Zitronensäure VINOFERM Citrol 100gr

VINOFERM Gelatine 30 % flüssig – Klärungsmittel für Wein & Saft (100 ml)VINOFERM Gelatine 30 % ist ein gebrauchsfertiges flüssiges Klärungsmittel zur effektiven Schönung von Weinen, Fruchtsäften und Mosten. Die flüssige Form macht die Anwendung besonders einfach und sorgt für schnelle Ergebnisse mit geringem Trub.Für beste Ergebnisse wird die Kombination mit Kieselsol empfohlen – beide Mittel separat zugeben (je 1 ml auf 10 L Wein oder Saft).Produktmerkmale:Inhalt: 100 ml gebrauchsfertige LösungKonzentration: 30 % GelatineForm: Flüssig – einfacher anzuwenden als PulverEinsatzbereich: Klärung von Wein, Saft, MostEffekt: Rasche Schönung mit wenig NachtrubDosierung & Anwendung:Empfohlene Menge: 1,5–5 ml pro 10 L GetränkOptional: In Kombination mit Kieselsol (z. B. 1 ml Gelatine + 1 ml Kieselsol)Beide Mittel getrennt voneinander in den Wein oder Saft einrührenTipp zur Schönung:Welche Schönungsmittel funktionieren am besten? – Führe einen Mini-Versuch mit Proberöhrchen durch: Verschiedene Schönungsmittel (z. B. Gelatine, Kieselsol, Pecto-Enzym oder Alfa-Amylase bei stärkereichen Früchten) in separaten Proben testen und vergleichen. So findest du das beste Mittel für deinen Wein oder Saft!Weitere Schönungsmittel im Sortiment:Jetzt zur Übersicht der SchönungsmittelJetzt VINOFERM Gelatine 30 % flüssig, 100 ml bestellen und deinen Wein oder Saft klar und stabil aufbereiten!

Nutrisal VINOFERM 100 g – Hefenährsalz für schnelle & sichere GärungDas Hefenährsalz Nutrisal von VINOFERM ist ein bewährtes Gärhilfsmittel in Pulverform und enthält Diammoniumphosphat – ein wertvoller Stickstoffträger, der eine gleichmäßige und zügige Gärung unterstützt. Besonders empfohlen für die Herstellung von Obst-, Gemüse- und Blumenweinen.Produktmerkmale:Inhalt: 100 g PulverWirkstoff: DiammoniumphosphatEmpfohlen für: Fruchtweine, Gemüseweine, BlütenweineDosierung: 3–6 g pro 10 Liter GäransatzAnwendung: Immer vor der Hefezugabe beifügen!Wichtiger Anwendungshinweis:Die Reihenfolge der Zugabe ist entscheidend: Gib zuerst das Hefenährsalz in den Gäransatz, rühre gründlich um und füge anschließend die Hefe hinzu. So können sich die Hefezellen optimal entwickeln.Weitere Hefenährsalze entdecken:Zur Kategorie HefenährsalzeJetzt Nutrisal VINOFERM 100 g bestellen und deine Gärung aktiv unterstützen!

VINOFERM Campden 100 g – Kaliumpyrosulfit zur Desinfektion & OxidationsverhinderungCampden-Pulver von VINOFERM enthält Kaliummetabisulfit (Kaliumpyrosulfit) und ist ein bewährtes Mittel zur Stabilisierung und Desinfektion bei der Herstellung von Wein, Bier und Saft. Es wird eingesetzt, um die Oxidation von Saft, Wein, Bier zu verhindern, stoppt ungewollte Gärungen, tötet wilde Hefen auf Früchten ab und desinfiziert Materialien zuverlässig.Produktmerkmale:Inhalt: 100 g PulverWirkstoff: Kaliummetabisulfit (Kaliumpyrosulfit)Anwendung: Für Most, Wein, Bier und MaterialienDosierungsempfehlungen:Most/Wein: 1 g auf 10 L zur Oxidationsverhinderung & StabilisierungMaterialien: 1–2 g/L Wasser + 0,5 g Zitronensäure/Liter zur effektiven DesinfektionWichtiger Anwendungshinweis:Achtung: Bei der Desinfektion von Materialien immer zusätzlich eine Säure wie Zitronensäure verwenden!Typische Einsatzbereiche:Verhindert Oxidation in Most, Wein & BierBeendet unerwünschte Gärungen zuverlässigTötet wilde Hefen auf FrüchtenDesinfiziert MaterialienWeitere Mittel zur Stabilisierung entdecken:Zur Kategorie StabilisierungJetzt VINOFERM Campden 100 g bestellen und für saubere, stabile Ergebnisse bei deiner Herstellung sorgen!

