{"id":6213,"date":"2023-01-24T08:00:30","date_gmt":"2023-01-24T07:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=6213"},"modified":"2026-04-12T16:39:12","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:12","slug":"winterbier-nach-wikinger-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/winterbier-nach-wikinger-art\/","title":{"rendered":"Winterbier nach Wikinger Art"},"content":{"rendered":"\t\t
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Winterbier nach Wikinger Art <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Winter ist da \u2013 und mit ihm die kalten Temperaturen. W\u00e4hrend du im Sommer gern ein k\u00fchles und erfrischendes Bier im schattigen Biergarten genie\u00dft, ist dir in den dunklen Wintermonaten wom\u00f6glich eher nach einem w\u00e4rmenden Gl\u00fchwein zumute. Du bist kein Weintrinker? Dann steig auf das Winterbier um. Denn das schmeckt und w\u00e4rmt auch bei k\u00fchlen Temperaturen. Immerhin hat es seinen Ursprung bei den Wikingern \u2013 und die Nordm\u00e4nner kannten sich mit Met, k\u00f6stlich gew\u00fcrztem Winterbier und Minusgraden aus. <\/span><\/span>Winterbiere<\/span><\/span><\/strong> boomen \u00fcbrigens schon seit ein paar Jahren. Praktisch jede Brauerei hat ihr eigenes winterliches Bockbier, Weihnachtsbier oder Adventsbier. Stellt sich nat\u00fcrlich die Frage, was denn nun ein echtes Winterbier ausmacht? Denn das sollte ja mehr sein, als das Wort Winter auf dem Etikett? Hier lohnt sich ein Exkurs zu den Wikingern und ihrer ganz speziellen Braukunst. Und wie kannst du <\/span><\/span>dein eigenes Winterbier nach Wikinger Art<\/span><\/span><\/strong> herstellen? Alles dazu hier:<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Was macht ein Winterbier aus? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Winterbiere \u2013 also die Biersorten, die im Winter besonders gern gebraut und getrunken werden \u2013 haben schon einen deutlich anderen Geschmack als das Bier, das du im restlichen Jahr bevorzugen w\u00fcrdest. Als Bierkenner schmeckst du das heraus. Doch warum ist das so? Nun, das h\u00e4ngt auch mit der Tatsache zusammen, warum du im Winter lieber <\/span>deftiges Essen<\/span><\/b> verspeist als im Sommer. Rund ums Jahresende, wenn es drau\u00dfen kalt und dunkel wird, schmecken uns Suppen, Eint\u00f6pfe oder der gute alte Sonntagsbraten der Oma mit Kl\u00f6\u00dfen und Rotkohl. Deftig und schwer darf auch das Bier im Winter sein. Das dachten sich schon die alten Wikinger. Bestimmte Gew\u00fcrze kamen ins Bier, aber auch Honig, N\u00fcsse oder Fr\u00fcchte. Viele dieser <\/span>Aromen erinnern uns an Weihnachten<\/span><\/b>. So wie Zimt, Lebkuchengew\u00fcrze und Koriander.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Du als Bierkenner und Hobbybrauer denkst sicher: \u201cWinterbier ist kein eigener <\/span>Bierstil.“<\/span><\/b> Klar, vielmehr beschreibt der Begriff Winterbier (oder auch <\/span>Weihnachtsbier<\/span><\/b> und Festbier) die Biersorten, die speziell f\u00fcr die kalten Tage im Jahr gebraut werden und auch nur dann erh\u00e4ltlich sind. Meist <\/span>nur f\u00fcr wenige Wochen<\/span><\/b> im Jahr. Typisch f\u00fcr das Winterbier ist dabei der hohe Alkoholgehalt und der kr\u00e4ftige Geschmack. Winterbier ist in der Regel dunkel, malzig und w\u00fcrzig. So wie Bockbier, Irish Stout, Gew\u00fcrzbier oder Rauchbier. Auch warm l\u00e4sst sich Bier im Winter genie\u00dfen \u2013 als w\u00e4rmendes <\/span>Gl\u00fchbier<\/span><\/b>. Dieses wird auf den Weihnachtsm\u00e4rkten immer beliebter und l\u00f6st je nach Region schon fast den Klassiker Gl\u00fchwein ab. Die Geschmacksrichtungen beim G\u00fchbier sind vielf\u00e4ltig, sie reichen von fruchtig \u00fcber herb bis honigartig s\u00fc\u00df und laden zu aromatischen Experimenten ein.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Welches Bier haben die Wikinger getrunken? