{"id":8660,"date":"2024-01-16T09:03:45","date_gmt":"2024-01-16T08:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=8660"},"modified":"2026-04-12T16:39:10","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:10","slug":"was-ist-treber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/was-ist-treber\/","title":{"rendered":"Was ist Treber?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"8660\" class=\"elementor elementor-8660\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-286b2b23 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"286b2b23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45547006\" data-id=\"45547006\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ad06ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ad06ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was ist Treber?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f93688 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f93688\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Treber \u2013 schon mal geh\u00f6rt? Das hat doch was mit Bier zu tun. Genauer gesagt mit dem Malz, aus dem das Bier gebraut wird. Denn das verwendete Malz l\u00f6st sich bei der Bierherstellung nicht vollst\u00e4ndig auf. Es bleibt eine br\u00e4unliche Masse zur\u00fcck \u2013 der Treber. Doch was ist Treber eigentlich und was kann man damit machen? In diesem Beitrag erf\u00e4hrst du, warum das ausgelaugte Malz noch voller wertvoller Inhaltsstoffe steckt und warum du es unter keinen Umst\u00e4nden in den M\u00fcll werfen solltest. <strong>Upcycling<\/strong> ist das Zauberwort.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a54f43b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a54f43b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Treber \u2013 was ist das?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957fce3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957fce3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Als Hobbybrauer geht es dir bei der Bierherstellung in erster Linie um das Endprodukt Bier. Allerdings gewinnst du bei diesem Vorgang auch gleichzeitig ein <strong>Nebenprodukt<\/strong> \u2013 und zwar den Treber. Eigentlich ist die braune Matschepampe, die h\u00f6chstwahrscheinlich nach dem Bier selber brauen in deinem M\u00fcll landet, ein echter Star.<\/p><p>Aber wie entsteht der Treber eigentlich? Dazu m\u00fcssen wir uns das Bier brauen genauer ansehen. Nach dem Schroten wird das <strong>Malz<\/strong> in Wasser (die Maische) ausgekocht. Die gewonnene Fl\u00fcssigkeit nennt man W\u00fcrze und diese wird zum Bier weiterverarbeitet. Die festen Bestandteile, die dabei zur\u00fcckbleiben, sind dann der sogenannte Treber. Na ja, besonders appetitlich sieht der Treber nicht aus. Aber: In dem ausgelaugten Malz finden sich so einige <strong>nahrhafte Stoffe<\/strong>. Viel zu schade f\u00fcr den M\u00fcll!<\/p><p>Wie du den Treber sinnvoll und spannend weiterverwenden kannst, liest du gleich noch. Und dass er ein wunderbares Lebensmittel ist, das zeigt diese Liste.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d960c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21d960c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was steckt im Treber? <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d9742 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d9742\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li><strong>Eiwei\u00df<\/strong>: Eiwei\u00dfe bzw. Proteine z\u00e4hlen zu den drei Hauptn\u00e4hrstoffen, die der K\u00f6rper ben\u00f6tigt (neben Fetten und Kohlenhydraten). Eiwei\u00df ist unter anderem wichtig f\u00fcr den Aufbau von Muskeln, die Blutbildung und liefert Energie.<\/li><li><strong>Enzyme<\/strong>: Enzyme sind lebenswichtig f\u00fcr einen funktionierenden Stoffwechsel. Zudem sorgen sie daf\u00fcr, dass unser K\u00f6rper wichtige N\u00e4hrstoffe aufnehmen kann und sich unsere Zellen regenerieren k\u00f6nnen.<\/li><li><strong>Malzzucker<\/strong>: Malzzucker bzw. Maltose ist ebenfalls ein Energielieferant. Er z\u00e4hlt zu den Kohlehydraten und ist ein sogenannter Zweifachzucker bestehend aus Glukose und Traubenzucker.<\/li><li><strong>Vitamine<\/strong>: Vitamine st\u00e4rken unser Immunsystem, werden f\u00fcr den Aufbau von Muskeln, Knochen und Z\u00e4hnen ben\u00f6tigt und spielen eine wichtige Rolle beim Elektrolyt- und Wasserhaushalt.<\/li><li><strong>Spurenelemente<\/strong>: Spurenelemente sind essenziell f\u00fcr unseren Organismus und an vielen lebenswichtigen Prozessen in unserem K\u00f6rper beteiligt.<\/li><li><strong>Ballaststoffe<\/strong>: Ballaststoffe haben eine \u00e4u\u00dferst positive Wirkung auf unseren Darm und die Verdauung \u2013 und damit auch auf die k\u00f6rpereigenen Abwehrkr\u00e4fte.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-35ffc1d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"35ffc1d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was macht \u201eguten\u201c Treber aus?