{"id":6909,"date":"2023-05-30T08:00:59","date_gmt":"2023-05-30T06:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=6909"},"modified":"2026-04-12T16:39:11","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:11","slug":"kaese-und-wein-was-passt-zusammen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/kaese-und-wein-was-passt-zusammen\/","title":{"rendered":"K\u00e4se und Wein &#8211; was passt zusammen?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6909\" class=\"elementor elementor-6909\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-286b2b23 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"286b2b23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45547006\" data-id=\"45547006\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ad06ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ad06ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">K\u00e4se und Wein - was passt zusammen?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33edb589 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"33edb589\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em><span class=\"TextRun SCXW160704978 BCX9\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW160704978 BCX9\">Das unangefochtene kulinarische Traumpaar? Das sind K\u00e4se und Wein, daran gibt es wohl keinen Zweifel. Die Kombination ist so alt wie der Wein selbst. Schon die R\u00f6mer wussten die Geschmackskomposition zu sch\u00e4tzen, in Frankreich geh\u00f6ren K\u00e4se und Wein zum Lif<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW160704978 BCX9\">estyle. Mit Weintrauben, Quitten, Oliven und einem St\u00fcck Brot. Welcher Wein aber passt am besten zu welcher K\u00e4sesorte? Ein kleiner Einblick f\u00fcr Gourmets, Weinliebhaber und <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW160704978 BCX9\">K\u00e4sefans<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW160704978 BCX9\">.<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW160704978 BCX9\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41693252 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41693252\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Warum passt K\u00e4se zu Wein? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f93688 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f93688\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Dass K\u00e4se zu Wein passt, das wussten bereits unsere Vorfahren. Beide m\u00fcssen reifen, beide erg\u00e4nzen sich kulinarisch bereits seit Jahrhunderten. Heute geh\u00f6rt die Kombination in jede gute K\u00fcche. K\u00e4se ist fetthaltig und kr\u00e4ftig im Geschmack. Seine salzigen oder s\u00fc\u00dfen, die sauren und teils w\u00fcrzigen <strong>Aromen passen gut zu der dezenten S\u00fc\u00dfe<\/strong> fruchtiger Weine oder zum mineralisch-sauren Wein.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Die Aromen von K\u00e4se und Wein <strong>erg\u00e4nzen sich perfekt<\/strong> \u2013 und verst\u00e4rken sich je nach K\u00e4sesorte und Wein sogar. Fr\u00fcher waren es die R\u00f6mer \u2013 heute sind es die Franzosen, die als die wahren Kenner von Wein und K\u00e4se gelten. In Frankreich gibt es f\u00fcr Wein und K\u00e4se die gleichen strikten Regeln zur Angabe der Herkunft. Und das nicht von ungef\u00e4hr: Denn zum <strong>Einmaleins von K\u00e4se<\/strong> (Weichk\u00e4se und Hartk\u00e4se) und Wein geh\u00f6rt auch, dass Varianten aus derselben Region gut zusammenpassen. Ganz nach dem Motto: Gleich und gleich gesellt sich gern. Das gilt auch f\u00fcr die Art der Aromen.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a54f43b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a54f43b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wein und K\u00e4se: Kombination der Regionen und Aromen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957fce3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957fce3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li data-leveltext=\"\u27a2\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u27a2&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Kommen K\u00e4se und Wein aus derselben Gegend, dann gelten sie als ein gutes P\u00e4rchen in Sachen Kulinarik.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u27a2\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u27a2&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Auch die Art des Aromas entscheidet dar\u00fcber, welcher Wein mit welchem K\u00e4se kann. Beide sollten in etwa gleich kr\u00e4ftig sein. Je gehaltvoller und vollmundiger der Wein, desto intensiver und gereifter der K\u00e4se.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u27a2\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u27a2&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Sehr salzhaltige oder saure K\u00e4sesorten passen hingegen gut zu milden und lieblichen Weinen. Diese bilden ein geschmackliches Gegengewicht. Ein geeigneter Wein ist unter anderem der Eiswein.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u27a2\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u27a2&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Vorsicht bei zu sauren Weinen. Diese passen weniger gut zu K\u00e4se. Je nach K\u00e4sesorte schmeckt dieser dann eher bitter. Wenn es aber doch K\u00e4se zu s\u00e4urelastigem Wein sein muss, dann bitte cremiger Frischk\u00e4se. Mit Kr\u00e4utern, N\u00fcssen oder pikanten Gew\u00fcrzen.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul><ul><li data-leveltext=\"\u27a2\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u27a2&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Zu Hartk\u00e4se passen Weine mit einem hohen Tanninanteil (Gerbstoff).