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Wikinger stammten aus <\/span>Skandinavien<\/span><\/b> und waren mit dem rauen, k\u00fchlen Klima vertraut. Nicht nur das Klima war rau \u2013 sie galten auch als raues Volk. In den Legenden und Geschichten waren die Wikinger gro\u00df, stark, ausdauernd und aktiv. Au\u00dferdem verbrachten sie viel Zeit auf dem Wasser. Meistens waren sie wochen-, monate-\u00a0 oder sogar jahrelang unterwegs. Eine Fahrt ohne Bier kam nicht infrage. Die Wikinger nahmen ihr eigenes, selbst gebrautes Bier nicht nur mit an Bord, weil sie es gerne tranken (und nat\u00fcrlich taten sie das!). Das hatte auch ganz praktische Gr\u00fcnde. Gebraute Getr\u00e4nke, die Alkohol enthalten, sind <\/span>l\u00e4nger haltbar<\/span><\/b> als beispielsweise einfaches Frischwasser. Au\u00dferdem war das Bier ein <\/span>wertvoller Energielieferant<\/span><\/b> \u2013 es versorgte die Wikinger mit den n\u00f6tigen Kalorien f\u00fcr lange Reisen. Energie konnten die Nordm\u00e4nner brauchen, f\u00fcr die k\u00f6rperliche Arbeit an Bord und nat\u00fcrlich die legend\u00e4ren K\u00e4mpfe.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Doch wie schmeckte das Bier der Wikinger? Wikinger brauten mit <\/span>Gerste<\/span><\/b> oder auch <\/span>Hafer<\/span><\/b>. Und sie f\u00fcgten ihrem Bier oft Kr\u00e4uter hinzu. <\/span>Koriander <\/span><\/b>soll zum Beispiel ein beliebtes Kraut der Wikinger gewesen sein. Au\u00dferdem tranken sie gerne Met und <\/span>Honigwein<\/span><\/b>. Sie unterteilten ihre Biere in D\u00fcnnbier und Starkbier. Das <\/span>D\u00fcnnbier<\/span><\/b> wurde im Grunde t\u00e4glich getrunken und war auch eben dieses Bier, das sie bevorzugt auf Schiffsreisen mitnahmen. Das <\/span>Starkbier<\/span><\/b> floss dann zu besonderen Anl\u00e4ssen und Festen in Str\u00f6men. So wird es jedenfalls \u00fcberliefert.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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So schmeckt ein modernes Winterbier nach Wikinger Art <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Du hast nun Lust auf ein k\u00f6stliches Winterbier nach Wikinger Art? Das kann ich mir denken. Doch wie k\u00f6nnte so ein Bier schmecken? Vielleicht nach <\/span><\/span>Honig<\/span><\/span> und verschiedenen <\/span><\/span>winterlichen Gew\u00fcrzen<\/span><\/span>? Eine gute Idee ist sicherlich das <\/span><\/span>Honigbier<\/span><\/span>, das auch den meisten Nicht-Wikingern unter uns schmeckt. \u00dcbrigens machte auch der ehemalige amerikanische Pr\u00e4sident <\/span><\/span>Barack Obama<\/span><\/span> das Honigbier wieder popul\u00e4rer. So wird gemunkelt, dass er sich w\u00e4hrend seiner Amtszeit eine eigene Brauanlage ins Wei\u00dfe Haus liefern lie\u00df, um dort sein eigenes Honigbier zu brauen. Sein <\/span><\/span>pers\u00f6nliches Rezept<\/span><\/span><\/a> ver\u00f6ffentlichte er sogar im Jahr 2012 und seitdem gibt es bestimmt so einige Hobbybrauer, die es ausprobiert haben.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Honig macht das Bier haltbarer <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u00e4sst du ein \u00fcbliches Pils eine Weile stehen, ohne es zu trinken, wird es schnell schal und verliert seinen guten Geschmack. Der Honig im Honigbier wirkt dem entgegen und macht das Bier l\u00e4nger haltbar, nimmt ihm die Bittere und betont das Aroma. Bereits im Mittelalter hatte man dies erkannt und nutzte die Vorteile, die dadurch entstanden.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Rezept: Winterliches Honigbier <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nun kann es also losgehen. Von der Theorie zur Praxis. Unser winterliches Honigbier h\u00e4tten sicherlich auch die Wikinger gerne getrunken. Hier eine einfache <\/span>Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/span><\/b>.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Tipp:<\/span><\/b> Auf den Honig kommt es an. Geschmacklich und qualitativ gibt es auch beim Honig deutliche Unterschiede. Letztendlich musst du selbst probieren, welcher Honig dir am besten schmeckt und in deinem Bier am besten zur Geltung kommt. Wie w\u00e4re es mal mit dunklem Waldhonig, mit Kiefernhonig oder mit Kastanienhonig? Nat\u00fcrlich geht auch Lindenhonig, Rapshonig oder eben der Honig deiner Wahl.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Die Zutaten<\/span><\/b> (f\u00fcr etwa 10 Liter Honigbier)<\/span>:<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>