{"id":8988,"date":"2024-05-28T09:00:39","date_gmt":"2024-05-28T07:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=8988"},"modified":"2026-04-12T16:39:10","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:10","slug":"backen-mit-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/","title":{"rendered":"Backen mit Bier"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"8988\" class=\"elementor elementor-8988\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-286b2b23 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"286b2b23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45547006\" data-id=\"45547006\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ad06ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ad06ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Backen mit Bier <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33edb589 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"33edb589\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Beim Backen mit Bier denkst du vielleicht zun\u00e4chst an <strong>Bierteig<\/strong> \u2013 und das ist eine gute Idee. Doch nat\u00fcrlich ist das noch l\u00e4ngst nicht alles. Denn mit Bier kann man viel mehr als Bierteig machen. Als echter Bierliebhaber interessierst du dich bestimmt f\u00fcr Rezepte wie Bierwaffeln, Bierbrezeln, Bierbrot oder sogar Bierkuchen. Ein paar besonders geniale Bierrezepte haben wir f\u00fcr dich in diesem Beitrag. Und wer wei\u00df? Vielleicht feierst du den Weltbiertag demn\u00e4chst mit einem selbstgebackenen Bierkuchen.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41693252 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41693252\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Mit Bier backen? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f93688 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f93688\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ist mit Bier backen eine gute Idee? Wir sagen: unbedingt! Denn das beliebteste Alkoholgetr\u00e4nk der Deutschen schmeckt nicht nur gut im Glas, sondern auch auf dem Teller. Ein Bier in der K\u00fcche kann mehr als den Koch zu erfrischen und seinen Durst zu l\u00f6schen. Denn es gibt eine unglaubliche Vielzahl an k\u00f6stlichen Rezepten mit Bier als besonderer Zutat. Und wenn du mit Bier backen m\u00f6chtest, dann muss es nicht zwangsl\u00e4ufig <strong>herzhaft<\/strong> sein. Bier passt auch in <strong>s\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck<\/strong>. Bier bringt n\u00e4mlich sehr positive Eigenschaften mit, wenn es ums Backen geht. Ob Bierbrot, Bierbrezeln, Bierwaffeln oder Bierkuchen \u2013 mit Bier als Zutat wird alles besonders <strong>fluffig und saftig<\/strong>. Du glaubst uns nicht? Dann solltest du mindestens eins unserer leckeren Bierrezepte ausprobieren. Das wird dich \u00fcberzeugen.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a12ddb4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a12ddb4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Kann ich auch abgestandenes Bier zum Backen nutzen?  <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-55347e9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"55347e9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Als wahrer Bierliebhaber geh\u00f6rt abgestandenes Bier f\u00fcr dich wahrscheinlich nicht zur Tagesordnung. Trotzdem kann es hier und da vorkommen, dass eine Bierflasche ge\u00f6ffnet und dann doch nicht getrunken wird \u2013 oder nur zum Teil. In der Regel sch\u00fcttest du das abgestandene Bier wohl in den Ausguss. Doch tats\u00e4chlich muss das gar nicht sein. Denn auch abgestandenes Bier kann man zum Backen verwenden. Es ist ideal f\u00fcr Bierbrot oder auch Bierteig.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e37d0d4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e37d0d4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">S\u00fc\u00dfes mit Bier <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d12d26 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6d12d26\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Wir beginnen mit zwei s\u00fc\u00dfen Bierrezepten. Ein Rezept f\u00fcr Bierwaffeln und ein Rezept f\u00fcr Guinness-Schoko-Kuchen. Welches s\u00fc\u00dfe Bierrezept wirst du als erstes versuchen?