{"id":6191,"date":"2023-02-07T08:00:44","date_gmt":"2023-02-07T07:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=6191"},"modified":"2026-04-12T16:39:12","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:12","slug":"bierportraet-schwarzbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/","title":{"rendered":"Bierportr\u00e4t Schwarzbier"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Bierportrait Schwarzbier<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Schwarzbier ist \u2013 wie der Name schon sagt \u2013 ein sehr dunkles und fast schwarzes Bier mit einer langen Tradition und<\/strong> einem intensiven Aroma. Ganz sicher hast du schon Schwarzbier getrunken \u2013 m\u00f6glicherweise hast du als Hobbybrauer auch bereits ein Rezept ausprobiert. Ganz bestimmt findest du hier ein paar spannende Fakten rund um das Schwarzbier, die du noch nicht kanntest. Denn Schwarzbier ist in der Tat ein ganz besonderes Bier \u2013 mit vielen Variationen.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Was versteht man unter Schwarzbier?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Schwarzbier ist ein sogenanntes Vollbier<\/strong>. Es z\u00e4hlt zu den unterg\u00e4rigen Biersorten. Die dunkle Farbe bekommt es durch die Verwendung von dunklen Spezial-Braumalzen. Teilweise wird bei der Herstellung auch noch R\u00f6stmalz<\/strong> hinzugef\u00fcgt, das ebenfalls Einfluss auf die Farbe hat. Der Alkoholgehalt von Schwarzbier liegt zwischen 4,5 und 5,5 Prozent, die Stammw\u00fcrze zwischen 11,5\u00b0P und 13\u00b0P und der IBU-Wert, mit dem die F\u00e4rbung gemessen wird, zwischen 20 und 30.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Warum ist Schwarzbier so dunkel?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

F\u00fcr die dunkelbraune bis schwarze Farbe des Schwarzbiers sorgen die R\u00f6stmalze, die in der Regel aus Gerste hergestellt werden. Nach der Keimung werden diese zun\u00e4chst bei niedriger Hitze und dann nochmal bei st\u00e4rkerer Hitze gedarrt. Du kennst das Prinzip des R\u00f6stens. Wird beispielsweise Toast nur kurz ger\u00f6stet, bleibt es blass. Je l\u00e4nger es der Hitze ausgesetzt wird, desto dunkler wird es. Mit dem R\u00f6stmalz verh\u00e4lt es sich ebenso. Durch die R\u00f6stdauer<\/strong> ver\u00e4ndert sich die Farbe, mit direkter Auswirkung auf das Aroma des Bieres.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Mumme: Der Ursprung des Schwarzbiers<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Das Schwarzbier hat seinen Ursprung im Osten Deutschlands \u2013 genauer gesagt in Braunschweig<\/strong>. Zun\u00e4chst wurde es unter dem Namen \u201eMumme<\/strong>\u201c gebraut \u2013 noch ohne Reinheitsgebot. In mehreren Braunschweiger Brauereien wurde es bereits im Mittelalter hergestellt. Es war ein dunkles Bier mit hohem Malzgehalt, das im Jahr 1390<\/strong> erstmals nachweislich auf einer Rechnung erw\u00e4hnt wurde.<\/p>

Fast 300 Jahre sp\u00e4ter \u2013 im Jahr 1675 \u2013 gab es neben der einfachen Mumme noch die dickfl\u00fcssige Segelschiff-Mumme, die l\u00e4nger haltbar war und einen deutlich h\u00f6heren Alkoholgehalt vorzuweisen hatte \u2013 perfekt f\u00fcr lange Schiffsreisen. Die urspr\u00fcnglichen Rezepte sind heute nicht mehr bekannt.<\/p>

Seit dem 18. Jahrhundert versteht man unter der Braunschweiger Mumme ein alkoholfreies Malzgetr\u00e4nk, das sich bis heute zu einem s\u00fc\u00dfen und z\u00e4hfl\u00fcssigen Extrakt ohne Alkoholgehalt weiterentwickelt hat. Verwendet wird es heute vor allem zur geschmacklichen Verfeinerung von Wurst, K\u00e4se, Geb\u00e4ck und auch Bier.<\/p>

