{"id":9427,"date":"2025-07-29T18:52:44","date_gmt":"2025-07-29T16:52:44","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=9427"},"modified":"2026-04-12T16:39:09","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:09","slug":"barke-malz-weyermann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/barke-malz-weyermann\/","title":{"rendered":"Barke Malz von Weyermann\u00ae \u2013 Pilsner, Wiener &#038; M\u00fcnchner im Vergleich"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"9427\" class=\"elementor elementor-9427\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e17d7e7 elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"e17d7e7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1>Barke Malz von Weyermann\u00ae \u2013 Malztradition f\u00fcr echtes Brauhandwerk<\/h1>\r\n\r\n<p><strong>Barke Malz<\/strong> ist nicht irgendein Basismalz. Es ist eine R\u00fcckbesinnung auf alte Braukultur, echte Rohstoffqualit\u00e4t und ausdrucksstarke Biere. Die traditionsreiche zweizeilige Sommergerstensorte <strong>Barke<\/strong> wurde von <a href=\"https:\/\/www.weyermann.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Weyermann\u00ae<\/a> gezielt wiederbelebt f\u00fcr alle, die beim Brauen mehr wollen als Standard. Ob du ein s\u00fcffiges M\u00e4rzen, ein goldgl\u00e4nzendes Wiener Lager oder ein unterg\u00e4riges Pils mit Malzr\u00fcckgrat planst, mit Barke Malz gelingt dir Bier mit Tiefe und Charakter.<\/p>\r\n\r\n<p>In unserem <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/\" target=\"_blank\">Online-Shop<\/a> bieten wir alle drei Sorten in 1\u202fkg-Packungen (frisch geschrotet) sowie als <strong>25\u202fkg Sackware ungeschrotet<\/strong> f\u00fcr ambitionierte Hobbybrauer an:<\/p>\r\n<ul>\r\n  <li><a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/1kg-BARKE-Pilsner-Malz\" target=\"_blank\">Barke Pilsner Malz<\/a><\/li>\r\n  <li><a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/1kg-BARKE-Wiener-Malz-Braumalz\" target=\"_blank\">Barke Wiener Malz<\/a><\/li>\r\n  <li><a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/1kg-BARKE-Muenchner-Malz-Braumalz\" target=\"_blank\">Barke M\u00fcnchner Malz<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n<h2>Die R\u00fcckkehr eines Klassikers: Was macht Barke so besonders?<\/h2>\r\n<p>Die Gerstensorte Barke galt viele Jahre als beinahe vergessen. Im Gegensatz zu modernen Hochleistungssorten bringt sie zwar geringere Ertr\u00e4ge, daf\u00fcr aber eine <strong>\u00fcberdurchschnittliche Aromaf\u00fclle<\/strong>, bessere Schaumbildung und ein <strong>weiches, vollmundiges Mundgef\u00fchl<\/strong>. Genau das macht sie so wertvoll f\u00fcr Brauer, die nicht nur effizient, sondern geschmacklich tiefbrauen m\u00f6chten.<\/p>\r\n\r\n<p><strong>Weyermann\u00ae<\/strong> hat diese Sorte mit ausgew\u00e4hlten Landwirten wieder angebaut und veredelt sie in Bamberg zu drei geschmacklich herausragenden Malzen: <strong>Pilsner, Wiener und M\u00fcnchner<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n<h2>Barke Malze im Vergleich<\/h2>\r\n\r\n<h3>\ud83c\udf7a Barke\u00ae Pilsner Malz<\/h3>\r\n<ul>\r\n  <li><strong>Farbe:<\/strong> 3\u20135 EBC<\/li>\r\n  <li><strong>Eiwei\u00df:<\/strong> 9,5\u201312,0\u202f%<\/li>\r\n  <li><strong>Einsatz:<\/strong> Bis zu 100\u202f%<\/li>\r\n  <li><strong>Aroma:<\/strong> Mild, s\u00fc\u00dflich, feinmalzig, brotig<\/li>\r\n  <li><strong>Biersorten:<\/strong> Pils, Helles, K\u00f6lsch, Altbier, Export<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Ideal f\u00fcr alle, die ein Pils oder Helles mit mehr Tiefe und K\u00f6rper brauen m\u00f6chten \u2013 ohne auf Eleganz zu verzichten. Der dezente Malzcharakter bleibt pr\u00e4sent, aber unaufdringlich.<\/p>\r\n\r\n<h3>\ud83c\udf7a Barke\u00ae Wiener Malz<\/h3>\r\n<ul>\r\n  <li><strong>Farbe:<\/strong> 6\u20138 EBC<\/li>\r\n  <li><strong>Eiwei\u00df:<\/strong> 9,5\u201312,0\u202f%<\/li>\r\n  <li><strong>Einsatz:<\/strong> Bis zu 100\u202f%<\/li>\r\n  <li><strong>Aroma:<\/strong> Karamellig, nussig, leicht toastig<\/li>\r\n  <li><strong>Biersorten:<\/strong> Wiener Lager, M\u00e4rzen, Rotbier, Festbier<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Barke Wiener bringt goldene Farbe, milde Karamellt\u00f6ne und eine ausgewogene S\u00fc\u00dfe ins Bier. Perfekt f\u00fcr oberg\u00e4rige Altbiere oder klassische unterg\u00e4rige Festbiere mit malziger Seele.