{"id":8858,"date":"2024-03-26T09:00:45","date_gmt":"2024-03-26T08:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=8858"},"modified":"2026-04-12T16:39:10","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:10","slug":"wie-lange-muss-wein-atmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/wie-lange-muss-wein-atmen\/","title":{"rendered":"Wie lange muss Wein atmen?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"8858\" class=\"elementor elementor-8858\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-286b2b23 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"286b2b23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45547006\" data-id=\"45547006\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ad06ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ad06ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wie lange muss Wein atmen?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33edb589 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"33edb589\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>Wein muss atmen. Den Satz kennst du sicher \u2013 er geh\u00f6rt zum Weintrinken dazu und ist im Wortschatz eines jeden Weinliebhabers fest verankert. Wenn wir von \u201cWein atmen\u201d sprechen, dann meinen wir im Grund genommen die Oxidation des Weins. Durch das \u00d6ffnen der Flasche oder des Fasses (Barrel) sowie den Kontakt mit Sauerstoff entwickelt sich der Wein weiter. Bestimmte Aromen entfalten sich besser oder \u00fcberhaupt erst \u2013 und unangenehme Ger\u00fcche verschwinden. Oft schmeckt der Wein intensiver und vollmundiger. Den Wein atmen lassen ist dabei mehr als nur eine offene Flasche f\u00fcr ein paar Minuten. Wei\u00dft du, wie lange guter Wein wirklich atmen muss? Warum du einen guten Wein atmen lassen solltest und ob das auch f\u00fcr Wei\u00dfwein gilt? In diesem Beitrag und in 5 Minuten Lesezeit erf\u00e4hrst du alles, was du \u00fcber das \u201cWein atmen\u201d wissen musst.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41693252 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41693252\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Warum muss man einen guten Wein atmen lassen?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f93688 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f93688\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ein guter Wein ist wirklich etwas Besonderes \u2013 ein Gaumenschmaus, ein feines Geschenk und das i-T\u00fcpfelchen zu einem k\u00f6stlich zubereiteten Dinner. Fehlt die richtige Weinbel\u00fcftung, dann kann wertvolles Weinaroma verloren gehen. Daher ist das Atmen von Wein weit mehr als ein Ritual von Weinliebhabern. Vor allem Rotweine mit einem hohen Tanningehalt (charakteristischer Gerbstoff) gewinnen hierdurch einen weicheren und ausgewogenen Geschmack. Zus\u00e4tzlich verschwinden unangenehme Schwefel- oder Korkger\u00fcche.<\/p><p>Am besten funktioniert das \u201cWein-Atmen\u201d, wenn der Wein in einen Dekanter oder eine Karaffe umgef\u00fcllt wird. Dadurch vergr\u00f6\u00dfert sich die Oberfl\u00e4che des Getr\u00e4nks \u2013 und der Sauerstoff kann schneller wirken.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a54f43b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a54f43b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Muss jeder Wein atmen?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957fce3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957fce3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Das <strong>Dekantieren<\/strong>, also das <strong>Umf\u00fcllen in ein bauchiges Gef\u00e4\u00df<\/strong>, ist vor allem bei jungen Rotweinen und Weinen, die in Holzf\u00e4ssern gereift sind, wichtig. Diese entwickeln hierdurch erst ihr volles Weinbukett. Durch leichtes Schwenken im Glas kannst du diesen Effekt noch verst\u00e4rken.<\/p><p><strong>Vorsicht ist geboten bei reifen Rotweinen<\/strong>, die \u00e4lter als acht Jahre sind. Diese k\u00f6nnen durch den intensiven Kontakt mit Sauerstoff unter Umst\u00e4nden schneller oxidieren und an Geschmack verlieren. Im schlechtesten Fall \u201ckippt\u201d der Wein und wird untrinkbar. \u00c4lteren Rotwein solltest du also sofort nach dem \u00d6ffnen servieren. Und falls du ihn doch umf\u00fcllen m\u00f6chtest, zum Beispiel um den Bodensatz zu entfernen oder um ihn schick zu pr\u00e4sentieren, dann sollte das unmittelbar vor dem Trinken erfolgen.<\/p><p>Und wie lange sollte der Wein nun atmen? Eine allgemeing\u00fcltige Antwort darauf gibt es nicht, da diese von verschiedenen Faktoren abh\u00e4ngt. Ein junger Rotwein ben\u00f6tigt in der Regel mehr Zeit zum Atmen als \u00e4ltere Rotweine oder Wei\u00dfweine. Au\u00dferdem gilt: Ist der Wein j\u00fcnger, dann darf die Karaffe ruhig etwas bauchiger sein. Als Faustregel kannst du dir merken:<\/p><p>\u201c<em>Je schwerer und komplexer und j\u00fcnger der Wein ist, desto l\u00e4nger sollte er atmen. Gerne auch schon einmal ein paar Stunden \u2013 f\u00fcr einen rundum harmonisch perfekten Weingenuss.<\/em>\u201d<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d960c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21d960c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Der erste Schritt:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d9742 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d9742\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Der erste Schritt zum Atmenlassen des Weins ist das Dekantieren. Dabei gie\u00dft du den Inhalt des Weins in eine Karaffe oder einen Dekanter um. Je nach Weinart gibt es einige kleine Unterschiede im Vorgehen:<\/p><ul><li><strong>Junge Rotweine<\/strong>: Diese profitieren besonders vom Dekantieren. Am besten l\u00e4sst du den jungen Rotwein f\u00fcr etwa drei\u00dfig Minuten bis zwei Stunden atmen \u2013 je nachdem, wie aromatisch er bereits beim \u00d6ffnen war.