Milchsäure 80 % – Für eine stabile Säure im FruchtweinMit dieser 80 %igen Milchsäure in der 125 g-Packung erhältst du eine zuverlässige Lösung zur Aufsäuerung von säurearmen Getränken wie Apfelwein, Birnenwein, Erdbeerwein oder Hagebuttenwein. Die Milchsäure ist weingesetzlich zugelassen und besonders praktisch: Sie bleibt im Most oder Wein stabil und wird im Gegensatz zu anderen Säuren nicht mehr abgebaut.Vorteile der Milchsäure:Stabile Säurewirkung ohne nachträglichen AbbauZugelassen für Apfel-, Birnen-, Erdbeer- und HagebuttenweinEinfache Anwendung durch Einrühren in den GäransatzAuch in der Milch- und Käseindustrie verwendbarDosierung und Anwendung:Die maximale Zugabe liegt bei 3,75 g pro Liter Getränk (entspricht 3,0 g reiner Milchsäure). Auch wenn für den privaten Hausweinbereiter diese Bestimmungen nicht verpflichtend sind, empfiehlt es sich, diese Menge nicht zu überschreiten. Die Anwendung ist ganz einfach: Die Milchsäure wird vor der Gärung sorgfältig in den Gäransatz eingerührt.Weitere Säuren & Aufsäuerungsmittel findest du hier.

Sehr gut für Klärung von Säften, Weinen usw. geeignet. Gut in Kombination mit flüssiger Gelatine (1 ml Kieselsol + 1 ml Gelatine, gesondert hinzufügen!), dies hat dann eine schnelle Wirkung bei wenig Trub. Dosierung:   2,5-5 ml/10 l.   Woher weiß ich, welches Schönungsmittel ich verwenden muss? Eine der einfachsten und noch immer eine der besten Methoden ist „Trial and Error”: Nehmen Sie mehrere Proben von dem zu klärenden Wein und geben Sie diese in Proberöhrchen. Geben Sie in jedes Proberöhrchen einige ml oder Gramm eines anderen Klärungsmittels. Auch ein Proberöhrchen Wein/Saft mit Pecto- Enzym und ein anderes mit Alfa-Amylase (bei stärkereichen Früchten) sind nützlich. Einige Stunden klären lassen und Sie sehen sofort, welches Klärungsmittel zum besten Ergebnis führt!

Granuliertes Bentonit mit guter Qualität für die Weinherstellung. - mit einem großen absorbierenden Vermögen - sehr gut geeignet für die Vorklärung von Weinen und Säften (Most) Dosierung: 1-2 g/l, eine Nacht in der 10- fachen Wassermenge einweichen lassen und danach hinzufügen. Um das beste Ergebnis zu erreichen sollte Bentonit immer eingeweicht werden daher sollte man folgende Schritte beachten: 1. lösen Sie die notwendige Menge Betonit unter vorsichtigem Rühren in der drei- bis fünffachen Menge Wasser auf 2.  6-12 Stunden quellen lassen 3. überschüssige Wasser weggießen und erneut verdünnen, aber mit einer geringen Menge des zu klärenden Weins 4. Gut umrühren und schließlich die Bentonitlösung mit der ganzen Menge des zu klärenden Mosts/Weins vermischen