\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a54f43b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a54f43b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rezept: Bierwaffeln <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957fce3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957fce3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Zutaten (f\u00fcr ca. 10 Waffeln):<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-fa0489e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"fa0489e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-571de02\" data-id=\"571de02\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-afaacb3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"afaacb3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>125 g Butter, weich<\/li><li>125 g Zucker<\/li><li>1 Pck. Vanillezucker<\/li><li>5 Eier<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-127324d\" data-id=\"127324d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-82ca98b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"82ca98b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>250 g Mehl<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><li>200 ml helles Bier (z.B. Pils)<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e4bf581 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e4bf581\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Zubereitung:<\/strong>\u00a0<\/p><ol><li>Zun\u00e4chst einmal ben\u00f6tigst du eine geeignete R\u00fchrsch\u00fcssel und ein Handr\u00fchrger\u00e4t. Alternativ kannst du nat\u00fcrlich auch eine K\u00fcchenmaschine verwenden, die dir das Halten des R\u00fchrger\u00e4ts abnimmt.<\/li><li>Im ersten Schritt gibst du die Butter, den Zucker und die Eier gemeinsam in die R\u00fchrsch\u00fcssel. Diese drei Zutaten werden nun schaumig geschlagen.<\/li><li>Nun f\u00fcgst du das Mehl, den Vanillezucker, die Prise Salz und etwa 80 ml vom Bier hinzu und verr\u00fchrst alles gut miteinander.<\/li><li>Nach und nach kannst du das restliche Bier vorsichtig nachsch\u00fctten, w\u00e4hrend du mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t weiter flei\u00dfig alles gut vermischst.\u00a0<\/li><li>Schon ist dein Teig fertig.\u00a0<\/li><li>An dieser Stelle kommt das Waffeleisen zum Einsatz. Heize es ausreichend vor und backe die Bierwaffeln aus, bis sie goldgelb sind.<\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p><strong>Tipp:<\/strong> Die Bierwaffeln schmecken hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis, einem Klecks Sahne und einer frischen Fruchtsauce, z.B. aus Erdbeeren.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d960c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21d960c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rezept: Guinness-Schoko-Kuchen <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d9742 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d9742\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Zutaten:\u00a0<\/strong>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-0224857 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0224857\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-f8307e4\" data-id=\"f8307e4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c0728d7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c0728d7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>250 ml Guinness<\/li><li>250 g Butter, weich<\/li><li>1 TL Ahornsirup<\/li><li>100 g Kakao<\/li><li>350 g Zucker<\/li><li>1 Pck. Vanillezucker<\/li><li>Abrieb einer halben Zitrone (Bio)<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-d1cce9d\" data-id=\"d1cce9d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f008269 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f008269\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>150 ml Buttermilch<\/li><li>eine Prise Salz<\/li><li>300 g Mehl<\/li><li>2 TL Natron<\/li><li>\u00bd TL Backpulver<\/li><li>2 Eier<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f13585e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f13585e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Zubereitung:<\/strong>\u00a0<\/p><ol><li>In einem Topf auf dem Herd erw\u00e4rmst du das Guinness bei niedriger Stufe langsam und vorsichtig. Die Butter gibst du hinzu und l\u00e4sst sie w\u00e4hrenddessen schmelzen.<\/li><li>Nun r\u00fchrst du noch den Ahornsirup in die warme Mischung und l\u00e4sst das Ganze ein paar Minuten abk\u00fchlen.<\/li><li>W\u00e4hrend die Guinness-Butter-Mischung abk\u00fchlt, kannst du dich schon an den n\u00e4chsten Schritt wagen. Dazu vermengst du Zucker, Kakao, Vanillezucker und den Abrieb der Zitrone in einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel.<\/li><li>Dann gibst du die Guinness-Butter-Mischung hinzu, verr\u00fchrst alles gut und wiederholst den Vorgang noch einmal mit der Buttermilch, bis alles eine glatte Masse geworden ist.