Rumkugel Likör - der Anspruchsvolle
Ein besonderes Rezept für ein cremig-kräftiges Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist schon ein bisschen anspruchsvoll – schaff dir eine ungestörte Arbeitsatmosphäre und konzentriere dich für 30 Minuten voll auf deinen Likör.
Vorbereitungszeit:
5 Min.
Zubereitungszeit:
30 Min.
Ergibt:
ca. 1 Liter
Zutaten:
- 250 Gramm Rumkugeln
- 40 Gramm brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 Gramm Zartbitterschokolade
- 400 Gramm Sahne
- 400 Gramm Milch
- 2 Eier
- 250 Gramm Rum
- 200 Gramm Weinbrand
Zubereitung:
- Zerkleinere zuerst die Rumkugeln mit einer Gabel. Verrühre sie anschließend mit einem Handrührer oder Pürierstab so lange, bis du eine kompakte Creme erhältst.
- Fülle nun die Creme in einen Topf und mische Zucker, Vanillezucker, Sahne, Milch und Eier mit einem Handrührgerät unter.
- Erhitze jetzt die Creme unter ständigem Rühren bei leichter bis mäßiger Temperatur. Die Creme sollte nicht kochen, aber heiß werden. Rühre für ca. 5 Minuten bei hoher Temperatur weiter (bei ca. 80 Grad).
- Gib nun die Rum-Weinbrand-Mischung dazu und rühre diese gut unter.
- Jetzt kannst du den Likör in deine Flaschen füllen, verschließen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Unsere Empfehlungen:
Achte unbedingt darauf, dass deine Mischung nicht kocht und während der gesamten Hitzephase gerührt wird. Das ist etwas mühsam und geht am besten mit einem Mixgerät, das gleichzeitig erhitzt. Aber: Wenn du keins hast, dann ist das kein Problem, es funktioniert auch ohne. Nimm dann auf jeden Fall einen Handmixer. Sollte die Creme zu heiß werden, dann kannst du den Topf zwischendurch auch für ein paar Minuten von der Platte nehmen und weiterrühren.
Ich bin Nico Brennecke, Experte für Hobbybrauen und Schanktechnik und Inhaber von Gastro Brennecke mit über 15 Jahren Erfahrung.
Unser Familienunternehmen besteht seit über 40 Jahren und hat sich auf alles rund ums Bier brauen, Zapfanlagen und Ausschanktechnik spezialisiert. Vom Einsteiger bis zur Gastronomie unterstütze ich täglich Kunden bei der Auswahl der passenden Technik und Zutaten.
Besonders wichtig ist mir, dass unsere Produkte nicht nur verkauft, sondern auch verstanden werden. Deshalb findest du in unserer Wissenswelt, im Blog und im Lexikon zahlreiche Anleitungen, Tipps und Hintergrundwissen aus der Praxis.
Durch meine Erfahrung aus tausenden Kundenprojekten weiß ich genau, worauf es beim Bier brauen und beim perfekten Ausschank wirklich ankommt.
Wenn du Fragen rund ums Bier brauen oder Zapfanlagen hast, findest du hier im Blog viele praktische Anleitungen aus der Praxis.
Mehr über mich erfährst du hier:
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