Antigeliermittel 500g – für klaren Wein & Saft (Antigel)

Antigeliermittel 500g – für klare Säfte, Wein & bessere Saftausbeute (Antigel)

Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick:

• löst Pektine und Schleimstoffe zuverlässig auf
• deutlich bessere Pressbarkeit von Fruchtmaischen
• höhere Saftausbeute bei der Entsaftung
• klarere Säfte und Weine ohne Gelbildung
• ideal für Obstwein, Most und Saftherstellung
• großes Gebinde für viele Ansätze

Das Antigeliermittel sorgt dafür, dass sich gebundene Flüssigkeit aus der Maische löst und dein Saft deutlich klarer wird. Gerade bei Früchten mit hohem Pektingehalt bleibt ohne Behandlung oft viel Flüssigkeit im Trester zurück. Mit Antigel holst du das Maximum aus deinen Früchten heraus und verbesserst gleichzeitig die Qualität deines Endprodukts.

So wirkt Antigeliermittel in deiner Maische

Pektine sind natürliche Gelbildner, die dafür sorgen, dass Fruchtmaischen zäh und schwer pressbar werden. Das Enzym baut diese Strukturen gezielt ab. Dadurch wird die Maische flüssiger, lässt sich besser verarbeiten und gibt deutlich mehr Saft frei.

Einwirkzeit und Temperatur – darauf solltest du achten

• unter 10 Grad: kaum Wirkung
• ca. 15 Grad: 15 bis 20 Stunden
• ca. 20 Grad: etwa 10 Stunden
• ca. 25 Grad: 7 bis 10 Stunden
• ca. 30 Grad: etwa 5 Stunden
• 40 bis 50 Grad: 2 bis 3 Stunden
• über 55 Grad: Enzym wird zerstört

Für ein optimales Ergebnis sollte die Maische während der Einwirkzeit abgedeckt stehen.

Dosierung und Anwendung

Die Dosierung richtet sich nach der Fruchtart. Als Richtwert gelten folgende Mengen pro 1 kg Maische:

• Trauben weiß, Sauerkirschen, Pfirsiche: 1,0 bis 1,5 g
• Heidelbeeren, Johannisbeeren, Süßkirschen: 1,5 bis 2,0 g
• Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren: 2,0 bis 2,5 g
• Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Zwetschgen: 2,5 bis 3,0 g

Die Werte können je nach Reifegrad und Zustand der Früchte leicht variieren.

Technische Details

• Produkttyp: Antigeliermittel Enzympräparat
• Inhalt: 500 g
• Einsatzbereich: Fruchtmaischen, Saft, Most, Wein
• Funktion: Abbau von Pektin und Schleimstoffen

Warum dieses Antigeliermittel?

Wenn du mehr Saft aus deinen Früchten gewinnen und gleichzeitig klarere Ergebnisse erzielen möchtest, ist Antigel die ideale Lösung. Du arbeitest effizienter, vermeidest Verluste und bekommst ein deutlich besseres Endprodukt.

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