Zitronensäure 10 g kristallisiert – für Säureausgleich & HaltbarkeitDie Joenos Zitronensäure 10 g ist ein vielseitig einsetzbares Hilfsmittel beim Verarbeiten von säurearmen Früchten – z. B. für Säfte, Moste, Marmeladen oder Gelees. Viele Obstsorten wie Delicious-Äpfel, Williams-Christ-Birnen, Süßkirschen oder überreife Mirabellen enthalten von Natur aus zu wenig Säure. Das kann zu einem unausgewogenen Geschmack und verkürzter Haltbarkeit führen.Ein gezielter Zusatz von ca. 3 g Zitronensäure je Liter hilft, den pH-Wert auf ein ideales Niveau (ca. 5–7 g/l Gesamtsäure) zu bringen. Die Anwendung ist einfach: Die kristallisierte Zitronensäure wird zunächst in etwas Saft vorgelöst (1 Teil Säure auf 2 Teile Saft) und dann dem frisch gepressten Saft oder der Maische zugegeben. Anschließend gründlich durchmischen – fertig.Auch beim Einkochen von Marmeladen, Konfitüren oder Gelees sorgt Zitronensäure für mehr Frische im Geschmack und unterstützt das Gelieren. Darüber hinaus ist sie auch als natürlicher Entkalker für Haushaltsgeräte wie Kaffeeautomaten geeignet.Technische MerkmaleInhalt: 10 g Beutel, kristallisierte ZitronensäureVerwendung: Zur Aufsäuerung von Säften, Mosten, Marmeladen u.v.m.Dosierung: Ca. 3 g pro Liter SaftBesonders geeignet für: säurearme ObstsortenWeitere Verwendung: Entkalkung von Kaffee- und HaushaltsgerätenVerarbeitung: Erst in Saft lösen, dann einmischenFür perfekte Frische beim SelbstverarbeitenDie Zitronensäure 10 g ist ideal für Selbstversorger, Einkochfans und Hobbywinzer. Weitere hilfreiche Produkte findest du in unserer Kategorie Wein und Saft machen.

Kitzinger Antigel Antigeliermittel ist ein Enzym-Präparat zum Abbau von Pektin und Schleimstoffen bei der Entsaftung von Früchten.Fruchtmaischen sind häufig schwer abpressbar. Die Ursache sind Pektine und Schleimstoffe! Nach dem Zerkleinern der Früchte gibt man aus diesem Grund nach dem Mahlen der Früchte Antigel zu. Bei saftarmen Früchten auch Wasser und rührt alles gut ein.Neben der Dosagemenge spielen die Temperatur und Einwirkzeit eine große Rolle. Im Kitzinger Weinbuch ist dies gut erklärt.Antigel Einwirkzeiten und Wirkung:unter 10°C = kaum Pektinabbauum 15°C = ca. 15-20 Std.um 20°C = ca. 10 Std.um 25°C = ca. 7-10 Std.um 30°C = ca. 5 Std.um 40° - 50°C = 2-3 Std.über 55°C = Inaktivierung (Zerstörung) des EnzymsDosierungstabelle für die Zugabe von Antigeliermittel:für je 1kg Maische hier die wichtigsten Früchte:- Trauben weiß, Sauerkirschen, Pfirsiche 1,0 bis 1,5g- Heidelbeeren, Johannesbeeren rot und weiß, Süßkirchen, Holunderbeeren 1,5 bis 2,0g- Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Trauben rot, Schlehen 2,0 bis 2,5g- Johannisbeeren schwarz, Stachelbeeren, Pflaumen, Mirabellen, Zwetschgen 2,5 bis 3,0gMaische abgedeckt stehen lassen.Hinweis: Dieser Artikel wird bei uns gekühlt bei ca. 6°C gelagert. 

CARAAMBER® Malz – Bernsteinfarbene Tiefe & KaramellaromaPerfekt für Amber Ales, Bockbier & MärzenUnser CARAAMBER® Malz ist ein Karamellmalz, das für eine wunderschöne rötlich-bernsteinfarbene Tönung sorgt und Bieren eine vollmundige Malzsüße verleiht. Mit seinen Noten von Karamell, Toffee & Brot sorgt es für einen weichen, harmonischen Geschmack und eine stabile Schaumkrone.Eigenschaften von CARAAMBER® MalzFarbe (EBC)60 - 80 (bernsteinfarben bis kupferrot)Empfohlene SchüttungBis zu 20%MalzcharakterKaramellig, Toffee, malzig-süß, leichte BrotnotenVerwendbar fürAmber Ales, Bockbiere, Märzen, Rotbier, Amber LagerSo verwendest du CARAAMBER® MalzBis zu 20 % Schüttung: Sorgt für eine rötliche Farbgebung & süße MalztiefeIdeal für Amber-Biere & Märzen: Perfekt für Biere mit malziger VollmundigkeitFrische garantiert: Am Versandtag geschrotet für beste BrauergebnissePassender Hopfen & Hefe für CARAAMBER® MalzFür ein ausgewogenes Bier empfehlen wir milde Hopfensorten wie Hallertauer Tradition oder Tettnanger. Als Bierhefe eignet sich eine obergärige Ale-Hefe oder eine untergärige Lagerhefe.Brauer-Tipp: Perfektes Märzen mit CARAAMBER® Malz📌 Brauer-Tipp: Eine Mischung aus 60 % Pilsner Malz, 20 % CARAAMBER® Malz & 20 % Münchner Malz ergibt ein vollmundiges Märzen mit kräftiger Malznote.Mehr Wissen zum Brauen📌 Tipp: Erfahre mehr über Malz und die Bierherstellung in unserer Wissenswelt und entdecke spannende Braurezepte!Mit CARAAMBER® Malz braust du Biere mit rötlich-bernsteinfarbener Tiefe & weicher Malzsüße – jetzt bestellen & ausprobieren! 🍻