In der DDR<\/strong> war das Schwarzbier dann ein echter Exportschlager und wurde sp\u00e4ter als Brauspezialit\u00e4t des Ostens bekannt. Besonders beliebt war das Schwarzbier in Ungarn.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Wie gesund ist Schwarzbier?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Regelm\u00e4\u00dfiger Alkoholkonsum ist und bleibt ungesund. Dennoch kann Schwarzbier mit Eigenschaften punkten, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken k\u00f6nnen. Dunkles Bier enth\u00e4lt n\u00e4mlich Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Fols\u00e4ure. Fr\u00fcher wurde Schwarzbier zur St\u00e4rkung und Kr\u00e4ftigung verwendet. Au\u00dferdem sollte es bei Magenbeschwerden, Zahnschmerzen und Gicht helfen.<\/p>

Grunds\u00e4tzlich h\u00f6rt man immer wieder, dass dunkles Bier ges\u00fcnder als helles Bier sein soll. Stimmt das? Nun, zumindest konnte nachgewiesen werden, dass dunkles Bier deutlich mehr Eisen<\/strong> enth\u00e4lt als es bei hellen Biersorten der Fall ist. Als ges\u00fcndestes Bier gilt allerdings ein alkoholfreies und ungefiltertes Bier. Durch das Filtern gehen n\u00e4mlich eine Vielzahl an Mineralstoffen, Vitamine und Polyphenole verloren, die an Hopfen- und Hefeteilchen gebunden sind.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Was ist der Unterschied zwischen Dunkel- und Schwarzbier?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurde mehr dunkles als helles Bier getrunken. Erst nach und nach wurden die dunklen Biersorten verdr\u00e4ngt und das helle Bier, wie z.B. Pils oder Weizenbier, verbreitete sich mehr und mehr und gewann an Beliebtheit. Als Dunkelbier bezeichnet man verschiedene dunkle Biersorten wie auch das Schwarzbier, das dunkle Hefeweizen, das dunkle Bockbier, das Rauchbier und das Malzbier.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Was ist der Unterschied zu Stout oder Porter?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Zwar z\u00e4hlt das Schwarzbier wie auch das Stout und das Porter zu den dunklen, deutschen Lagerbieren, es unterscheidet sich von diesen dennoch in einigen Punkten. Zun\u00e4chst einmal ist da der entscheidende Unterschied bei der Herstellung. Schwarzbier wird mit unterg\u00e4riger Hefe gebraut, die keine hohen Temperaturen ben\u00f6tigt. Au\u00dferdem ist es zwar dunkel, aber nicht so schwarz wie beispielsweise das Stout. H\u00e4ltst du ein Schwarzbier gegen das Licht, kannst du einen r\u00f6tlichen Schimmer erkennen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Was ist das beste Schwarzbier?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Das in Stralsund gebraute St\u00f6rtebeker Schwarzbier<\/strong> wurde in den Jahren 2010 und 2011 mit dem European Beer Star ausgezeichnet und z\u00e4hlt somit zu den besten Schwarzbieren Europas. Am bekanntesten ist allerdings weiterhin das K\u00f6stritzer Schwarzbier<\/strong>, das bereits seit 1543 dort gebraut wird und somit eine lange Geschichte und Tradition vorweisen kann.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Wie schmeckt Schwarzbier?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Die Gerstenmalze im Schwarzbier \u2013 dunkle Braumalze und R\u00f6stmalz \u2013 dominieren den Geschmack des kr\u00e4ftigen Bieres. Im Vordergrund stehen dabei die S\u00fc\u00dfe, sowie teils intensive R\u00f6staromen. Das Schwarzbier gilt als malzig und nussig. Vielleicht f\u00fchlst du dich beim Genuss von Schwarzbier sogar ein wenig an Schokolade, Lakritz, Mohn oder Kaffee erinnert. Obwohl beim Brauen auch Hopfen zum Einsatz kommt, schmeckt es nur sehr dezent bitter.<\/p>

