{"id":6041,"date":"2023-01-10T08:00:20","date_gmt":"2023-01-10T07:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=6041"},"modified":"2026-04-12T16:39:12","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:12","slug":"was-macht-ein-bier-aus-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/was-macht-ein-bier-aus-2\/","title":{"rendered":"Wie geht Kalthopfung?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6041\" class=\"elementor elementor-6041\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-286b2b23 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"286b2b23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45547006\" data-id=\"45547006\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ad06ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ad06ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wie geht Kalthopfung und was bitte ist Hopfen stopfen? <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33edb589 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"33edb589\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em><span class=\"TextRun SCXW153868341 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW153868341 BCX0\"><strong>Wunderbare Aromen<\/strong> im Bier, schon direkt beim \u00d6ffnen der Flasche oder sp\u00e4testens im Glas erfreut nicht nur die Nase, sondern ist auch entscheidend f\u00fcr unseren <strong>ersten Eindruck<\/strong> beim Bier trinken. <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW153868341 BCX0\">Die Bandbreite ist gro\u00dfartig von <strong>blumig, w\u00fcrzig, bis hin zu fruchtig, <\/strong><\/span><strong><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW153868341 BCX0\">karamellig<\/span><\/strong><span class=\"NormalTextRun SCXW153868341 BCX0\"> oder aber auch Menthol oder Heu. <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW153868341 BCX0\">Um diesen Effekt noch zu verst\u00e4rken haben wir verschiedene M\u00f6glichkeiten. Eine davon als Hobbybrauer und Brauerin ist die <strong>Kalthopfung.<\/strong><\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW153868341 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/em><\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aced868 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"aced868\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Hopfen Kochung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4ef13c9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4ef13c9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">\u00a0also die Nutzung vom Hopfen w\u00e4hrend des Kochens bringt zwar die Bitterstopfe des Hopfens ins Bier, aber das Aroma ist nicht stabil. Die fl\u00fcchtigen Verbindungen aus dem Hopfen werden beim Kochen \u201eausgetrieben\u201c \u2013 fort, weg, nicht mehr oder nur im geringen Ma\u00dfe noch vorhanden. Je n\u00e4her jedoch die Hopfengabe ans Ende der Kochung r\u00fcckt, desto weniger \u00e4therische \u00d6le werden ausgedampft oder ausgetrieben. Noch<strong> besser f\u00fcr die Aromen im Bier<\/strong> ist die Zugabe von Hopfen <strong>nach dem Start der G\u00e4rung<\/strong> bezeichnet durch:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\"><strong>Kalthopfung,<\/strong> da es nicht w\u00e4hrend der Bierherstellung im hei\u00dfen Bereich zu gegeben wird.<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\"><strong>Hopfen stopfen,<\/strong> da der Hopfen nachtr\u00e4glich in das g\u00e4rende Bier gesteckt wird, manchmal auch in ein Hopfenzylinder gestopft<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">.<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\"><strong>Dry-hopping,<\/strong> im Englischen, da \u2026 tja gute Frage, der Hopfen eigentlich immer nass wird und er auch ins nasse Bier kommt. Wo auch immer das \u201edry\u201c herkommt.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41693252 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41693252\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Hintergrund Kalthopfung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f93688 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f93688\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW25624572 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">Die<\/span><strong><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\"> Technik <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">der Kalthopfung <\/span><\/strong><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">ist bekannt geworden durch die <strong>Craftbier Szene<\/strong>. Jedoch Literatur bis ins 18. Jahrhundert zur\u00fcck zeig<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">t<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\"> die Nutzung von solchen Verfahren f\u00fcr verschiedene Bierstile und Rezept<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">u<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">ren. Haupts\u00e4chlich jedoch <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">angewandt im<\/span> <span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">Angels\u00e4chsischen<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\"> und zur <strong>Verbesserung der Haltbarkeit<\/strong> des Bieres<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">. In unserem Kulturkreis schein<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">t<\/span> <span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">die Kalthopfung fast keine Bedeutung beigemessen zu sein<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">. Damals! Heute geht ohne die <strong>charismatischen Aromen <\/strong><\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">insbesondere im<\/span> <strong><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">India Pale Ale<\/span><\/strong><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\"> nicht<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">s<\/span> <span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">mehr<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">. Im Gegenteil, ein IPA lebt davon. Schon beim Einschenken ins Glas trifft den geneigten Trinker direkt ein ganzer Obstkorb <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">in<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\"> die Nase. <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">Diese<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">s<\/span> <span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">wunderbare<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\"> Erlebnis<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\"> wird durch die Kalthopfung erreicht<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">. Idealerweise finden sich die Aromen sp\u00e4ter auch im Bier wieder, so dass die Nase nicht mehr verspricht als das Bier auch halten kann. <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\">Prinzipiell kann jeder <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW25624572 BCX0\">Bierstil<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW25624572 BCX0\"> gehopft werden, hier ist der <strong>Kreativit\u00e4t keine Grenzen<\/strong> gesetzt.