Joenos Hefenährsalz Pulver für sichere und kräftige GärungDie wichtigsten Vorteile auf einen Blick:fördert die Vermehrung und Vitalität der Hefesorgt für schnelleren und gleichmäßigen Gärstartunterstützt eine höhere Alkoholbildungbesonders wichtig bei zuckerreichen oder stark verdünnten Ansätzeneinfache Anwendung vor der GärungJoenos Hefenährsalz Pulver ist ein bewährtes Hilfsmittel für eine sichere und kontrollierte Gärung bei der Wein und Mostbereitung. Es versorgt die Hefe mit wichtigen Nährstoffen, die für eine gesunde Vermehrung und eine stabile Gärleistung notwendig sind. Gerade bei anspruchsvollen Ansätzen macht Hefenährsalz oft den entscheidenden Unterschied zwischen stockender Gärung und einem sauberen Endergebnis.Besonders bei zuckerreichen Weinansätzen oder stark mit Wasser verdünnten Fruchtansätzen fehlt der Hefe häufig ein Teil der natürlichen Nährstoffe. Genau hier setzt das Joenos Hefenährsalz an und schafft optimale Bedingungen für eine aktive und durchgängige Gärung.Warum Hefenährsalz so wichtig istHefen benötigen neben Zucker auch Stickstoffverbindungen und Mineralstoffe, um sich zu vermehren und Alkohol zu bilden. Sind diese Nährstoffe nicht ausreichend vorhanden, kann es zu einer langsamen Gärung, unvollständiger Vergärung oder sogar zum Gärstopp kommen.Durch die Zugabe von Hefenährsalz wird die Hefe optimal versorgt. Das Ergebnis ist ein schnellerer Gärbeginn, eine gleichmäßige Gärführung und eine bessere Alkoholausbeute.Ideal für anspruchsvolle WeinansätzeJoenos Hefenährsalz ist besonders empfehlenswert bei:zuckerreichen Fruchtweinenstark verdünnten Ansätzenschwierig vergärbaren Früchtengrößeren WeinmengenNeustart oder Absicherung der GärungAuch bei normalen Ansätzen sorgt das Hefenährsalz für zusätzliche Sicherheit und stabile Ergebnisse.Anwendung von Joenos Hefenährsalz PulverDas Hefenährsalz wird vor Beginn der Gärung angewendet. Dazu löst du den Inhalt eines Beutels in etwas Saft oder Wasser auf und rührst die Lösung anschließend gründlich in den Weinansatz ein.Der konkrete Bedarf kann je nach Rezept variieren. Entsprechende Dosierhinweise findest du auch in den Rezeptseiten des Kitzinger Weinbuches.Dosierung und InhaltIn der Regel reicht ein Beutel mit 10 g Hefenährsalz für etwa 20 Liter Weinansatz aus. Durch die Portionsbeutel ist eine saubere und genaue Dosierung besonders einfach.Produkttyp: Hefenährsalz PulverHersteller: JoenosInhalt: 10 Beutel à 10 gReichweite: ca. 200 Liter WeinansatzAnwendung: vor der GärungFür Hobbywinzer und ambitionierte AnwenderOb Einsteiger oder erfahrener Hobbywinzer Joenos Hefenährsalz gehört zur Grundausstattung einer erfolgreichen Weinbereitung. Es erhöht die Gärsicherheit, verbessert die Ergebnisse und hilft dabei, typische Gärprobleme von vornherein zu vermeiden.Warum dieses Hefenährsalz die richtige Wahl istMit Joenos Hefenährsalz Pulver entscheidest du dich für ein bewährtes Qualitätsprodukt, das deine Hefe optimal unterstützt. Einfache Anwendung, zuverlässige Wirkung und praxisnahe Dosierung machen es zu einem unverzichtbaren Helfer für eine erfolgreiche Gärung.Mehr Hefenährsalz finden Sie hier.