<\/p>\r\n\r\n<h3>\ud83c\udf7a Barke\u00ae M\u00fcnchner Malz<\/h3>\r\n<ul>\r\n  <li><strong>Farbe:<\/strong> 14\u201320 EBC<\/li>\r\n  <li><strong>Eiwei\u00df:<\/strong> 9,5\u201312,0\u202f%<\/li>\r\n  <li><strong>Einsatz:<\/strong> Bis zu 100\u202f%<\/li>\r\n  <li><strong>Aroma:<\/strong> Kr\u00e4ftig malzig, nussig, leicht honigartig<\/li>\r\n  <li><strong>Biersorten:<\/strong> Dunkles Lager, Bock, Landbier, Porter<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Dieses Malz ist die kr\u00e4ftigste Variante und bringt r\u00f6stige Tiefe, ohne bitter zu sein. Perfekt f\u00fcr alle, die ihr Bier auf ein malzbetontes Fundament stellen m\u00f6chten.<\/p>\r\n\r\n\r\n<h2>Tipps f\u00fcr den Einsatz von Barke Malz im Hobbybrauen<\/h2>\r\n<ul>\r\n  <li>Sch\u00fcttungen mit 100\u202f% Barke Malz sind problemlos m\u00f6glich<\/li>\r\n  <li>Ideal f\u00fcr Infusions- oder Kombirastverfahren<\/li>\r\n  <li>Sehr gute L\u00e4utereigenschaften  auch bei Einsteigern beliebt<\/li>\r\n  <li>Hervorragende Schaumbildung und Stabilit\u00e4t im fertigen Bier<\/li>\r\n  <li>Besonders harmonisch mit klassischen Hopfensorten (Tettnanger, Spalt, Hersbrucker)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n<p>Wenn du mehr zur Auswahl des richtigen Malzes lernen willst, empfehlen wir dir unser <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/lexikon\/M\/malz\" target=\"_blank\">Malz-Lexikon<\/a> oder die <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/Wissenswelt\/Bier-Brauen\/\" target=\"_blank\">Wissenswelt rund ums Bierbrauen<\/a>.<\/p>\r\n\r\n<h2>Verf\u00fcgbarkeit bei Gastro Brennecke<\/h2>\r\n<p>Du bekommst alle drei Barke-Malze bei uns in zwei Varianten:<\/p>\r\n\r\n<ul>\r\n  <li><strong>1\u202fkg, geschrotet:<\/strong> frisch vor Versand geschrotet \u2013 ideal f\u00fcr Hobbybrauer<\/li>\r\n  <li><strong>25\u202fkg Sackware, ungeschrotet:<\/strong> f\u00fcr gro\u00dfe Sude, Vereine oder Brauseminare<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n<p>\u27a1\ufe0f <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/braumalz\/\" target=\"_blank\">Hier geht\u2019s zur \u00dcbersicht aller Braumalze<\/a><\/p>\r\n\r\n<h2>Fazit: Barke Malz \u2013 Geschmack mit Geschichte<\/h2>\r\n<p><strong>Barke Malz<\/strong> von Weyermann\u00ae ist ideal f\u00fcr alle, die Bier nicht nur nach Rezept, sondern mit Anspruch und Liebe zum Detail brauen m\u00f6chten. Du bekommst mehr Aroma, mehr Malzk\u00f6rper und mehr Individualit\u00e4t im Glas. Gleichzeitig unterst\u00fctzt du eine verantwortungsvolle Malzproduktion mit regionalem Anbau, zertifizierter Herstellung und traditionsbewusster Philosophie.<\/p>\r\n\r\n<p><em>Jetzt reinschauen, ausprobieren und neu entdecken, wie gut ein Bier mit echtem Malzr\u00fcckgrat schmecken kann!<\/em><\/p>\r\n\r\n<p>\ud83d\udc49 <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/1kg-BARKE-Pilsner-Malz\" target=\"_blank\">Barke Pilsner Malz kaufen<\/a><br>\r\n\ud83d\udc49 <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/1kg-BARKE-Wiener-Malz-Braumalz\" target=\"_blank\">Barke Wiener Malz kaufen<\/a><br>\r\n\ud83d\udc49 <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/1kg-BARKE-Muenchner-Malz-Braumalz\" target=\"_blank\">Barke M\u00fcnchner Malz kaufen<\/a><\/p>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7414782f\" data-id=\"7414782f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a6dcf8 elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"49a6dcf8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"post-navigation.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation\" role=\"navigation\" aria-label=\"Beitrag Navigation\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__prev elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/brandenburger-bier-award-2025-ergebnisse-bilder\/\" rel=\"prev\"><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-prev\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-left\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">Zur\u00fcck<\/span><\/span><span class=\"elementor-post-navigation__link__prev\"><span class=\"post-navigation__prev--title\">Brandenburger Bier Award 2025 \u2013 Ergebnisse &#038; Bilder<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/bierglaeser-gravieren-so-wird-dein-selbstgebrautes-bier-zum-highlight\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">Biergl\u00e4ser gravieren: So wird dein selbstgebrautes Bier zum Highlight<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79483cc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"79483cc0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-669175ca\" data-id=\"669175ca\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Barke Malz von Weyermann\u00ae \u2013 Malztradition f\u00fcr echtes Brauhandwerk Barke Malz ist nicht irgendein Basismalz. 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