<\/li><\/ul><ul><li><strong>\u00c4ltere Rotweine<\/strong>: Bei gereiften Tropfen solltest du etwas vorsichtiger sein wegen m\u00f6glicher Sedimentbildung. Halte die Flasche w\u00e4hrend des Einschenkens ein bisschen in die Karaffe und lasse ihn langsam hineinflie\u00dfen. Der Wein kann dann nochmal rund f\u00fcnfundvierzig Minuten stehen, bevor du ihn genie\u00dft oder deinen G\u00e4sten servierst.<\/li><\/ul><ul><li><strong>Wei\u00dfweine<\/strong>: Die meisten wei\u00df gekelterten Sorten m\u00fcssen nicht zwingend dekantiert werden \u2013 wenn dein Exemplar aber viel Holz abbekommen hat (was ihm auf der anderen Seite auch mehr Komplexit\u00e4t geben kann), dann schadet eine kurze Bel\u00fcftung vor dem Trinken bestimmt nicht. Dekantieren kannst du deinen Wei\u00dfwein auch dann, wenn du ihn von Weinstein befreien m\u00f6chtest. Achte darauf, dass der Wei\u00dfwein vorher Raumtemperatur angenommen hat.<\/li><\/ul><ul><li><strong>Schaum- und Dessertweine und Portwein<\/strong>: Diese Sorten sollten generell nicht dekantiert werden.<\/li><\/ul><p>Unterschiede zwischen Karaffe und Dekanter: Beides sind Gef\u00e4\u00dfe zum Servieren von Weinen. Der Hauptunterschied liegt in der Form und der Funktion.<\/p><p>Eine Karaffe ist eine meist bauchige Flasche mit einem schmalen Hals und einer \u00d6ffnung an der Spitze. Sie wird verwendet, um Getr\u00e4nke wie Saft oder Wein zu servieren. Einige Karaffen verf\u00fcgen \u00fcber einen Verschluss, um den Wein vor Staub oder vor Insekten zu sch\u00fctzen.<\/p><p>Der Dekanter hingegen hat eine breitere Basis als eine Karaffe, aber ebenfalls einen langen Hals und eine weite \u00d6ffnung. Er dient ganz speziell dazu, Wein zu dekantieren \u2013 um ihn von Sediment zu befreien und zu bel\u00fcften. Hast du aber keinen Dekanter zur Hand, kannst du auch eine Karaffe zum \u201cWein atmen\u201d verwenden. Oder alternativ eine bauchige <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/korbflasche-5-liter-aus-glas-mit-buegelverschluss\">Korbglasflasche<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-35ffc1d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"35ffc1d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wie lasse ich den Wein richtig atmen?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f13585e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f13585e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Bevor es ans \u201cWein atmen\u201d geht, solltest du einen kleinen Schluck probieren. Auf diese Weise kannst du das Aroma pr\u00fcfen und feststellen, ob der Wein zum Beispiel nach Korken oder Schwefel schmeckt. L\u00e4sst sich kein unangenehmer oder unerw\u00fcnschter Geschmack feststellen, dann folgt das sogenannte <strong>Vinieren<\/strong>. Hierbei gie\u00dft du einen kleinen Schluck Wein in die Karaffe und schwenkst diesen aus. So entfernst du R\u00fcckst\u00e4nde, Staubreste oder Ablagerungen aus dem Glasgef\u00e4\u00df. Danach beginnt das eigentliche Dekantieren.Der Profi macht das ganz stilvoll, indem er den Wein sanft am Hals der Karaffe entlang gleiten l\u00e4sst.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-692cc42 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"692cc42\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6836b88 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6836b88\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Beim Dekantieren des Rotweins kannst du dich an die folgenden Schritte halten:<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b60bc53 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b60bc53\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>\u00d6ffne die Weinflasche etwa eine Stunde (vergleiche die oben angegebene Zeit f\u00fcr schwerere und mildere Rotweine) vor dem Servieren.<\/li><li>Gie\u00dfe den Wein langsam in eine Karaffe oder einen Dekanter.<\/li><li>Lasse ihn mindestens drei\u00dfig Minuten (oder je nach Wein auch l\u00e4nger) ruhen.<\/li><li>Vor dem Servieren kannst du den Wein noch einmal f\u00fcr ein bis zwei Minuten schwenken, um sicherzugehen, dass er ausreichend Sauerstoff aufgenommen hat.<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p>Das Atmen des Weins kann den Weingeschmack ganz erheblich beeinflussen oder ver\u00e4ndern. Im Idealfall entfaltet der Wein sein volles Potenzial. Also probiere es gleich einmal aus.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-804c08f elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"804c08f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b5dad3f elementor-cta--layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1b5dad3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bierbrau-Buch-1024x293.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Bierbrau Buch\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tBraustart jetzt!\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tMit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/bierbrauen-fuer-anfaenger.de\/ga\/brenneckes-bierbrau-buch\/\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7414782f\" data-id=\"7414782f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap 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das?<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/reinheitsgebot\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">Die faszinierende Geschichte des Bieres: Ein Blick auf das Reinheitsgebot von 1516<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79483cc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"79483cc0\" 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