<\/li><li>Die \u00fcbrigen trockenen Zutaten wie Mehl, Salz, Natron und Backpulver vermischst du ebenfalls und r\u00fchrst sie gut unter.<\/li><li>Der Teig ist nun fast fertig. Nur die Eier geh\u00f6ren noch dazu und werden ebenfalls geduldig mit dem restlichen Teig vermengt.\u00a0<\/li><li>Nun ben\u00f6tigst du eine Springform (mit einem ungef\u00e4hren Durchmesser von 22 cm). Den Boden und den Rand der Form fettest du ein und den Backofen heizt du bei 180\u00b0C Ober-\/Unterhitze vor.<\/li><li>Der komplette Teig darf nun gleichm\u00e4\u00dfig in der Springform verteilt werden. Das Ganze wird dann f\u00fcr ca. 50 Minuten gebacken.\u00a0<\/li><li>Nach dem Backen l\u00e4sst du den Kuchen am besten auf einem Rost abk\u00fchlen. Vor dem Servieren kannst du ihn je nach Geschmack noch mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Himbeeren garnieren.<\/li><\/ol><p>\u00a0<\/p><p>Du bist passionierter Hobbybrauer? Dann probier doch einfach mal das <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepte-2\/hobbybrauer-dunkel-bier-rezept\/\">Hobbybrauer Dunkel<\/a>. Das malzige, aromatische Dunkelbier ist eine milde und gute Alternative zum w\u00fcrzigen Guinness. Du hast das Brauen noch nicht probiert? Dann starte am besten sofort durch \u2013 mit einem <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/bier-brauen\/brausets\/\">guten Starterset<\/a> und unserer Unterst\u00fctzung ist das gar nicht so schwer.\u00a0<\/p><p><strong>Die St\u00e4bchenprobe: <\/strong>Wei\u00dft du, wie du ganz einfach erkennen kannst, ob ein Kuchen fertig ist? Das geht mit der sogenannten St\u00e4bchenprobe. Dazu piekst du mit einem Holzspie\u00df in den Teig. Wenn du den Spie\u00df herausziehst und noch fl\u00fcssiger Teig daran klebt, braucht dein Kuchen noch einen Moment l\u00e4nger im Backofen.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2364123 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2364123\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Brot mit Bier <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-330988e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"330988e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Als Bierliebhaber genie\u00dft du zu deinem Lieblingsgetr\u00e4nk sicherlich auch gerne eine deftige Scheibe Brot. Und welche Sorte Brot k\u00f6nnte wohl besser zu Bier passen als ein frisch gebackenes Bierbrot?! Und genau deswegen m\u00f6chten wir in diesem Beitrag ein besonders k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr Bierbrot pr\u00e4sentieren, das zum Gl\u00fcck einfach und relativ schnell herzustellen ist.\u00a0<\/p><p><strong>Rezept: Bierbrot mit R\u00f6stzwiebeln<\/strong>\u00a0<\/p><p><strong>Zutaten:<\/strong>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-4dabaa8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4dabaa8\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1bd420f\" data-id=\"1bd420f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c935b9f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c935b9f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>350 g Weizenmehl<\/li><li>650 g Roggenmehl<\/li><li>250 ml Milch<\/li><li>\u00bd W\u00fcrfel frische Hefe<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-f58ca01\" data-id=\"f58ca01\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-94cc5ef elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"94cc5ef\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>500 ml helles Bier<\/li><li>1 EL Zucker<\/li><li>1 TL Salz<\/li><li>80 g R\u00f6stzwiebeln<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f010800 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f010800\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Zubereitung:<\/strong>\u00a0<\/p><ol><li>In einem Topf auf dem Herd erw\u00e4rmst du die Milch vorsichtig bei niedriger Stufe. Achtung: Die Milch darf nicht kochen!<\/li><li>In der warmen Milch l\u00f6st du sowohl den Zucker als auch die Hefe auf.<\/li><li>Nun nimmst du dir eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel und vermengst beide Mehlsorten darin. Sind sie gut vermischt, formst du in der Mitte vom Mehl eine leichte Mulde.<\/li><li>In die Mulde gie\u00dft du die warme Milchmischung und vermischst sie grob mit dem Mehl. Dabei brauchst du nicht ganz so ordentlich sein.<\/li><li>Fertig ist dein Vorteig. \u00dcber die Sch\u00fcssel legst du nun am besten ein sauberes K\u00fcchentuch und stellst das Ganze f\u00fcr ca. 20 Minuten an einen warmen Ort. So kann der Teig in Ruhe gehen.