<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW25624572 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a54f43b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a54f43b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Kalthopfungszeitpunkte <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957fce3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957fce3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span data-contrast=\"auto\"><strong>Hopfung w\u00e4hrend der Hauptg\u00e4rung:<\/strong> <\/span><\/h3><p><span data-contrast=\"auto\">hier kann sich durch die Interaktion zwischen Hefe und Hopfen die Hopfen\u00f6lzusammensetzung ver\u00e4ndern. Die G\u00e4rungskohlens\u00e4ure treibt die Aromastoffe aus dem Bier getrieben.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><h3><span data-contrast=\"auto\"><strong>Hopfung direkt nach Hauptg\u00e4rung<\/strong>: <\/span><\/h3><p><span data-contrast=\"auto\">nachdem das Bier seinen Verg\u00e4rungsgrad erreicht hat, wird der Hopfen zugegeben und 48 Stunden im Fermenter belassen. Die Gefahr eines butteriges Fehlaromas ist gering.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><h3><span data-contrast=\"auto\"><strong>Hopfung w\u00e4hrend der Lagerung:<\/strong> <\/span><\/h3><p><span data-contrast=\"auto\">hier kommen eher die gr\u00fcn-hopfigen Aromen ins Bier. Auf alle F\u00e4lle geht weniger Hopfenaroma verloren als bei der Kochung. Aromatisch sind wir dem frischen Hopfen recht nahe.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-634a3de elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"634a3de\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Durchf\u00fchrung und Dauer <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e841288 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e841288\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Sofern die Hefe noch im Bier ist, am besten ein <strong>ausgekochtes Hopfens\u00e4ckchen<\/strong> mit etwas Gewicht versehen, wie desinfizierte Murmeln oder Edelstahl Elementen, und zu den Hopfenpellets in den Fermenter geben. Am Rande festzurren damit kein Kontakt mit der am Boden abgelagerten Hefe entsteht und diese wieder aufgew\u00fchlt wird. <strong>Nach 48 Stunden<\/strong> ist der Hopfen ausgewaschen, das Aroma hat sich extrahiert. Maximal jedoch 72 Stunden. Untersuchungen zur Folge ist nach 3 Tagen ziemlich das gesamte Aroma extrahiert und ins Bier \u00fcbergegangen. Je l\u00e4nger der Hopfen ausgelaugt wird, desto mehr <strong>geschmacklich unerw\u00fcnscht Aromen<\/strong> k\u00f6nnen im Bier entstehen.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Eine andere M\u00f6glichkeit besteht w\u00e4hrend der <strong>Diacetyl Rast,<\/strong> also nach der Hauptg\u00e4rung sobald die Hefe abgezogen wurde. Dabei ist es egal, ob das Bier in ein Fass oder neuen Fermenter abgef\u00fcllt wird, Hauptsache die Hefe ist fort.<strong> Hopfen Pellets<\/strong> lassen die Aromastoffe deutlich besser ins Bier \u00fcbergehen als Hopfen Dolden. Insbesondere frische Hopfen Dolden sind hier ungeeignet, da die <strong>Gefahr einer Infektion des Bieres<\/strong> besteht.\u00a0 W\u00e4hrend der Diacetyl Rast die Pellets ohne S\u00e4ckchen zuf\u00fcgen. Dadurch gelangt mehr Fl\u00fcssigkeit an den Hopfen und eine schnellere Extraktion findet statt. Wenn nur mit kleinen Beh\u00e4ltnissen gearbeitet wird, kann der G\u00e4reimer per Hand ab und zu bewegt werden. Auch <strong>mit diesem Trick<\/strong> geht die Extraktion schneller voran.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d960c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21d960c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Herausforderung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d9742 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d9742\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW169391852 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">Hopfen gestopfte Biere k\u00f6nnen ein <strong>\u201e<\/strong><\/span><strong><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW169391852 BCX0\">hop<\/span> <span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW169391852 BCX0\">creep<\/span><\/strong><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\"><strong>\u201c Ph\u00e4nomen<\/strong> entwickeln. Creep bedeutet <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">auf Deutsch<\/span> <span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">kriechen, schleichen oder <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW169391852 BCX0\">creepy<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\"> dr\u00fcckt es noch besser aus<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">:<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\"> unheimlich, gruselig<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">. Damit ist gemeint, dass <strong>hopfengestopfte Biere<\/strong> nochmals ihre Verg\u00e4rung starten, schleichend nochmals den Alkoholwert nach oben schrauben. Gruselig geschmacklich gesehen, k\u00f6nnen diese Biere eine<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">n<\/span> <span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW169391852 BCX0\">Diacetyl<\/span> <span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">Aroma<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\"> entwickeln. <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW169391852 BCX0\">Diacetyl<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\"> ist <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">e<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">in <strong>Fehlgeschmack im Bier,<\/strong> der an Butter erinnert. <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SpellingErrorHighlight SCXW169391852 BCX0\">Diacetyl<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\"> entsteht als chemisches Nebenprodukt bei der G\u00e4rung. Abhilfe bringt die <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW169391852 BCX0\">Diacetylrast<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">. Hierbei lagert das Jungbier am Ende der Hauptg\u00e4rung nach dem Abf\u00fcllen f\u00fcr mindestens 24 Stunden bei 20\u00b0C. Danach darf es an seinen k\u00fchlen Nachg\u00e4rungsort gestellt werden.