte und eine effizientere Verarbeitung.

So wendest du Antigeliermittel richtig an

Das Antigeliermittel wird direkt nach dem Zerkleinern der Früchte zur Maische gegeben und gut eingerührt. Bei saftarmen Früchten kann zusätzlich etwas Wasser zugegeben werden.

Einwirkzeit und Temperatur

• unter 10 Grad: kaum Wirkung
• ca. 15 Grad: 15 bis 20 Stunden
• ca. 20 Grad: etwa 10 Stunden
• ca. 25 Grad: 7 bis 10 Stunden
• ca. 30 Grad: etwa 5 Stunden
• 40 bis 50 Grad: 2 bis 3 Stunden
• über 55 Grad: Enzym wird zerstört

Während der Einwirkzeit sollte die Maische abgedeckt stehen.

Dosierung und Anwendung

Richtwerte für je 1 kg Maische:

• Trauben weiß, Sauerkirschen, Pfirsiche: 1,0 bis 1,5 g
• Heidelbeeren, Johannisbeeren, Süßkirschen: 1,5 bis 2,0 g
• Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren: 2,0 bis 2,5 g
• Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Zwetschgen: 2,5 bis 3,0 g

Die Angaben können je nach Frucht und Reifegrad variieren.

Technische Details

• Produkttyp: Antigeliermittel Enzympräparat
• Inhalt: 50 ml
• Einsatzbereich: Fruchtmaischen, Saft, Most, Wein
• Funktion: Abbau von Pektin und Schleimstoffen

Perfekt für kleine Ansätze

Die 50 ml Variante eignet sich ideal für kleinere Mengen oder zum Ausprobieren. So kannst du deine Saftausbeute verbessern und gleichzeitig klare Ergebnisse erzielen – ohne gleich ein großes Gebinde zu benötigen.

Hinweis: Dieses Antigeliermittel wird bei uns gekühlt bei ca. 6 Grad gelagert, um die volle Enzymaktivität zu erhalten.

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