<\/li><li>Nach dieser Zeit f\u00fcgst du noch das Salz, die R\u00f6stzwiebeln und den Gro\u00dfteil des Bieres hinzu. Lass genug Bier \u00fcbrig, um den Teig zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt damit bestreichen zu k\u00f6nnen, bevor alles in den Ofen geht.\u00a0<\/li><li>Den Teig mit allen Zutaten knetest du nun kr\u00e4ftig durch, bis er nicht mehr so klebt. Dann streust du etwas Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che oder ein Brett und formst den Teig darauf zu einem ovalen Laib.\u00a0<\/li><li>Jetzt hei\u00dft es wieder warten. Der Teig darf noch einmal f\u00fcr etwa 20 Minuten gehen. Zwischenzeitlich kannst du bereits den Backofen auf 220\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen.<\/li><li>Nun darfst du den Teig mit dem restlichen Bier bestreichen. Au\u00dferdem ist es wichtig, die Oberfl\u00e4che vom Brot einzuritzen.<\/li><li>Und schon darf das Ganze in den Ofen. Die zweite Schiene von unten ist die optimale Position. Backe das Bierbrot f\u00fcr etwa 45 Minuten. Fertig.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b5dad3f elementor-cta--layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1b5dad3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Pils-Tiwtter-1024x576.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Pils Tiwtter\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tPils Rezept\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tEin Pils geht immer - jetzt das perfekte Rezept zum selberbrauen ausprobieren!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepte-2\/pils-bier-rezept\/\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7414782f\" data-id=\"7414782f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a6dcf8 elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"49a6dcf8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"post-navigation.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation\" role=\"navigation\" aria-label=\"Beitrag Navigation\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__prev elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/kaese-eine-geschichte-die-verbindet-gastbeitrag-dieter-siebald\/\" rel=\"prev\"><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-prev\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-left\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">Zur\u00fcck<\/span><\/span><span class=\"elementor-post-navigation__link__prev\"><span class=\"post-navigation__prev--title\">K\u00e4se: Eine Geschichte, die verbindet \u2013 Gastbeitrag Dieter Siebald<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/die-kunst-der-desinfektion\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">Die Kunst der Desinfektion<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79483cc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"79483cc0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-669175ca\" data-id=\"669175ca\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Backen mit Bier Beim Backen mit Bier denkst du vielleicht zun\u00e4chst an Bierteig \u2013 und das ist eine gute Idee. Doch nat\u00fcrlich ist das noch l\u00e4ngst nicht alles. Denn mit Bier kann man viel mehr als Bierteig machen. Als echter Bierliebhaber interessierst du dich bestimmt f\u00fcr Rezepte wie Bierwaffeln, Bierbrezeln, Bierbrot oder sogar Bierkuchen. Ein [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,11],"tags":[580,369,217,566,206,91],"class_list":["post-8988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bier-selber-brauen","category-sonstige-rezepte","tag-abgestandenesbier","tag-backenmitbier","tag-bierliebe","tag-diybrauen","tag-hobbybrauer","tag-nachhaltigkeit"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Backen mit Bier - Gastro Brennecke Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Was tun mit abgestandenem Bier? \ud83c\udf7a\ud83e\udd14 Entdecke unsere Rezepten und kreiere k\u00f6stliches Bierbrot und s\u00fc\u00dfe Bierwaffeln \ud83e\uddc1\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Backen mit Bier - Gastro Brennecke Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Was tun mit abgestandenem Bier? \ud83c\udf7a\ud83e\udd14 Entdecke unsere Rezepten und kreiere k\u00f6stliches Bierbrot und s\u00fc\u00dfe Bierwaffeln \ud83e\uddc1\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastro Brennecke Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/gastrobrennecke\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-28T07:00:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-12T14:39:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-05-19-Blog.