{"id":678,"date":"2021-03-21T16:03:13","date_gmt":"2021-03-21T15:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=678"},"modified":"2026-04-12T16:39:16","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:16","slug":"hopfen-selber-anbauen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/hopfen-selber-anbauen\/","title":{"rendered":"Hopfen selber anbauen"},"content":{"rendered":"\t\t
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Hopfen selber anbauen<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hopfen sieht nicht nur mit seinem hellgr\u00fcnen, leuchtenden Kegel sch\u00f6n aus. Sie aromatisiert das Bier mit so wundervollen Geschm\u00e4ckern wie Orange, Zitrone, Holunderbeere, Minze, Mango und vielem mehr.<\/strong><\/p>

Was ist Hopfen?<\/h2>

Der Hopfen stammt vermutlich aus Osteuropa. Seit dem 8. Jahrhundert kommt er auch bei uns in Europa vor. Er w\u00e4chst prinzipiell zwischen dem 35 und 55 Breitengrad. Bei uns w\u00e4chst diese Schlingpflanze an Waldr\u00e4ndern und an Bachl\u00e4ufern wild. Somit braucht diese Pflanze eine gute Wasserzufuhr. Au\u00dferdem Boden, der gut durchwurzelt werden kann. In der freien Natur nutzt Hopfen als Kletterhilfe B\u00e4ume, Hecken und Geb\u00fcschen.<\/p>

Das gr\u00f6\u00dfte Hopfenanbaugebiet der Welt<\/h3>

Das gr\u00f6\u00dfte zusammenh\u00e4ngende Hopfenanbaugebiet der Welt liegt in der Hallertau. Direkt vor den Toren von M\u00fcnchen \u00fcber Ingolstadt und Landshut. Hier werden ungef\u00e4hr 30% der Weltmarktproduktion angebaut. Weitere Gebiete in Deutschland sind Tettnang, Elbe-Saale und Spalt. Aber auch die USA, Tschechien und Neuseeland z\u00e4hlen zu den wichtigen Hopfenproduzenten.<\/p>

Die Botanik<\/h3>

Der Hopfen h\u00f6rt auf den sch\u00f6nen Namen Humulus lupulus L. und geh\u00f6rt zusammen mit Hanf zu der Familie der Cannabinaceen. Es gibt weibliche und m\u00e4nnliche Pflanzen. Wir ben\u00f6tigen zum Bier brauen jedoch nur die weiblichen. Nur diese entwickeln den typischen Hopfenzapfen bzw. die Hopfendolden. Die m\u00e4nnlichen Pflanzen werden nicht nur nicht ben\u00f6tigt. Sie werden sogar systematisch im Hopfenanbau entfernt. Dies soll verhindern, dass es zu einer Befruchtung kommt. Es w\u00fcrde die Qualit\u00e4t des Hopfens beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Hopfen selber anbauen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hopfen ist nicht schwer zu z\u00fcchten. Er kann an fast alles klettern, sei es Z\u00e4une, Gitter oder an St\u00e4ben an der H\u00e4userwand. Dazu werden Rhizome, Wasser, Erde und Sonne ben\u00f6tigt. Au\u00dferdem regelm\u00e4\u00dfigen D\u00fcnger und eine m\u00f6glichst lange Kletterhilfe. Die Hopfenrebe ist ein wahrer Kletterweltmeister und w\u00e4chst in nur 70 Tagen rund 6 bis 8 Meter. Die Ernte f\u00e4llt meist auf den Ende August bis in den Oktober hinein. Die Hopfenpflanze selber ist sehr standorttreu. Bis zu 50 Jahre am gleichen Ort ist nicht zu lang. Obwohl im professionellen Anbau die Pflanze nach 15 Jahren ersetzt wird.<\/p>

Geeigneter Standort<\/h3>

Die Hopfenpflanze ben\u00f6tigt einen Sonnenplatz. Nach S\u00fcden ausgerichtet W\u00e4nde oder Z\u00e4une sind praktisch. Perfekt ist eine S\u00fcdwest- oder S\u00fcdostlage. Die Erde soll gut durchwurzelbar und gen\u00fcgend feucht sein. Als Rankhilfe eignen sich Seile, Dr\u00e4hte, Z\u00e4une oder Pergolen. Bambusst\u00e4be sind ebenfalls hervorragend. Mehrere Hopfenpflanzen sollten einen Meter voneinander entfernt gepflanzt werden.<\/p>

Hopfenpflege<\/h3>

Regelm\u00e4\u00dfige Kompostgaben oder Biovolld\u00fcnger im fr\u00fchen Fr\u00fchling und ein zweites Mal Ende Mai helfen der Pflanze ihr unfassbares, schnelles Wachstum hinzulegen. Ausreichend Feuchtigkeit unterst\u00fctzen das Wachstum zus\u00e4tzlich. Insbesondere Jungpflanzen ben\u00f6tigen viel Wasser. Wenn die Pflanze sich wohl f\u00fchlt, ist sie resistent gegen einen Sch\u00e4dlingsbefall.<\/p>

Hopfenernte<\/h3>

Im ersten Jahr wird die Ernte nur gering ausfallen. Die Pflanze nimmt ihre Energie, um die Wurzeln gut auszubilden. Im zweiten Jahr werden schon deutlich mehr Hopfendolden erscheinen. Ab dem dritten Jahr ist die Pflanze in H\u00f6chstform. Nach der Ernte werden die Schlingarme \u00fcber dem Boden abgeschnitten. Die Pflanze zieht im Winter g\u00e4nzlich ein, um dann im Fr\u00fchjahr wieder auszuschie\u00dfen. Die Hopfendolden k\u00f6nnten entweder einzeln geerntet werden oder gleich der ganze Strang. Je nach dem, wie schnell die Dolden verarbeitet werden k\u00f6nnen. Siehe dazu auch den Artikel zum Gr\u00fcnhopfenbier.<\/p>

Hopfenpflege im Alter<\/h3>

Nach drei Jahren sollten die Wurzeln abgeschnitten werden. Andernfalls beginnen Rhizome sich zu vermehren und stehlen wertvolle N\u00e4hrstoffe von den anderen Pflanzen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t<\/i>Zur\u00fcck<\/span><\/span>Tag des deutschen Bieres<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tMuttertags Bier<\/span><\/span><\/i>N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Hopfen selber anbauen Hopfen sieht nicht nur mit seinem hellgr\u00fcnen, leuchtenden Kegel sch\u00f6n aus. Sie aromatisiert das Bier mit so wundervollen Geschm\u00e4ckern wie Orange, Zitrone, Holunderbeere, Minze, Mango und vielem mehr. Was ist Hopfen? Der Hopfen stammt vermutlich aus Osteuropa. Seit dem 8. Jahrhundert kommt er auch bei uns in Europa vor. 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