<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW169391852 BCX0\">\u00a0<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW169391852 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3b9916 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c3b9916\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ursache des Hop Creeps <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b5f602 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b5f602\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW237867057 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">Bei der Kalthopfung bringt der Hopfen wieder Zucker ist Bier und aktive Enzyme. Bei der A<strong>nwesenheit von <\/strong><\/span><strong><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW237867057 BCX0\">Resthefe<\/span><\/strong><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\"> im Bier kommt es zu einer <strong>Nachg\u00e4rung<\/strong>. Bei dieser zweiten G\u00e4rung bildet Hefe erneut <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW237867057 BCX0\">Diacetyl<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">. Das darf sie auch und ist normal. Aber, <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">die Hefe<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\"> ist nicht mehr stark genug, um <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">diesen \u201e<\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW237867057 BCX0\">Buttertouch<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">\u201c <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">wieder abzubauen. Ganz schlimm wird es dann, wenn das Bier abgef\u00fcllt in Flaschen im warmen Raum gelagert w<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">ird<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">. Die ungewollte Nachg\u00e4rung kann dann sogar bewirken, dass die Fl<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">a<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">schen bersten. <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW237867057 BCX0\">Nicht sehr sch\u00f6n und gef\u00e4hrlich obendrein.<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW237867057 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-88e6234 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"88e6234\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L\u00f6sungen zur Vermeidung von Hop Creep <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d92e14 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2d92e14\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW74527697 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\">Gl\u00fccklicherweise haben wir <strong>verschiedene M\u00f6glichkeiten,<\/strong> nur das Aroma aus dem Hopfen <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\">raus<\/span> <span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\">zu<\/span> <span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\">kitzeln<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\">, und nicht die <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW74527697 BCX0\">creepy<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\"> Nebeneffekte. In unseren Rezepten verwenden wir grunds\u00e4tzlich <strong>aufkonzentrierte Hopfenprodukte<\/strong> in Form von Pellets. Diese haben weniger Enzympotential und k\u00f6nnen somit weniger Zucker bilden. Empfohlen von<strong> Jens <\/strong><\/span><strong><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW74527697 BCX0\">Luckart<\/span><\/strong><span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\"><strong>,<\/strong> Experte und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW74527697 BCX0\">Kiesbye<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\"> Akademie f\u00fcr Bier Nerds sind folgende Hopfensorten<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\"> mit niedrigem Enzympotential<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW74527697 BCX0\">:<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW74527697 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-7b1f863 elementor-hidden-mobile elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7b1f863\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-2895f98\" data-id=\"2895f98\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1092dc4\" data-id=\"1092dc4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3f5047 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c3f5047\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong><span class=\"TextRun SCXW203183409 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW203183409 BCX0\">Aromaprofil Rohhopfen<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW203183409 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-d9fde1e\" data-id=\"d9fde1e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c0b5e84 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c0b5e84\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong><span class=\"TextRun SCXW251326671 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW251326671 BCX0\">Typische Bierstile<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW251326671 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-0454368 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0454368\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a4abc3e\" data-id=\"a4abc3e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ae8e374 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ae8e374\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW68592086 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW68592086 BCX0\">Centennial<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW68592086 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-3983073\" data-id=\"3983073\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0472da5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0472da5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW194562796 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SpellingErrorHighlight