{"id":7672,"date":"2023-09-26T08:00:06","date_gmt":"2023-09-26T06:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=7672"},"modified":"2026-04-12T16:39:11","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:11","slug":"bierbrezel-zum-oktoberfest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierbrezel-zum-oktoberfest\/","title":{"rendered":"Bierbrezel zum Oktoberfest"},"content":{"rendered":"\t\t
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Bierbrezel zum Oktoberfest<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Oktoberfest in M\u00fcnchen ist wohl das bekannteste Volksfest in Deutschland. Die Wiesn<\/strong> lockt Menschen aus der ganzen Welt nach Bayern und ist f\u00fcr so manchen Deutschen die einzige Gelegenheit, eine Tracht zu tragen. Ob im Dirndl oder in der Lederhose – mittlerweile wird nicht nur in M\u00fcnchen das Oktoberfest gefeiert. Neben traditionellen Speisen wie Wei\u00dfwurst und Schweinshaxe geh\u00f6ren auch Bier und Brezeln dazu. Salzgeb\u00e4ck und Bier \u2013 das passt eben einfach perfekt zusammen. Warum sollte man aus diesem praktisch idealen Matsch nicht gleich direkt eins machen? Denn was noch besser zum Bier passt als die Laugenbrezel ist die Bierbrezel. Eine absolute Spezialit\u00e4t. Falls du die Bierbrezel als waschechter Bierliebhaber noch nicht kennst, solltest du das sp\u00e4testens jetzt \u00e4ndern.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Was ist eigentlich eine Bierbrezel?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Eine Bierbrezel ist eine besondere Variante des wohl beliebtesten Laugengeb\u00e4cks. Die wichtigste und namensgebende Zutat ist dabei ein gut gebrautes Bier, das dem Teig hinzugef\u00fcgt wird. Der Biergeschmack<\/strong> geht auch durch das Backen nicht v\u00f6llig verloren, so dass man tats\u00e4chlich einen deutlichen Unterschied zur gew\u00f6hnlichen Brezel schmeckt. Und genau durch diesen Unterschied passt die Bierbrezel nochmal so gut zum Bier dazu als eine normale Laugenbrezel. Planst du also dein eigenes Oktoberfest zu Hause mit Freunden oder einfach nur einen geselligen Abend mit einem erfrischenden Bier und einem kleinen Snack dazu, solltest du unbedingt dar\u00fcber nachdenken, Bierbrezeln anzubieten. Auch zum Fr\u00fchst\u00fcck, zum Abendbrot, einfach zwischendurch oder unterwegs eignen sich Bierbrezeln hervorragend. Noch lauwarm schmecken sie besonders gut.<\/p>

Tipp:<\/strong> Wie w\u00e4re es mit Bierbrezeln und Kr\u00e4uterbutter zum n\u00e4chsten Grillfest? Es muss ja nicht immer Baguette sein.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wie kam die Brezel auf das Oktoberfest?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Um die Entstehung der Brezel, so wie wir sie heute kennen, ranken sich einige Mythen. Vielleicht war es tats\u00e4chlich ein Versehen (wie so viele tolle Erfindungen). So kann es doch sein, dass ein B\u00e4cker damals statt dem \u00fcblichen Zuckerwasser versehentlich zur Natronlauge<\/strong> (mit der eigentlich die Backbleche gereinigt wurden) griff, um seine Brezeln zu glasieren. Und schon gab es eine Laugenbrezel. Doch wie kam die Brezel dann auf das Oktoberfest? Auch das l\u00e4sst sich ziemlich simpel erkl\u00e4ren. In Bayern geh\u00f6rt die Brezel \u2013 oder Brezn, wie<\/strong> sie dort genannt wird \u2013 ohne Wenn und Aber zu einer traditionellen Brotzeit dazu. Und zu einem Ma\u00df Bier geh\u00f6rt nun mal auch eine deftige Brotzeit \u2013 also eben auch die Brezel.<\/p>

Hinweis der Redaktion:<\/strong> Eine richtige Wiesnbrezn<\/strong> darf \u00fcbrigens nicht weniger als 250 Gramm<\/strong> auf die Waage bringen. Kleinere Exemplare d\u00fcrfen auf dem Oktoberfest in M\u00fcnchen gar nicht erst verkauft werden. Das gilt f\u00fcr die \u201cnormale\u201d Laugenbrezel, aber auch f\u00fcr die Bierbrezel.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die klassische Oktoberfest Brotzeit<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ganz klassisch geh\u00f6ren zu einer z\u00fcnftigen Oktoberfest Brotzeit nicht nur Brezeln, sondern beispielsweise auch s\u00fc\u00dfer Senf, ein paar Wei\u00dfw\u00fcrste<\/strong> und ein erfrischendes Weizenbier. Diese Brotzeit Kombination l\u00e4sst sich auch ganz schnell und einfach zu Hause zubereiten. Weitere Varianten f\u00fcr eine Oktoberfest Brotzeit k\u00f6nnen statt der Wei\u00dfw\u00fcrste mit einer Schweinshaxe, Leberk\u00e4se oder Grillh\u00e4hnchen serviert werden. Deftig muss es sein \u2013 und die Brezel und das Wei\u00dfbier passen immer perfekt dazu. Auch Obatzter<\/strong>, ein sehr w\u00fcrziger und pikanter K\u00e4seaufstrich ist eine beliebte Zutat f\u00fcr eine bayerische Brotzeit. Wer lieber kalte K\u00fcche zur Brotzeit auftischen m\u00f6chte, macht mit einer K\u00e4se- und Wurstplatte zu den Brezeln auch nichts verkehrt. Krautsalat passt ebenfalls perfekt dazu.<\/p>

Je nachdem, mit welchem Bier du deine Bierbrezel backst, besticht sie durch unterschiedliche Aromen. Probiere es mal mit dunklem Bier wie dem dunklen Hobbybrauer oder einem anderen Schwarz- oder Rauchbier aus \u2013 und im Gegensatz dazu mit einem fruchtigen Weizen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Bierbrezeln zu Hause selber backen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bierbrezeln werden meist nur rund um die Feierlichkeiten zum Oktoberfest verkauft \u2013 und auch da nicht \u00fcberall. Wir fragen uns, warum das eigentlich so ist. Doch letztendlich kannst du das ganz einfach f\u00fcr dich nutzen. Mit selbstgebackenen Bierbrezeln wirst du nicht nur deine Bierfreunde beeindrucken. Auch du selbst wirst sie lieben. Und Bierbrezeln zu Hause selberzumachen ist wirklich nicht schwer. Optisch m\u00fcssen sie nicht perfekt sein. Der Geschmack z\u00e4hlt. Und hast du doch zu viel Respekt vor dem Legen der typischen Brezelform (was wirklich nicht n\u00f6tig ist), kannst du es nat\u00fcrlich auch erstmal mit Bierstangen versuchen.<\/p>

Tipp:<\/strong> Nat\u00fcrlich kannst du auch alkoholfreies Bier<\/strong> verwenden. So hast du im Handumdrehen einen schmackhaften Snack f\u00fcr die ganze Familie.<\/p>

Rezept:<\/strong> Bierbrezeln mit grobem Salz<\/p>

Zutaten (f\u00fcr 8 St\u00fcck):<\/strong><\/p>