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f13585e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f13585e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Treber aus Brauereien wird h\u00e4ufig als <strong>Viehfutter<\/strong> verwertet. M\u00f6chtest du deinen Treber nach der Bierherstellung nicht selbst weiterverarbeiten, kannst du bei einem naheliegenden Bauernhof nachfragen, ob sie Verwendung f\u00fcr das gesunde Nebenprodukt haben. Es eignet sich allerdings bei Weitem nicht nur als N\u00e4hrstoffquelle f\u00fcr Tiere.<\/p><p>Auch f\u00fcr uns Menschen ist Treber <strong>gesund<\/strong>. Bereits im Mittelalter wurden die R\u00fcckst\u00e4nde der Bierherstellung unter den Brotteig gemischt. Tats\u00e4chlich ist auch heute das sogenannte <strong>Treberbrot<\/strong> ein beliebtes Rezept unter Hobbybrauern. Wer es gerne s\u00fc\u00df mag, kann es auch mit Keksen oder M\u00fcsliriegeln versuchen. Und das ist noch l\u00e4ngst nicht alles.<\/p><p>Es gibt mittlerweile eine Vielzahl an k\u00f6stlichen Rezepten, die Treber beinhalten, z.B. auch Schnitzel mit Treberpanade oder <strong>Falafel<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29260ee elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"29260ee\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Treber als D\u00fcnger<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54f9d64 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"54f9d64\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Und solltest du nach dem Zubereiten von schmackhaften Leckereien immer noch Treber \u00fcbrig haben, kannst du ihn auch als <strong>D\u00fcnger<\/strong> verwenden. Denn auch viele Pflanzen freuen sich \u00fcber die N\u00e4hrstoffe, die sich in der Maische nicht gel\u00f6st haben. Du siehst also, dass es gen\u00fcgend Gr\u00fcnde gibt, warum Treber nichts im M\u00fcll zu suchen hat. Es gibt so viele andere sinnvolle Verwendungen. Auch einige Brauereien haben bereits das Potenzial von Treber erkannt. Es ist eben nicht einfach nur ein Abfallprodukt \u2013 es ist so viel mehr. Teilweise wird es auch als Quelle zur <strong>Energiegewinnung<\/strong> genutzt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d668e0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0d668e0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Treber im K\u00fchlschrank<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ec0747b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ec0747b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Du kannst den Treber durchaus f\u00fcr einige Tage im K\u00fchlschrank aufbewahren. Die genaue Haltbarkeit h\u00e4ngt von der Feuchtigkeit des Trebers und auch von der Temperatur im K\u00fchlschrank ab. Das Beste ist: Du verarbeitest ihn direkt weiter.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-728bf64 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"728bf64\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was ist der Unterschied zwischen Treber und Trester?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4abac79 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4abac79\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Du wei\u00dft nun bereits, was Treber ist. Doch was ist denn nun Trester? Als <strong>Trester<\/strong> bezeichnet man die festen R\u00fcckst\u00e4nde, die beim Auspressen von Gem\u00fcse und Obst zur\u00fcckbleiben. Dies geschieht beispielsweise bei der Herstellung von Wein oder Fruchts\u00e4ften. Wird die Maische gepresst, f\u00e4llt Trester an, der aus Kernen, Schalen oder Stielen besteht. Vielerorts werden die Begriffe Trester und Treber als <strong>Synonyme<\/strong> verwendet. Dennoch bringt man den Begriff Trester eher mit Wein in Verbindung, w\u00e4hrend Treber eher beim Bier brauen verwendet wird. Treber enth\u00e4lt \u00fcbrigens keinen Alkohol, da er nur die festen Malzbestandteile enth\u00e4lt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b5dad3f elementor-cta--layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1b5dad3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bierbrau-Buch-1024x293.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Bierbrau Buch\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tBraustart jetzt!\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tMit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/bierbrauen-fuer-anfaenger.de\/ga\/brenneckes-bierbrau-buch\/\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7414782f\" data-id=\"7414782f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a6dcf8 elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"49a6dcf8\" data-element_type=\"widget\" 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href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bier-vs-wein-warum-bier-den-wein-in-den-schatten-stellt\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">Bier vs. Wein: Warum Bier den Wein in den Schatten stellt<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79483cc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"79483cc0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container 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