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"940\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"788\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nico Brennecke\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@GastroBrennecke\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@GastroBrennecke\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nico Brennecke\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Nico Brennecke\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f08b921dc43532d46c5935307f76c2d5\"},\"headline\":\"Backen mit Bier\",\"datePublished\":\"2024-05-28T07:00:39+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-12T14:39:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/\"},\"wordCount\":1282,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/2024-05-19-Blog.jpg\",\"keywords\":[\"abgestandenesBier\",\"backenmitbier\",\"Bierliebe\",\"DIYBrauen\",\"Hobbybrauer\",\"Nachhaltigkeit\"],\"articleSection\":[\"Bier selber brauen\",\"Sonstige Rezepte\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/\",\"name\":\"Backen mit Bier - Gastro Brennecke Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/2024-05-19-Blog.jpg\",\"datePublished\":\"2024-05-28T07:00:39+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-12T14:39:10+00:00\",\"description\":\"Was tun mit abgestandenem Bier? \ud83c\udf7a\ud83e\udd14 Entdecke unsere Rezepten und kreiere k\u00f6stliches Bierbrot und s\u00fc\u00dfe Bierwaffeln \ud83e\uddc1\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/2024-05-19-Blog.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/2024-05-19-Blog.jpg\",\"width\":940,\"height\":788,\"caption\":\"Bierwaffeln\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/bier-selber-brauen\\\/backen-mit-bier\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Backen mit Bier\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gastro Brennecke Blog\",\"description\":\"Bier selber brauen | Schank &amp; Zapfanlagen - Gastro Brennecke\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Gastro Brennecke Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/2020-brennecke-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/2020-brennecke-logo.png\",\"width\":462,\"height\":136,\"caption\":\"Gastro Brennecke Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/gastrobrennecke\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/GastroBrennecke\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/nico-brennecke-770a64217\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.de\\\/bierbrauen\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/gastrokomplett\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f08b921dc43532d46c5935307f76c2d5\",\"name\":\"Nico Brennecke\",\"pronouns\":\"er\\\/ihm\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nico Brennecke\"},\"description\":\"Ich bin Nico Brennecke, Experte f\u00fcr Hobbybrauen und Schanktechnik und Inhaber von Gastro Brennecke mit \u00fcber 15 Jahren Erfahrung. Unser Familienunternehmen besteht seit \u00fcber 40 Jahren und hat sich auf alles rund ums Bier brauen, Zapfanlagen und Ausschanktechnik spezialisiert. Vom Einsteiger bis zur Gastronomie unterst\u00fctze ich t\u00e4glich Kunden bei der Auswahl der passenden Technik und Zutaten. Besonders wichtig ist mir, dass unsere Produkte nicht nur verkauft, sondern auch verstanden werden. Deshalb findest du in unserer Wissenswelt, im Blog und im Lexikon zahlreiche Anleitungen, Tipps und Hintergrundwissen aus der Praxis. Durch meine Erfahrung aus tausenden Kundenprojekten wei\u00df ich genau, worauf es beim Bier brauen und beim perfekten Ausschank wirklich ankommt. Wenn du Fragen rund ums Bier brauen oder Zapfanlagen hast, findest du hier im Blog viele praktische Anleitungen aus der Praxis. Mehr \u00fcber mich erf\u00e4hrst du hier: Zur Expertenseite\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/nico-brennecke-experte-hobbybrauen-schanktechnik\\\/\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/author\\\/nico\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Backen mit Bier - Gastro Brennecke Blog","description":"Was tun mit abgestandenem Bier? \ud83c\udf7a\ud83e\udd14 Entdecke unsere Rezepten und kreiere k\u00f6stliches Bierbrot und s\u00fc\u00dfe Bierwaffeln \ud83e\uddc1","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Backen mit Bier - Gastro Brennecke Blog","og_description":"Was tun mit abgestandenem Bier? \ud83c\udf7a\ud83e\udd14 Entdecke unsere Rezepten und kreiere k\u00f6stliches Bierbrot und s\u00fc\u00dfe Bierwaffeln \ud83e\uddc1","og_url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/","og_site_name":"Gastro Brennecke Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/gastrobrennecke","article_published_time":"2024-05-28T07:00:39+00:00","article_modified_time":"2026-04-12T14:39:10+00:00","og_image":[{"width":940,"height":788,"url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-05-19-Blog.