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Beschreibung

Produktinformationen "1kg Sauermalz Braumalz ungeschrotet"

Sauermalz – Optimale pH-Kontrolle & feine Säurenote

Perfekt für pH-Optimierung, Berliner Weisse & Gose

Unser Sauermalz ist ein Spezialmalz, das durch natürliche Milchsäuregärung hergestellt wird und gezielt zur pH-Absenkung in der Maische verwendet wird. Es verbessert die Enzymaktivität, steigert die Geschmacksstabilität und kann in höheren Dosierungen eine angenehme, leichte Säurenote ins Bier bringen.

Eigenschaften von Sauermalz

Farbe (EBC)3 - 6 (hell bis strohgelb)
Empfohlene SchüttungBis zu 5%
MalzcharakterLeicht säuerlich, erfrischend, pH-senkend
Verwendbar fürpH-Korrektur, Berliner Weisse, Gose, Sauerbiere, Pilsner

Sauermalz - Malzrad

So verwendest du Sauermalz

  • Bis zu 5 % Schüttung: Optimiert den pH-Wert & verbessert den Maischeprozess
  • Ideal für saure Biere: Berliner Weisse, Gose & andere Sauerbiere
  • Frische garantiert: Am Versandtag geschrotet für beste Ergebnisse

Alternativen & Weitere Optionen

Passender Hopfen & Hefe für Sauermalz

Für eine harmonische Säurenote empfehlen wir milde Hopfensorten wie Tettnanger oder Spalter Select. Als Bierhefe eignet sich eine Weizenbier- oder Wildhefe für ein komplexes, frisches Aroma.

Brauer-Tipp: pH-Optimierung mit Sauermalz

📌 Brauer-Tipp: Eine Schüttung von 2–5 % Sauermalz hilft, den pH-Wert der Maische zu senken und sorgt für eine bessere Enzymaktivität und hellere Bierfarben.

Mehr Wissen zum Brauen

📌 Tipp: Erfahre mehr über Malz und die Bierherstellung in unserer Wissenswelt und entdecke spannende Braurezepte!

Mit Sauermalz optimierst du den pH-Wert deines Bieres & verleihst ihm eine feine, erfrischende Säure – jetzt bestellen & ausprobieren! 🍻

Eigenschaften
Einsatzbereich: Berliner Weisse, Gose, pH-Anpassung
Farbe (EBC): 0-10 EBC (hell)
Getreide: Gerste
Herkunft: Deutschland
Malz-Zustand: geschrotet, ungeschrotet
Malztyp: Sauermalz, Spezialmalze
Verpackungsgröße: 1kg
Verwendung: Spezialmalz, Spezialzutat
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Angaben zum Hersteller (Informationspflichten zur GPSR Produktsicherheitsverordnung)
Mich. Weyermann® GmbH & Co. KG
Brennerstr. 17-19
96052 Bamberg, Deutschland
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