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><b><span data-contrast=\"auto\">Tipp von Gastro-Brennecke<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">: Der kr\u00e4ftigste K\u00e4se gibt den Ton an! Servierst du eine K\u00e4seplatte, dann entscheide dich f\u00fcr den Wein, der am besten zu diesem K\u00e4se passt. Das gilt f\u00fcr Weichk\u00e4se und f\u00fcr Hartk\u00e4se.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-634a3de elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"634a3de\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rot- oder Wei\u00dfwein zu K\u00e4se?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e841288 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e841288\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Passt nun k\u00fchler Wei\u00dfwein oder ein fruchtiger oder kr\u00e4ftiger Roter besser zu K\u00e4se? Ob als <strong>Fingerfood<\/strong>, als <strong>Dessert<\/strong> oder als <strong>Delikatessenteller<\/strong> franz\u00f6sischer Lebensart \u2013 K\u00e4se ist eher elegante, leichtere Kost. Oft ist also der Wei\u00dfwein die optimale Wahl. Wenn auch nicht immer. Denn ob nun Wei\u00dfwein oder Rotwein besser zu K\u00e4se passt, l\u00e4sst sich nicht pauschal beantworten. Dazu sind die <strong>Wein- und K\u00e4sesorten zu verschieden<\/strong>, ganz abgesehen von den Anl\u00e4ssen, zu denen wir beide Delikatessen genie\u00dfen.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Warum aber passt Wei\u00dfwein oft besser? Die Proteine (Eiwei\u00dfe) im K\u00e4se passen in \u00fcberwiegenden F\u00e4llen nicht so gut zu den Tanninen (Gerbstoffen) im Rotwein. Je h\u00f6her also der Tanningehalt im Rotwein ist, desto schlechter passt er zum K\u00e4se. Anders sieht es bei leichten und tanninarmen Rotweinen aus. Beispielsweise dem <strong>Chaource<\/strong>, dem <strong>Brillant-Savarin<\/strong> oder dem <strong>roten M\u00e9doc.<\/strong> Dieser ist der perfekte Partner zum <strong>Camembert.<\/strong><\/span><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d960c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21d960c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welcher K\u00e4se passt gut zu Rotwein?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d9742 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d9742\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Zum leichten Rotwein passt <strong>Wei\u00dfschimmelk\u00e4se<\/strong> wie Brillat Savarin, Castello bianco, Brie, Coulommiers, G\u00e9ramont oder Hermelin. Der passende Rotwein sollte den milden und dennoch <strong>w\u00fcrzigen Charakter<\/strong> des Weichk\u00e4ses unterstreichen. Typisch f\u00fcr den Wei\u00dfschimmelk\u00e4se ist seine cremige Konsistenz bei gleichzeitig hartem Kern. K\u00f6stliche rote Begleiter sind auch der <strong>Bordeaux<\/strong> oder <strong>roter, trockener Schaumwein.<\/strong><\/span><strong>\u00a0<\/strong><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Zu fruchtigen und gehaltvollen Rotweinen wie s\u00e4urearmem <strong>C\u00f4tes du Rh\u00f4ne<\/strong>, samtigem <strong>Sp\u00e4tburgunder<\/strong> oder reifem <strong>Bordeaux<\/strong> passt Rotschimmelk\u00e4se wie der Saint Albray oder ein cremiger Chaumes.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Auch zu vielen Hartk\u00e4sesorten harmoniert ein leichter Rotwein. Beispiele sind der <strong>Grana Padano,<\/strong> der w\u00fcrzige <strong>Pecorino Romano<\/strong> oder ein nussiger <strong>Parmigiano Reggiano<\/strong>. Auch der Emmentaler, der Cheddar, ein kr\u00e4ftiger Bergk\u00e4se, Parmesan oder der Comt\u00e9 harmonieren mit leichtem Rotwein.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3b9916 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c3b9916\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wie isst man K\u00e4se zu Rotwein?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b5f602 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b5f602\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Eine Auswahl an feinstem K\u00e4se zu Rotwein \u2013 nicht die \u00fcbliche Kombination, aber besonders zu langen, dunklen Winterabenden oder zur Weihnachtsfeier. Nat\u00fcrlich kann es die<strong> K\u00e4seplatte<\/strong> sein, diese ist franz\u00f6sisch, edel und passt immer. Aber es gibt auch Alternativen. Wie w\u00e4re es zum Beispiel einmal mit einem <strong>gebackenen K\u00e4se<\/strong>? Der Klassiker des gebackenen K\u00e4ses ist der Camembert, aber auch der gebackene Emmentaler, gebackener Saint Albray oder gebackener Gouda lassen die Herzen von Rotweinliebhabern und K\u00e4sefreunden h\u00f6her schlagen. Perfekt dazu: etwas Preiselbeerkompott oder schwarze Johannisbeeren.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Im Winter optimal und auch als Weihnachtsessen oder zur Silvesterparty geeignet sind nat\u00fcrlich auch das <strong>Raclette<\/strong> oder ein <strong>schweizer K\u00e4sefondue.<\/strong> Besonders zu Lemberger oder zu den Klassikern Merlot oder Cabernet passen beide hervorragend. Die Weine kaschieren das Aroma des kr\u00e4ftigen K\u00e4ses nicht nur, sie unterstreichen es auf angenehme Weise.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8ae8bcc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8ae8bcc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welcher Wein zu Camembert?