SCXW194562796 BCX0\">Zitrus<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW194562796 BCX0\">, Beeren, Holz und w\u00fcrzig<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW194562796 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-e46022f\" data-id=\"e46022f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3140e8d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3140e8d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW91487830 BCX0\" lang=\"EN-GB\" xml:lang=\"EN-GB\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW91487830 BCX0\">Pale Ale, IPA,<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW91487830 BCX0\"> Stout, Barley Wine<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW91487830 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-eb6e687 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"eb6e687\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-ccb6d82\" data-id=\"ccb6d82\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6624438 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6624438\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW118957048 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW118957048 BCX0\">Crystal<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW118957048 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-0fa1665\" data-id=\"0fa1665\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6832781 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6832781\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW83015025 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW83015025 BCX0\">Fruchtig blumig nach <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW83015025 BCX0\">Zitrus<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW83015025 BCX0\">, <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW83015025 BCX0\">s\u00fcssen<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW83015025 BCX0\"> Fr\u00fcchten, gr\u00fcne Fr\u00fcchte<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW83015025 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-59c0513\" data-id=\"59c0513\" data-element_type=\"column\" 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elementor-inner-section elementor-element elementor-element-beb507c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"beb507c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-49369c5\" data-id=\"49369c5\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a6293f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6a6293f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW209548674 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW209548674 BCX0\">East Kent Golding<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW209548674 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-e399d42\" data-id=\"e399d42\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-886f753 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"886f753\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW119653387 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW119653387 BCX0\">Krautig-erdige und leicht w\u00fcrzige Noten sowie holzig und <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SpellingErrorHighlight SCXW119653387 BCX0\">Zitrus<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW119653387 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-edc1a48\" data-id=\"edc1a48\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f9686d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2f9686d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW151838174 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW151838174 BCX0\">Englische <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW151838174 BCX0\">Alebiere<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW151838174 BCX0\"> wie Pale Ale, English Bitter<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW151838174 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-26ad8d3 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"26ad8d3\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-7ce5841\" data-id=\"7ce5841\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-978f564 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"978f564\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW165091597 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW165091597 BCX0\">Hersbrucker<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW165091597 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a78ad7f\" data-id=\"a78ad7f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-62f6479 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"62f6479\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW245249155 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW245249155 BCX0\">Feinw\u00fcrziges Aroma sowie krautig, holzig, gr\u00fcne Fr\u00fcchte und <\/span><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW245249155 BCX0\">Zitrus<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW245249155 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-20d51bf\" data-id=\"20d51bf\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-46a14b9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"46a14b9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW154176395 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW154176395 BCX0\">Helles, Belgische Farmhouse Ale, Pils, Hobbybrauer dunkel<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW154176395 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-b649065 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b649065\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-db97c7a\" data-id=\"db97c7a\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7d595e6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7d595e6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW177536964 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SpellingErrorHighlight SCXW177536964 BCX0\">Saazer<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW177536964 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-e82c930\" data-id=\"e82c930\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2a86fb8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2a86fb8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW108915575 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW108915575 BCX0\">Mild erdig und w\u00fcrzig nach gr\u00fcnem Gras, Holz und