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Nico Brennecke","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@GastroBrennecke","twitter_site":"@GastroBrennecke","twitter_misc":{"Verfasst von":"Nico Brennecke","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"7\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/"},"author":{"name":"Nico Brennecke","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#\/schema\/person\/f08b921dc43532d46c5935307f76c2d5"},"headline":"Backen mit Bier","datePublished":"2024-05-28T07:00:39+00:00","dateModified":"2026-04-12T14:39:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/"},"wordCount":1282,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-05-19-Blog.jpg","keywords":["abgestandenesBier","backenmitbier","Bierliebe","DIYBrauen","Hobbybrauer","Nachhaltigkeit"],"articleSection":["Bier selber brauen","Sonstige Rezepte"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/","name":"Backen mit Bier - Gastro Brennecke Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-05-19-Blog.jpg","datePublished":"2024-05-28T07:00:39+00:00","dateModified":"2026-04-12T14:39:10+00:00","description":"Was tun mit abgestandenem Bier? \ud83c\udf7a\ud83e\udd14 Entdecke unsere Rezepten und kreiere k\u00f6stliches Bierbrot und s\u00fc\u00dfe Bierwaffeln \ud83e\uddc1","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/#primaryimage","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-05-19-Blog.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/2024-05-19-Blog.jpg","width":940,"height":788,"caption":"Bierwaffeln"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/backen-mit-bier\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Backen mit Bier"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#website","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/","name":"Gastro Brennecke Blog","description":"Bier selber brauen | Schank &amp; Zapfanlagen - Gastro Brennecke","publisher":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#organization","name":"Gastro Brennecke Blog","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020-brennecke-logo.png","contentUrl":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020-brennecke-logo.png","width":462,"height":136,"caption":"Gastro Brennecke Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/gastrobrennecke","https:\/\/x.com\/GastroBrennecke","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nico-brennecke-770a64217\/","https:\/\/www.pinterest.de\/bierbrauen","https:\/\/www.youtube.com\/user\/gastrokomplett"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#\/schema\/person\/f08b921dc43532d46c5935307f76c2d5","name":"Nico Brennecke","pronouns":"er\/ihm","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g","caption":"Nico Brennecke"},"description":"Ich bin Nico Brennecke, Experte f\u00fcr Hobbybrauen und Schanktechnik und Inhaber von Gastro Brennecke mit \u00fcber 15 Jahren Erfahrung. Unser Familienunternehmen besteht seit \u00fcber 40 Jahren und hat sich auf alles rund ums Bier brauen, Zapfanlagen und Ausschanktechnik spezialisiert. Vom Einsteiger bis zur Gastronomie unterst\u00fctze ich t\u00e4glich Kunden bei der Auswahl der passenden Technik und Zutaten. Besonders wichtig ist mir, dass unsere Produkte nicht nur verkauft, sondern auch verstanden werden. Deshalb findest du in unserer Wissenswelt, im Blog und im Lexikon zahlreiche Anleitungen, Tipps und Hintergrundwissen aus der Praxis. Durch meine Erfahrung aus tausenden Kundenprojekten wei\u00df ich genau, worauf es beim Bier brauen und beim perfekten Ausschank wirklich ankommt. Wenn du Fragen rund ums Bier brauen oder Zapfanlagen hast, findest du hier im Blog viele praktische Anleitungen aus der Praxis. Mehr \u00fcber mich erf\u00e4hrst du hier: Zur Expertenseite","sameAs":["https:\/\/gastro-brennecke.de\/nico-brennecke-experte-hobbybrauen-schanktechnik\/"],"url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/author\/nico\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8988"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8994,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8988\/revisions\/8994"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}