Im Gegensatz zu anderen dunklen Biersorten wie Stout, Starkbier oder Porter ist das Schwarzbier eher leicht. Die perfekte Trinktemperatur von Schwarzbier liegt bei ca. 8\u00b0 C. So entfalten sich die Aromen am besten und du erf\u00e4hrst ein besonderes Geschmackserlebnis. Besonders beliebt ist das Schwarzbier in den kalten Wintermonaten.<\/p>

Tipp:<\/strong> Durch die lange Haltbarkeit eignet sich das Schwarzbier f\u00fcr die Lagerung \u00fcber mehrere Jahre. In dieser Zeit entwickelt es sich auch geschmacklich weiter.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

In welchem Glas serviert man Schwarzbier?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Schwarzbier wird traditionell aus einem sogenannten Schwarzbierpokal<\/strong> getrunken. Optisch \u00e4hnelt er der Pilstulpe.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Kann man Schwarzbier zum Kochen verwenden?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Allerdings kannst du das. Schwarzbier eignet sich tats\u00e4chlich hervorragend zum Kochen von deftigen Gerichten wie zum Beispiel Biergulasch oder einer w\u00fcrzigen Schwarzbiersauce, die sowohl zu Steaks als auch zu einem saftigen Schweinebraten passt. Auch mit Wild harmoniert das dunkle Bier perfekt. Die dezente Bitterkeit des Hopfenanteils st\u00f6rt kaum. Die malzige S\u00fc\u00dfe kommt beim Kochen wunderbar zur Geltung und eignet sich auch als Marinade f\u00fcr das n\u00e4chste Grillfest.<\/p>

Und sogar zum Backen<\/strong> kannst du das Schwarzbier verwenden. Selbstgebackene Schwarzbierbr\u00f6tchen oder ein frisches Vollkornbrot mit Schwarzbier schmecken sowohl zum Fr\u00fchst\u00fcck als auch zum Abendbrot und bringen Abwechslung auf den Tisch.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Schwarzbier selber brauen?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Probiere doch als Hobbybrauer mal deine eigenen Schwarzbierrezepte aus. Das Schwarzbier ist ein ideales Winterbier und es passt zu vielen festlichen Gerichten. Dem Schwarzbier sehr \u00e4hnlich ist unser beliebtes Hobbybrauer Dunkel<\/a>.<\/p>