Kr\u00e4uter<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW108915575 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-0c8cfc7\" data-id=\"0c8cfc7\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ddff1aa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ddff1aa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW267881940 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW267881940 BCX0\">Pils und andere Lagerbiere<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW267881940 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-224628c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"224628c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span data-contrast=\"auto\">Die <strong>Beschreibung des Geruchs und des Geschmacks<\/strong> im Bier soll nur als Hilfe dienen. Je nach Anbaugebiet und Jahrgang k\u00f6nnen die Auspr\u00e4gungen in ihrer Intensit\u00e4t sich deutlich unterscheiden. Falls der eigene Hopfen in das Bier soll, empfehle ich auf alle F\u00e4lle den <strong>Einsatz im Hei\u00dfbereich,<\/strong> also w\u00e4hrend der Kochung oder im Whirlpool.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><p><span data-contrast=\"auto\">Au\u00dferdem k\u00f6nnen folgende Ma\u00dfnahmen ergriffen werden, die wir auch in unseren Rezepten ber\u00fccksichtigen und in unserem <strong>Buch Bier brauen 2.0<\/strong> in der Anwendung erkl\u00e4rt haben:<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><ul><li data-leveltext=\"-\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Calibri&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;-&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\">Die Kalthopfung w\u00e4hrend der Diacetylrast, also direkt nach der Hauptg\u00e4rung\u00a0<\/li><li data-leveltext=\"-\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Calibri&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;-&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\">Nach dem Kochen m\u00f6glichst viel vom Trub raus filtern. Das hei\u00dft, die Hopfenpartikel sowie die gel\u00f6sten Eiwei\u00dfflocken werden mit einem Tuch, Sieb oder dem Whirlpool Prinzip im Brautopf gelassen\u00a0<\/li><\/ul><ul><li data-leveltext=\"-\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Calibri&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;-&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\">Beim Abf\u00fcllen m\u00f6glichst wenig Hefe in die Flaschen oder F\u00e4sser einbringen\u00a0<\/li><li data-leveltext=\"-\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Calibri&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;-&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\">Hefe korrekt lagern und anstellen, so dass sie gesund und vital ist\u00a0<\/li><li data-leveltext=\"-\" data-font=\"Calibri\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Calibri&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;-&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\">Weniger Hopfenmenge ist in der Kalthopfung definitiv mehr\u00a0<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-16ef223 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"16ef223\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"TextRun SCXW141496461 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW141496461 BCX0\">Grunds\u00e4tzlich gilt f\u00fcr kaltgehopfte Biere: <strong>schnell verbrauchen.<\/strong> De<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW141496461 BCX0\">n<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW141496461 BCX0\">n Bier ist ein Frischeprodukt. Insbesondere, wenn mit <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW141496461 BCX0\">ordentlich<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW141496461 BCX0\"> Hopfen oder hopfen lastigen Bierstilen gearbeitet wird, sollte das Bier schnell verbraucht werden. Hopfen verliert mit der Zeit sein wundersch\u00f6nes Aroma im Bier. Ein IPA lange Lagern macht somit nicht viel Sinn, da die Stabilit\u00e4t des Hopfenaromas im Laufe der Bieralterung abnimmt. Das ist auch gleich die <\/span><strong><span class=\"NormalTextRun ContextualSpellingAndGrammarErrorV2Themed SCXW141496461 BCX0\">Gute<\/span><\/strong><span class=\"NormalTextRun SCXW141496461 BCX0\"><strong> Nachricht.<\/strong> Falls ihr f\u00fcr euch selber eine Ausrede braucht, das Bier zu trinken!<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW141496461 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p><p><strong><em><span class=\"TextRun SCXW67549414 BCX0\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW67549414 BCX0\">Prost w\u00fcnscht Anja, die Bier Sommeli\u00e8re vom Team Gastro Brennecke<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW67549414 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/em><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b5dad3f elementor-cta--layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1b5dad3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bierbrau-Buch-1024x293.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Bierbrau Buch\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tBraustart jetzt!\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tMit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/bierbrauen-fuer-anfaenger.de\/ga\/brenneckes-bierbrau-buch\/\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" 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class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-prev\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-left\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">Zur\u00fcck<\/span><\/span><span class=\"elementor-post-navigation__link__prev\"><span class=\"post-navigation__prev--title\">Was macht ein Bier aus?<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/koelsch\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">K\u00f6lsch \u2013 ein Bier zwischen Karneval, Dom und schlechtem Ruf<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79483cc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"79483cc0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-669175ca\" data-id=\"669175ca\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie geht Kalthopfung und was bitte ist Hopfen stopfen? Wunderbare Aromen im Bier, schon direkt beim \u00d6ffnen der Flasche oder sp\u00e4testens im Glas erfreut nicht nur die Nase, sondern ist auch entscheidend f\u00fcr unseren ersten Eindruck beim Bier trinken. 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