{"id":6352,"date":"2023-03-21T08:00:25","date_gmt":"2023-03-21T07:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=6352"},"modified":"2026-04-12T16:39:12","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:12","slug":"altbier-entdecke-dein-neues-lieblingsgebraeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/altbier-entdecke-dein-neues-lieblingsgebraeu\/","title":{"rendered":"Altbier \u2013 entdecke dein neues Lieblingsgebr\u00e4u!"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6352\" class=\"elementor elementor-6352\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-286b2b23 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"286b2b23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45547006\" data-id=\"45547006\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ad06ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ad06ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Altbier \u2013 entdecke dein neues Lieblingsgebr\u00e4u!<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33edb589 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"33edb589\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em><span class=\"NormalTextRun SCXW248889396 BCX9\">Du stehst auf nussige Malznuancen und unaufdringlichen Hopfengeschmack? Dann wird Altbier dein neues Lieblingsgetr\u00e4nk! Es vereint traditionelle Braukunst mit modernen Facetten und erfreut sich nicht nur rund um D\u00fcsseldorf gro\u00dfer Beliebtheit! Dabei <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW248889396 BCX9\">bewegt sich<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW248889396 BCX9\"> das Alte <strong>konsequent abseits des Mainstreams<\/strong> \u2013 es ist einfach anders, sowohl in seiner Brauweise als auch im Geschmack! Gemeinsam folgen wir <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW248889396 BCX9\">seinen<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW248889396 BCX9\"> Spuren und entdecken ein<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW248889396 BCX9\">en<\/span> <span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW248889396 BCX9\">Bier<\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW248889396 BCX9\">stil<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW248889396 BCX9\"> auf neue Weise. Denn eines ist Altbier ganz sich<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW248889396 BCX9\">e<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW248889396 BCX9\">r nicht: langweilig!<\/span><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41693252 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41693252\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was ist Altbier?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f93688 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f93688\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW167827844 BCX9\" lang=\"DE-AT\" xml:lang=\"DE-AT\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW167827844 BCX9\">Funfact<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW167827844 BCX9\">: Altbier ist echt oberg\u00e4rig, wird dabei k\u00fchl vergoren und kalt gelagert! Das brachte ihm den Beinamen <strong>\u201eGerman Brown Ale\u201c<\/strong> ein. \u00dcblicherweise ist es dunkel gef\u00e4rbt, es existieren aber auch helle Abwandlungen. Auf den ersten Blick sieht es unscheinbar aus. Doch sein Geschmack wirkt \u00fcberraschend komplex. Dominante malzige Noten<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW167827844 BCX9\"> treffen auf ausgepr\u00e4g<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW167827844 BCX9\">t<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW167827844 BCX9\">e Hopfenbittere. Dazwischen ist <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW167827844 BCX9\">so ziemlich alles<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW167827844 BCX9\"> m\u00f6glich. <strong>Honigs\u00fc\u00dfer<\/strong> oder <strong>brause\u00e4hnlicher Geschmack,<\/strong> ausgewogen oder nuanciert. Dabei reicht eine Reifezeit von vier Wochen vollkommen aus. Das macht das Altbier auch f\u00fcr Hobbybrauer*innen interessant. <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW167827844 BCX9\">Durch den <strong>niedrigen Alkoholgehalt<\/strong> entsteht <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW167827844 BCX9\">ein sehr <strong>s\u00fcffiges Bier,<\/strong> das sowohl pur als auch als Mischgetr\u00e4nk \u00fcberzeugt.