Wir finden, hiermit kannst du dich gut in die hohe Kunst des Schwarzbierbrauens herantasten. Das dunkle Hobbybrauer ist mild und nat\u00fcrlich malzig und aromatisch. Die Rezeptur hat eine Stammw\u00fcrze von 12,5 Prozent und einen Alkoholgehalt von 4,9 Prozent. Es passt ideal zu Rinderbraten, saftigen Steaks, zu Wildgerichten \u2013 aber auch zur w\u00fcrzigen und abwechslungsreichen K\u00e4seplatte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tBraustart jetzt!\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tMit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t<\/i>Zur\u00fcck<\/span><\/span>Welches Bier trinkt man in Belgien?<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tDie Kunst der K\u00e4seplatte<\/span><\/span><\/i>N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bierportrait Schwarzbier Schwarzbier ist \u2013 wie der Name schon sagt \u2013 ein sehr dunkles und fast schwarzes Bier mit einer langen Tradition und einem intensiven Aroma. Ganz sicher hast du schon Schwarzbier getrunken \u2013 m\u00f6glicherweise hast du als Hobbybrauer auch bereits ein Rezept ausprobiert. Ganz bestimmt findest du hier ein paar spannende Fakten rund um […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6192,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,21],"tags":[391,392,98,173,390,293,389],"class_list":["post-6191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-wissenswertes","tag-belgien","tag-belgische-braukunst","tag-bier","tag-biergeschichte","tag-braukultur","tag-craftbier","tag-kultur"],"yoast_head":"\nBierportr\u00e4t Schwarzbier - Gastro Brennecke Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Schwarzbier ist ein sehr dunkles und fast schwarzes Bier mit einer langen Tradition und einem intensiven Aroma.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bierportr\u00e4t Schwarzbier - Gastro Brennecke Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Schwarzbier ist ein sehr dunkles und fast schwarzes Bier mit einer langen Tradition und einem intensiven Aroma.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastro Brennecke Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/gastrobrennecke\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-02-07T07:00:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-12T14:39:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"940\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"788\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nico Brennecke\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@GastroBrennecke\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@GastroBrennecke\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nico Brennecke\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Nico Brennecke\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f08b921dc43532d46c5935307f76c2d5\"},\"headline\":\"Bierportr\u00e4t Schwarzbier\",\"datePublished\":\"2023-02-07T07:00:44+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-12T14:39:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/\"},\"wordCount\":1150,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg?wsr\",\"keywords\":[\"Belgien\",\"belgische Braukunst\",\"Bier\",\"Biergeschichte\",\"Braukultur\",\"Craftbier\",\"Kultur\"],\"articleSection\":[\"News\",\"Wissenswertes\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/\",\"name\":\"Bierportr\u00e4t Schwarzbier - Gastro Brennecke Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg?wsr\",\"datePublished\":\"2023-02-07T07:00:44+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-12T14:39:12+00:00\",\"description\":\"Schwarzbier ist ein sehr dunkles und fast schwarzes Bier mit einer langen Tradition und einem intensiven Aroma.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg?wsr\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg?wsr\",\"width\":940,\"height\":788,\"caption\":\"Bierportrait Schwarzbier\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wissenswertes\\\/bierportraet-schwarzbier\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bierportr\u00e4t Schwarzbier\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Gastro Brennecke Blog\",\"description\":\"Bier selber brauen | Schank & Zapfanlagen - Gastro Brennecke\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Gastro Brennecke Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/2020-brennecke-logo.png?wsr\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/11\\\/2020-brennecke-logo.png?wsr\",\"width\":462,\"height\":136,\"caption\":\"Gastro Brennecke Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/gastrobrennecke\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/GastroBrennecke\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/nico-brennecke-770a64217\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.de\\\/bierbrauen\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/gastrokomplett\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f08b921dc43532d46c5935307f76c2d5\",\"name\":\"Nico Brennecke\",\"pronouns\":\"er\\\/ihm\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nico Brennecke\"},\"description\":\"Ich bin Nico Brennecke, Experte f\u00fcr Hobbybrauen und Schanktechnik und Inhaber von Gastro Brennecke mit \u00fcber 15 Jahren Erfahrung. Unser Familienunternehmen besteht seit \u00fcber 40 Jahren und hat sich auf alles rund ums Bier brauen, Zapfanlagen und Ausschanktechnik spezialisiert. Vom Einsteiger bis zur Gastronomie unterst\u00fctze ich t\u00e4glich Kunden bei der Auswahl der passenden Technik und Zutaten. Besonders wichtig ist mir, dass unsere Produkte nicht nur verkauft, sondern auch verstanden werden. Deshalb findest du in unserer Wissenswelt, im Blog und im Lexikon zahlreiche Anleitungen, Tipps und Hintergrundwissen aus der Praxis. Durch meine Erfahrung aus tausenden Kundenprojekten wei\u00df ich genau, worauf es beim Bier brauen und beim perfekten Ausschank wirklich ankommt. Wenn du Fragen rund ums Bier brauen oder Zapfanlagen hast, findest du hier im Blog viele praktische Anleitungen aus der Praxis. Mehr \u00fcber mich erf\u00e4hrst du hier: Zur Expertenseite\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/nico-brennecke-experte-hobbybrauen-schanktechnik\\\/\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastro-brennecke.de\\\/blog\\\/author\\\/nico\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bierportr\u00e4t Schwarzbier - Gastro Brennecke Blog","description":"Schwarzbier ist ein sehr dunkles und fast schwarzes Bier mit einer langen Tradition und einem intensiven Aroma.