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-65b3958 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"65b3958\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Der pikante und cremige Camembert, ob nun gebacken, pur oder auf ofenfrischem Bauernbrot geh\u00f6rt zu den <strong>liebsten K\u00e4sesorten<\/strong> der Deutschen. Der Weichk\u00e4se aus der Normandie wird bereits seit 1884 auch in Deutschland hergestellt. <strong>Halbtrockene und trockene Wei\u00dfweine<\/strong> mit einem dezenten fruchtigen Aroma passen perfekt zum w\u00fcrzig-nussigen Weichk\u00e4se. Je nach Geschmack oder als fl\u00fcssiges Pendant zu den Preiselbeeren schmeckt auch schon mal ein Sp\u00e4tburgunder. Zum Beispiel:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p><ul><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Chardonnay<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul><ul><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Chablis<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">C\u00f4te de Beaune<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Cidre<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Riesling<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"5\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Heller Burgunder<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul><ul><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">der Sp\u00e4tburgunder Pinot Noir\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b9e36aa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b9e36aa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welcher Wein passt zu Hartk\u00e4se?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44da82c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"44da82c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Hartk\u00e4se reift am l\u00e4ngsten. Zu ihm z\u00e4hlen K\u00e4sesorten wie der Manchego, der Parmigiano oder auch der Parmesan.\u00a0 Die Tannine im Rotwein, die bei vielen anderen K\u00e4sesorten f\u00fcr einen bitteren Geschmack sorgen k\u00f6nnen, gehen mit warmgepresstem Hartk\u00e4se eine perfekte Verbindung ein.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Zu Hartk\u00e4se passt vollmundiger Rotwein wie <strong>Chianti, Rioja<\/strong> oder auch <strong>Tempranillo<\/strong>. Neben Rotweinen harmonieren Wei\u00dfweine wie beispielsweise der <strong>Grauburgunder<\/strong> mit seinem s\u00fc\u00dflich-nussigen Aroma, <strong>Wei\u00dfburgunder<\/strong> oder klassischer <strong>Chardonnay.<\/strong> Nat\u00fcrlich ist auch ein guter <strong>Champagner<\/strong> eine Option. Ein deutscher Wein, der gut zu Hartk\u00e4se schmeckt, ist zum Beispiel der <strong>Dornfelder.\u00a0<\/strong><\/span><strong>\u00a0<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p><b><span data-contrast=\"auto\">Zu K\u00e4se und Wein sind sie eine wunderbare Erg\u00e4nzung:<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/p><ul><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">frisches Obst wie Weintrauben, Birnen, Feigen oder Datteln.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Gem\u00fcse wie Radieschen oder Kirschtomaten.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Saucen zum Dippen: Balsamicocreme, Senfsauce, Chutney.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\u25cf\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\u25cf&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;multilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Brot: frisches Baguette, Salzgeb\u00e4ck, K\u00e4secracker.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:200,&quot;335559740&quot;:276}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><em>Diese K\u00f6stlichkeiten passen zu Hartk\u00e4se und zu Weichk\u00e4se. Und auch zu jedem Wein. Gastro Brennecke w\u00fcnscht Bon App\u00e9tit!\u00a0<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b5dad3f elementor-cta--layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1b5dad3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bierbrau-Buch-1024x293.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Bierbrau Buch\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tBraustart jetzt!\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tMit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/bierbrauen-fuer-anfaenger.de\/ga\/brenneckes-bierbrau-buch\/\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7414782f\" data-id=\"7414782f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a6dcf8 elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"49a6dcf8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"post-navigation.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation\" role=\"navigation\" aria-label=\"Beitrag Navigation\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__prev elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/welcher-gaerbehaelter-ist-der-richtige-fuer-mich\/\" rel=\"prev\"><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-prev\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-left\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">Zur\u00fcck<\/span><\/span><span class=\"elementor-post-navigation__link__prev\"><span class=\"post-navigation__prev--title\">Welcher G\u00e4rbeh\u00e4lter ist der Richtige f\u00fcr mich?<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/cider\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">Cider &#8211; die spritzig-fruchtige Alternative zum Bier<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79483cc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"79483cc0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-669175ca\" data-id=\"669175ca\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00e4se und Wein &#8211; was passt zusammen? Das unangefochtene kulinarische Traumpaar? Das sind K\u00e4se und Wein, daran gibt es wohl keinen Zweifel. Die Kombination ist so alt wie der Wein selbst. Schon die R\u00f6mer wussten die Geschmackskomposition zu sch\u00e4tzen, in Frankreich geh\u00f6ren K\u00e4se und Wein zum Lifestyle. Mit Weintrauben, Quitten, Oliven und einem St\u00fcck Brot. 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