<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW167827844 BCX9\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a54f43b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a54f43b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Altbier im schnellen Steckbrief<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957fce3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957fce3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Alkoholgehalt: 4 \u2013 5 %<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Stammw\u00fcrze: 11 \u2013 14 \u00b0P<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">IBU (Bitterkeit): 25 &#8211; 40<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">EBC (Farbst\u00e4rke): 25 &#8211; 40<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"5\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Geschmack: nussig, r\u00f6stig, malzig, komplex mit bitterem Abgang<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul><ul><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Aussehen: von hell bis dunkel, von kupferrot bis tiefbraun<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Hefe: oberg\u00e4rig<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Reifezeit: 4 Wochen<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-634a3de elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"634a3de\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Alt stilecht genie\u00dfen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e841288 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e841288\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW74709686 BCX9\" lang=\"DE-AT\" xml:lang=\"DE-AT\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW74709686 BCX9\">Das klassische Becherglas<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74709686 BCX9\"> (Stange) f\u00fcr Altbier<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74709686 BCX9\"> ist zylindrisch und besitzt einen Durchmesser von 6,25 cm. Das geringe Volumen von 0,2 <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74709686 BCX9\">&#8211;<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74709686 BCX9\"> 0,25 Liter hat bei diesem <strong>Bierglas Tradition.<\/strong> Denn durch den fehlenden Henkel musst du es immer mit der kompletten Handfl\u00e4che anfassen, was den Inhalt schnell erw\u00e4rmen w\u00fcrde. Und da sich kleine Mengen schneller trinken lassen, bei\u00dft sich hier die Katze in den Schwanz. Die Form der <strong>Altbierstange<\/strong> ist ebenso kein Zufall. Sie ist genau darauf abgestimmt, wie sich das Gebr\u00e4u <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74709686 BCX9\">idealerweise <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74709686 BCX9\">auf der Zunge verteilen soll. Die optimale T<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74709686 BCX9\">rinkt<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74709686 BCX9\">emperatur liegt beim Altbier bei rund 8 \u00b0C.\u00a0<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW74709686 BCX9\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d960c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21d960c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Das Altbier mit langer Geschichte<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d9742 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d9742\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Um seine interessante Brauweise besser zu verstehen, musst du einen Blick in die Geschichte des Altbieres werfen. Tats\u00e4chlich ist der Einsatz oberg\u00e4riger Hefe bei m\u00e4\u00dfigen Temperaturen sehr traditionell. Urspr\u00fcnglich stammt der Bierstiel aus dem <strong>Rheingebiet<\/strong>. Dort herrschten das ganze Jahr \u00fcber sehr milde Temperaturen. Das mochte f\u00fcr die Menschen angenehm sein, die Braumeister*innen stellte es aber vor Herausforderungen. Oberg\u00e4rige Hefe war an der Tagesordnung, da diese optimal zwischen 15 und 25 \u00b0C arbeitete. Das Ergebnis dieses Braustils wurde <strong>\u201eAle\u201c<\/strong> genannt.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Die Lagerung hingegen war ein echtes Problem. Da warmes Bier rasch verdarb, musste es auch schnell getrunken werden. Deswegen hatte das Altbier nur eine sehr kurze Halbwertszeit und die Menschen kein schlechtes Gewissen dabei. Erst mit der Erfindung der K\u00e4ltemaschine im 19. Jhd durch Carl Linde wurde Bier l\u00e4nger lagerf\u00e4hig. Die Abh\u00e4ngigkeit von der Au\u00dfentemperatur war beendet. Die <strong>Bezeichnung \u201eAlt\u201c<\/strong> geht also auf die traditionelle Brauweise zur\u00fcck und nicht auf das eigentliche Alter des Bieres. Und es handelt sich dabei definitionsgem\u00e4\u00df um ein \u201eAle\u201c \u2013 oder?