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Bierportr\u00e4t Schwarzbier - Gastro Brennecke Blog","og_description":"Schwarzbier ist ein sehr dunkles und fast schwarzes Bier mit einer langen Tradition und einem intensiven Aroma.","og_url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/","og_site_name":"Gastro Brennecke Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/gastrobrennecke","article_published_time":"2023-02-07T07:00:44+00:00","article_modified_time":"2026-04-12T14:39:12+00:00","og_image":[{"width":940,"height":788,"url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Nico Brennecke","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@GastroBrennecke","twitter_site":"@GastroBrennecke","twitter_misc":{"Verfasst von":"Nico Brennecke","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"7\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/"},"author":{"name":"Nico Brennecke","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#\/schema\/person\/f08b921dc43532d46c5935307f76c2d5"},"headline":"Bierportr\u00e4t Schwarzbier","datePublished":"2023-02-07T07:00:44+00:00","dateModified":"2026-04-12T14:39:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/"},"wordCount":1150,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg?wsr","keywords":["Belgien","belgische Braukunst","Bier","Biergeschichte","Braukultur","Craftbier","Kultur"],"articleSection":["News","Wissenswertes"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/","name":"Bierportr\u00e4t Schwarzbier - Gastro Brennecke Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg?wsr","datePublished":"2023-02-07T07:00:44+00:00","dateModified":"2026-04-12T14:39:12+00:00","description":"Schwarzbier ist ein sehr dunkles und fast schwarzes Bier mit einer langen Tradition und einem intensiven Aroma.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/#primaryimage","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg?wsr","contentUrl":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Bierportrait-Schwarzbier-Blog.jpg?wsr","width":940,"height":788,"caption":"Bierportrait Schwarzbier"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bierportraet-schwarzbier\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bierportr\u00e4t Schwarzbier"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#website","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/","name":"Gastro Brennecke Blog","description":"Bier selber brauen | Schank & Zapfanlagen - Gastro Brennecke","publisher":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#organization","name":"Gastro Brennecke Blog","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020-brennecke-logo.png?wsr","contentUrl":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020-brennecke-logo.png?wsr","width":462,"height":136,"caption":"Gastro Brennecke Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/gastrobrennecke","https:\/\/x.com\/GastroBrennecke","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nico-brennecke-770a64217\/","https:\/\/www.pinterest.de\/bierbrauen","https:\/\/www.youtube.com\/user\/gastrokomplett"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/#\/schema\/person\/f08b921dc43532d46c5935307f76c2d5","name":"Nico Brennecke","pronouns":"er\/ihm","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/265753c7995506fcc19fd4b8a2ce9183d2515b32050fd9a3548bd671d9f7ca1a?s=96&d=mm&r=g","caption":"Nico Brennecke"},"description":"Ich bin Nico Brennecke, Experte f\u00fcr Hobbybrauen und Schanktechnik und Inhaber von Gastro Brennecke mit \u00fcber 15 Jahren Erfahrung. Unser Familienunternehmen besteht seit \u00fcber 40 Jahren und hat sich auf alles rund ums Bier brauen, Zapfanlagen und Ausschanktechnik spezialisiert. Vom Einsteiger bis zur Gastronomie unterst\u00fctze ich t\u00e4glich Kunden bei der Auswahl der passenden Technik und Zutaten. Besonders wichtig ist mir, dass unsere Produkte nicht nur verkauft, sondern auch verstanden werden. Deshalb findest du in unserer Wissenswelt, im Blog und im Lexikon zahlreiche Anleitungen, Tipps und Hintergrundwissen aus der Praxis. Durch meine Erfahrung aus tausenden Kundenprojekten wei\u00df ich genau, worauf es beim Bier brauen und beim perfekten Ausschank wirklich ankommt. Wenn du Fragen rund ums Bier brauen oder Zapfanlagen hast, findest du hier im Blog viele praktische Anleitungen aus der Praxis. Mehr \u00fcber mich erf\u00e4hrst du hier: Zur Expertenseite","sameAs":["https:\/\/gastro-brennecke.de\/nico-brennecke-experte-hobbybrauen-schanktechnik\/"],"url":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/author\/nico\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6191"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6191\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6204,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6191\/revisions\/6204"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}