Malocid Milchsäurebakterien 25 g – Für kontrollierte Apfel-MilchsäuregärungMit Malocid Milchsäurebakterien erhältst du eine hochwertige Reinkultur für die kontrollierte Apfel-Milchsäuregärung von bis zu 50 Litern Wein. Die enthaltenen Leuconostoc oenos-Bakterien wandeln Säure in Milchsäure um – das Ergebnis: ein harmonischerer Geschmack, gesenkter Säuregehalt und ein stabilerer Wein.Produktmerkmale:Inhalt: 25 g für bis zu 50 L WeinDosierung: 5 g pro 10 L WeinReinkultur: Enthält aktive Leuconostoc oenos-StämmeFunktion: Säureabbau & Stabilisierung durch MilchsäurebildungEinsatz: Nach der Gärung, vor der KlärungWichtige Hinweise zur Anwendung:Restzuckergehalt im Wein: unter 4 g/LFreier SO₂: max. 10 mg/L | Gesamt-SO₂: max. 30 mg/LpH-Wert: mindestens 3,1Alkoholgehalt: maximal 13 Vol.%Temperatur: mindestens 17 °CSo bereitest du die Kultur richtig vor:In ca. der 10- bis 20-fachen Wassermenge (bei ca. 25 °C) unter Rühren auflösen30 Minuten gelegentlich umrührenDanach dem Wein beigeben und gut verteilenIdeal für:Erfahrene Hobbywinzer und ambitionierte EinsteigerNatürliche Stabilisierung & Säurereduktion ohne ChemieWeitere Produkte zur Entsäuerung entdecken:Zur Kategorie EntsäuerungJetzt Malocid Milchsäurebakterien bestellen und deine Weine biologisch veredeln!

VINOFERM Gelatine 30 % flüssig – Klärungsmittel für Wein & Saft (100 ml)VINOFERM Gelatine 30 % ist ein gebrauchsfertiges flüssiges Klärungsmittel zur effektiven Schönung von Weinen, Fruchtsäften und Mosten. Die flüssige Form macht die Anwendung besonders einfach und sorgt für schnelle Ergebnisse mit geringem Trub.Für beste Ergebnisse wird die Kombination mit Kieselsol empfohlen – beide Mittel separat zugeben (je 1 ml auf 10 L Wein oder Saft).Produktmerkmale:Inhalt: 100 ml gebrauchsfertige LösungKonzentration: 30 % GelatineForm: Flüssig – einfacher anzuwenden als PulverEinsatzbereich: Klärung von Wein, Saft, MostEffekt: Rasche Schönung mit wenig NachtrubDosierung & Anwendung:Empfohlene Menge: 1,5–5 ml pro 10 L GetränkOptional: In Kombination mit Kieselsol (z. B. 1 ml Gelatine + 1 ml Kieselsol)Beide Mittel getrennt voneinander in den Wein oder Saft einrührenTipp zur Schönung:Welche Schönungsmittel funktionieren am besten? – Führe einen Mini-Versuch mit Proberöhrchen durch: Verschiedene Schönungsmittel (z. B. Gelatine, Kieselsol, Pecto-Enzym oder Alfa-Amylase bei stärkereichen Früchten) in separaten Proben testen und vergleichen. So findest du das beste Mittel für deinen Wein oder Saft!Weitere Schönungsmittel im Sortiment:Jetzt zur Übersicht der SchönungsmittelJetzt VINOFERM Gelatine 30 % flüssig, 100 ml bestellen und deinen Wein oder Saft klar und stabil aufbereiten!

Zur Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obstmaischen und Fruchtmaischen für die Brantweinherstellung Ausreichend für 10-25 Liter Maische oder 25-50 Liter Most Alkoholtoleranz: 10-12 %Vol bei 15-20 °C. Der Inhalt eines Tütchens wird in ca. 125ml lauwarmen Wasser (30-35 °C) 2-3 Stunden quellen gelassen. Danach umrühren und in den zu vergärenden Ansatz geben und sorgfältig verrühren. Der Gärbehälter sollte dann an einem Ort bei 15-20°C stehen. Für folgende Früchte geeignet: für Brombeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen, Quitten, Sauer- und Süßkirschen, Schlehen   Alle Weinhefen im Überblick hier!