<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3b9916 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c3b9916\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Diskussion um das Hybridbier<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b5f602 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b5f602\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW19805575 BCX9\" lang=\"DE-AT\" xml:lang=\"DE-AT\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW19805575 BCX9\">Altbier entsteht mit Hilfe von oberg\u00e4riger Hefe. Allerdings erfolgt die G\u00e4rung <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW19805575 BCX9\">bei relativ<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW19805575 BCX9\"> geringen 18 \u00b0C, also um unteren Temperaturbereich. Gelagert wird \u00fcblicherweise kellerkalt, was in Grunde f\u00fcr ein Lagerbier spricht. Daher auch die Diskussion, an der sich die Geister bis heute scheiden. Altbier ist <strong>nicht Fisch und nicht Fleisch<\/strong>. Daf\u00fcr vereint es das Beste aus zwei Welten. Die Kombination aus oberg\u00e4riger Hefe und unterg\u00e4riger Temperatur f\u00fchrt dazu, das gewisse G\u00e4rnebenprodukte nicht produziert werden. Fehlendes <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW19805575 BCX9\">Acetolactat<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW19805575 BCX9\"> und <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW19805575 BCX9\">Diacetyl<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW19805575 BCX9\"> f\u00fchren dazu, dass sich das Alt vo<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW19805575 BCX9\">n<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW19805575 BCX9\"> anderen typischen Ale-Sorten geschmacklich unterscheidet.<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW19805575 BCX9\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-88e6234 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"88e6234\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Kurioses rund ums Altbier<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d92e14 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2d92e14\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">D\u00fcsseldorfer Alt steht seit jeher in Konkurrenz mit dem K\u00f6lsch. Diese regionale Rivalit\u00e4t ergibt sich aus der \u00e4hnlichen Herstellung. Die Frage \u201eAlt oder K\u00f6lsch?\u201c ist also weniger eine Sache des Geschmacks als der eigenen Herkunft und urspr\u00fcnglichen Pr\u00e4gung.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Altbier besitzt keine gesch\u00fctzte geografische Angabe (g.g.A.). Du darfst also auch deine eigene Variante genauso nennen und unter diesem Namen auch verkaufen.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Die vier Hausbrauereien F\u00fcchschen, Uerige, Schl\u00fcssel und K\u00fcrzer sitzen allesamt in der D\u00fcsseldorfer Altstadt. Sie f\u00fcllen ihr Gebr\u00e4u in Flaschen mit B\u00fcgelverschluss ab, versehen mit ihrem Logo. Durch das Pfandsystem und die Wiederverwendung kann es allerdings passieren, dass du eine Flasche von Brauerei A mit dem Stempel von Brauerei B vorfindest.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"4\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Altbier l\u00e4sst sich hervorragend mischen. Anders als bei Pils flockt das Cola nicht aus. Diese Mischung wird unter dem Namen \u201eKrefelder\u201c offiziell verkauft.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul><ul><li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Auch Altbier und Malzbier sind beste Freunde. Die spezielle Mixtur nennt sich \u201eAlt-Schuss\u201c und ist ebenfalls im Handel erh\u00e4ltlich.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c8af72f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c8af72f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Altbier ganz einfach selber brauen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-793dd39 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"793dd39\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW258263776 BCX9\" lang=\"DE-AT\" xml:lang=\"DE-AT\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW258263776 BCX9\">Du bist auf den Geschmack gekommen? Kein Wunder, diese facettenreiche Biersorte sollte jede*r Bierliebhaber*in mindestens einmal probiert haben. Da<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW258263776 BCX9\">s<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW258263776 BCX9\"> Sch\u00f6ne daran: Du kannst Altbier ganz einfach <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW258263776 BCX9\">selber<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW258263776 BCX9\"> brauen. Unser <\/span><\/span><a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/rezept-duesseldorfer-alt\/\"><span class=\"TextRun Underlined SCXW258263776 BCX9\" lang=\"DE-AT\" xml:lang=\"DE-AT\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW258263776 BCX9\">Rezept f\u00fcr D\u00fcsseldorfer Alt<\/span><\/span><\/a><span class=\"TextRun SCXW258263776 BCX9\" lang=\"DE-AT\" xml:lang=\"DE-AT\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW258263776 BCX9\"> ergibt 20 Liter herrlich aromatisches Gebr\u00e4u mit 5,8 % Alkohol. Sein spritziger, leicht malziger Geschmack sorgt schnell daf\u00fcr, dass du es zuk\u00fcnftig \u00f6fter genie\u00dfen wirst. Selbstverst\u00e4ndlich findest du Malzsorten, Hopfen<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW258263776 BCX9\">, Hefe<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW258263776 BCX9\"> und Zubeh\u00f6r in unserem Onlineshop.