Barke Malz von Weyermann® – Malztradition für echtes Brauhandwerk
Barke Malz ist nicht irgendein Basismalz. Es ist eine Rückbesinnung auf alte Braukultur, echte Rohstoffqualität und ausdrucksstarke Biere. Die traditionsreiche zweizeilige Sommergerstensorte Barke wurde von Weyermann® gezielt wiederbelebt für alle, die beim Brauen mehr wollen als Standard. Ob du ein süffiges Märzen, ein goldglänzendes Wiener Lager oder ein untergäriges Pils mit Malzrückgrat planst, mit Barke Malz gelingt dir Bier mit Tiefe und Charakter.
In unserem Online-Shop bieten wir alle drei Sorten in 1 kg-Packungen (frisch geschrotet) sowie als 25 kg Sackware ungeschrotet für ambitionierte Hobbybrauer an:
Die Rückkehr eines Klassikers: Was macht Barke so besonders?
Die Gerstensorte Barke galt viele Jahre als beinahe vergessen. Im Gegensatz zu modernen Hochleistungssorten bringt sie zwar geringere Erträge, dafür aber eine überdurchschnittliche Aromafülle, bessere Schaumbildung und ein weiches, vollmundiges Mundgefühl. Genau das macht sie so wertvoll für Brauer, die nicht nur effizient, sondern geschmacklich tiefbrauen möchten.
Weyermann® hat diese Sorte mit ausgewählten Landwirten wieder angebaut und veredelt sie in Bamberg zu drei geschmacklich herausragenden Malzen: Pilsner, Wiener und Münchner.
Barke Malze im Vergleich
🍺 Barke® Pilsner Malz
- Farbe: 3–5 EBC
- Eiweiß: 9,5–12,0 %
- Einsatz: Bis zu 100 %
- Aroma: Mild, süßlich, feinmalzig, brotig
- Biersorten: Pils, Helles, Kölsch, Altbier, Export
Ideal für alle, die ein Pils oder Helles mit mehr Tiefe und Körper brauen möchten – ohne auf Eleganz zu verzichten. Der dezente Malzcharakter bleibt präsent, aber unaufdringlich.
🍺 Barke® Wiener Malz
- Farbe: 6–8 EBC
- Eiweiß: 9,5–12,0 %
- Einsatz: Bis zu 100 %
- Aroma: Karamellig, nussig, leicht toastig
- Biersorten: Wiener Lager, Märzen, Rotbier, Festbier
Barke Wiener bringt goldene Farbe, milde Karamelltöne und eine ausgewogene Süße ins Bier. Perfekt für obergärige Altbiere oder klassische untergärige Festbiere mit malziger Seele.
🍺 Barke® Münchner Malz
- Farbe: 14–20 EBC
- Eiweiß: 9,5–12,0 %
- Einsatz: Bis zu 100 %
- Aroma: Kräftig malzig, nussig, leicht honigartig
- Biersorten: Dunkles Lager, Bock, Landbier, Porter
Dieses Malz ist die kräftigste Variante und bringt röstige Tiefe, ohne bitter zu sein. Perfekt für alle, die ihr Bier auf ein malzbetontes Fundament stellen möchten.
Tipps für den Einsatz von Barke Malz im Hobbybrauen
- Schüttungen mit 100 % Barke Malz sind problemlos möglich
- Ideal für Infusions- oder Kombirastverfahren
- Sehr gute Läutereigenschaften auch bei Einsteigern beliebt
- Hervorragende Schaumbildung und Stabilität im fertigen Bier
- Besonders harmonisch mit klassischen Hopfensorten (Tettnanger, Spalt, Hersbrucker)
Wenn du mehr zur Auswahl des richtigen Malzes lernen willst, empfehlen wir dir unser Malz-Lexikon oder die Wissenswelt rund ums Bierbrauen.
Verfügbarkeit bei Gastro Brennecke
Du bekommst alle drei Barke-Malze bei uns in zwei Varianten:
- 1 kg, geschrotet: frisch vor Versand geschrotet – ideal für Hobbybrauer
- 25 kg Sackware, ungeschrotet: für große Sude, Vereine oder Brauseminare
➡️ Hier geht’s zur Übersicht aller Braumalze
Fazit: Barke Malz – Geschmack mit Geschichte
Barke Malz von Weyermann® ist ideal für alle, die Bier nicht nur nach Rezept, sondern mit Anspruch und Liebe zum Detail brauen möchten. Du bekommst mehr Aroma, mehr Malzkörper und mehr Individualität im Glas. Gleichzeitig unterstützt du eine verantwortungsvolle Malzproduktion mit regionalem Anbau, zertifizierter Herstellung und traditionsbewusster Philosophie.
Jetzt reinschauen, ausprobieren und neu entdecken, wie gut ein Bier mit echtem Malzrückgrat schmecken kann!
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