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Beschreibung

Produktinformationen "Saflager S-23 Bierhefe trocken untergärig 11,5"

Fermentis Saflager S-23 – Untergärige Bierhefe für frische Lagerbiere

Ideale Hefe für untergärige Biere mit fruchtigem Charakter

Die Fermentis Saflager S-23 ist eine untergärige Trockenhefe mit Ursprung an der VLB Berlin (RH-Stamm). Sie wird von vielen westeuropäischen Brauereien verwendet und sorgt für eine klare, frische Geschmacksnote mit leichter Fruchtigkeit.

Eigenschaften von Fermentis Saflager S-23

HefetypUntergärig
EndvergärungsgradMittel
SedimentationHoch
Temperaturbereich9°C - 15°C (optimal: 12°C)
AlkoholtoleranzBis 9,5 %

Anwendung von Fermentis Saflager S-23

  • Standard-Dosierung: 80 - 120 g/hl bei 12°C-15°C
  • Kältere Temperaturen: Erhöhte Dosierung bis zu 200 - 300 g/hl bei 9°C für optimale Gärung
  • Rehydrierung: In sterilem Wasser oder Würze bei 23°C ± 3°C für ca. 30 Minuten vorquellen lassen

Dosierungsempfehlung: Bei Gärung bei niedrigen Temperaturen (10°C - 14°C) empfehlen wir 2 Beutel (23g) für 20 Liter Würze. Wird bei Raumtemperatur vergoren, genügt 1 Beutel (23g) pro 20 Liter Würze.

Welche Biere kannst du mit Fermentis Saflager S-23 brauen?

Diese vielseitige Bierhefe eignet sich perfekt für:

  • 📌 Klassische Lagerbiere wie Helles & Pilsner
  • 📌 Märzen & Export mit vollem Körper
  • 📌 Bierstile mit feiner Fruchtigkeit wie Bockbiere

Passende Zutaten für Fermentis Saflager S-23

Mit den richtigen Rohstoffen wird dein Bier noch besser:

Brauer-Tipp: Beste Ergebnisse mit Fermentis Saflager S-23

📌 Brauer-Tipp: Lasse dein Bier nach der Gärung für 3-4 Wochen bei 0-2°C reifen – das verbessert Geschmack & Klarheit!

Mehr Wissen rund um Bierhefen

📌 Entdecke mehr über Bierhefen und Braumethoden in unserer Wissenswelt!

Mit Fermentis Saflager S-23 gelingen dir klare, frische Lagerbiere – jetzt bestellen & ausprobieren! 🍻

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Angaben zum Hersteller (Informationspflichten zur GPSR Produktsicherheitsverordnung)
Fermentis by Lesaffre
Rue Gabriel Péri 137
59700 Marcq-en-Barœul, Frankreich
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Regulärer Preis: Ab 3,90 €
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Regulärer Preis: Ab 2,96 €
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Saflager S-189 trocken untergärig 11,5 Gramm für 10 bis 15 Liter BierDieser ursprünglich von der Hürlimann Brauerei in der Schweiz entwickelte untergärige Hefestamm findet seine Anwendung bei der Produktion von geschmacksneutralen Pils- und Lagerbieren mit einem hohen Maß an Süffigkeit.    Sedimentation: hoch    Endvergärungsgrad: mittel    Empfohlener Temperatur-Bereich: 12 - 15°C    Dosierung: 8 - 12 g / 10 l    Bei Temperaturen unter 12°C erhöhen Sie bitte die Dosierung bis auf 20 - 30 g / 10 l.Saflager S-189 Anwendung:Vor dem Anstellen die Hefe erst in sterilem Wasser oder steriler Würze bei 13º C ± 3º C rehydrieren. Dazu die Flüssigkeit so bemessen, dass sie etwa das Zehnfache des Gewichts der Hefe ausmacht. Die Hefe auf die Flüssigkeitsoberfläche streuen und behutsam einrühren, bis die Mischung cremig wird. Danach den Hefebrei weitere 30 Minuten ruhen lassen. Dann ist die Hefe zum Anstellen im Gärbehälter bereit.Anmerkung:Verwechseln Sie die normale Backhefe nicht mit Bierhefe!Nur die richtige Bierhefe gibt der Würze den unverwechselbaren Biergeschmack!

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Regulärer Preis: Ab 2,16 €
Safale US-05 Bierhefe trocken obergärig
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