<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW258263776 BCX9\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d3c02a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5d3c02a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Is it a Match - was passt zum Altbier?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d53132c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d53132c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Durch seinen malzig-hopfigen Grundgeschmack ist das Alt sehr anpassungsf\u00e4hig. In Kombination mit s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchten spielt es seine Tr\u00fcmpfe maximal aus. Hast du schon einmal von einer <strong>Altbier Bowle<\/strong> geh\u00f6rt? Einfach Erdbeeren oder anderes Beerenobst deiner Wahl mit deinem Gebr\u00e4u aufgie\u00dfen und f\u00fcr mehrere Stunden ziehen lassen. Fertig ist das <strong>Partygetr\u00e4nk f\u00fcr Bierkenner*innen<\/strong>! Zum Verfeinern f\u00fcgst du noch Fruchtsaft oder einen Spritzer Limette hinzu.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Auch beim Beer Food Pairing zeigt sich der Trunk alles andere als w\u00e4hlerisch. W\u00e4hrend Starkbiere wohl gematcht werden wollen, genie\u00dft du diese s\u00fcffige Begleitung zur <strong>herzhaften Wurst auf Roggenbrot<\/strong> genauso wie zum <strong>gebratenen Fisch<\/strong>. Auch als leichte Entourage zu K\u00e4se hat sich das Altbier bew\u00e4hrt. Oder du trinkst es zu kr\u00e4ftigem <strong>Schmorbraten<\/strong> und w\u00e4rmender <strong>Gulaschsuppe.<\/strong> Erlaubt ist hier alles, was Zunge und Gaumen gef\u00e4llt.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Selber gebrautes Altbier bereichert auch deine K\u00fcche. Einfach 0,5 L davon aufkochen, vier EL Honig dazugeben und um zwei Drittel reduzieren lassen. Schon hast du eine herrliche Sauce, die zum Beispiel zart geschmorten Rotbarsch verfeinert. Dunkles Gefl\u00fcgel wie Ente oder Gans mal anders? Kein Problem \u2013 wie w\u00e4re es mit einem Altbier Teigmantel? Die Food Community in D\u00fcsseldorf ist bunt und experimentierfreudig. Viele Rezepte findest du frei zug\u00e4nglich im Netz (z. B. unter <a href=\"https:\/\/www.altbierwelt.de\/\">https:\/\/www.altbierwelt.de\/<\/a>).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e8a92d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2e8a92d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fazit: Altbier ist alles andere als altbacken<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8208fc8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8208fc8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW53689759 BCX9\" lang=\"DE-AT\" xml:lang=\"DE-AT\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW53689759 BCX9\">Egal ob pur genossen, als Begleitung zum Essen oder als Verfeinerung in der K\u00fcche: Altbier \u00fcberrascht mit <strong>komplexem Aroma und simpler Raffinesse.<\/strong> Es vereint Tradition und unkomplizierte Moderne in einem Schluck und zeigt sich als Begleitung <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW53689759 BCX9\">wandelbar und anpassungsf\u00e4hig. Wenn du noch nie ein Altbier stilecht genossen hast, solltest du dies schnell nachholen. Ein Trip in die D\u00fcsseldorfer Altstadt lohnt sich dazu in jedem Fall. <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW53689759 BCX9\">Vielleicht findest du dadurch schneller Antworten auf die Fragen <strong>\u201eK\u00f6lsch oder Alt?\u201c<\/strong> und<strong> \u201eAle oder Lager?<\/strong>\u201c. <em>Wir w\u00fcnschen dir viel Spa\u00df beim Entdecken deines neuen Lieblingsbieres!<\/em><\/span><\/span><em><span class=\"EOP SCXW53689759 BCX9\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b5dad3f elementor-cta--layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1b5dad3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bierbrau-Buch-1024x293.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Bierbrau Buch\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tBraustart jetzt!\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tMit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/bierbrauen-fuer-anfaenger.de\/ga\/brenneckes-bierbrau-buch\/\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7414782f\" data-id=\"7414782f\" data-element_type=\"column\" 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class=\"post-navigation__prev--title\">Sojamilch selber machen<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/zollinterview-heimbrauen\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">Zollinterview zum Thema Heimbrauen 2023<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79483cc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" 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