{"id":5731,"date":"2022-12-06T09:00:39","date_gmt":"2022-12-06T08:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=5731"},"modified":"2026-04-12T16:39:12","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:12","slug":"adventsbacken-mit-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/adventsbacken-mit-bier\/","title":{"rendered":"Adventsbacken mit Bier"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5731\" class=\"elementor elementor-5731\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-286b2b23 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"286b2b23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45547006\" data-id=\"45547006\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ad06ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ad06ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Adventsbacken mit Bier<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33edb589 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"33edb589\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>Adventsbacken mit Bieren klingt erst abgefahren, ist aber nicht nur f\u00fcr Bierfans und f\u00fcr passionierte Hobbybrauer ein Riesenspa\u00df. Vanillekipferl, B\u00e4rentatzen und Spritzgeb\u00e4ck backt schlie\u00dflich jeder. Adventsgeb\u00e4ck mit Gerstensaft ist nicht nur anders, nicht so s\u00fc\u00df und manchmal malzig \u2013 es schmeckt k\u00f6stlich und ist dar\u00fcber hinaus das perfekte Mitbringsel zur Weihnachtsfeier. Wir haben dir zwei der leckersten Rezepte aus unserer Backstube herausgesucht: Butterkekse und Schokoladenpl\u00e4tzchen mit Irish Stout.<\/em><\/p><p><em>Der Deutschen Liebstes geht also auch im Keks &#8211; backen mit Wein kann ja jeder <\/em>\ud83d\ude06<em><br \/><\/em><\/p><p><em>\u00a0<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41693252 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41693252\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Warum es sich mit Bier wunderbar backen l\u00e4sst <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f93688 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f93688\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Neben der \u00dcberlegung, ob du besser alkoholfreies, Malzbier oder Normales, mit viel oder wenig Geschmack nach Hopfen verwendest, stellt sich die Frage nach der <strong>Art des Bieres<\/strong>. Pils, Hefeweizen, Bockbier oder ein naturtr\u00fcbes Lager? Hoher oder niedriger Gehalt an Alkohol? Vielleicht sogar das<strong> Dunkelbier f\u00fcr malzig lockere Schokopl\u00e4tzchen<\/strong>? Du siehst, die M\u00f6glichkeiten sind vielf\u00e4ltig. Zu K\u00f6rnern und N\u00fcssen passen zum Beispiel malzlastige Biersorten, die hellen Zitruspl\u00e4tzchen bekommen durch ein spritziges Hefeweizen eine besondere fruchtig-herbe Note.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a54f43b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a54f43b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welches Bier eignet sich am besten f\u00fcrs Backen? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957fce3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957fce3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Neben der \u00dcberlegung, ob du nun besser alkoholfreies Bier, Malzbier oder normales Bier verwendest, stellt sich die Frage nach der <strong>Biersorte<\/strong>. Pils, Hefeweizen oder ein naturtr\u00fcbes Lager? Vielleicht sogar das<strong> Dunkelbier f\u00fcr malzig lockere Schokopl\u00e4tzchen<\/strong>? Du siehst, die M\u00f6glichkeiten sind vielf\u00e4ltig. Zu K\u00f6rnern und N\u00fcssen passen zum Beispiel malzlastige Biersorten, die hellen Zitruspl\u00e4tzchen bekommen durch ein spritziges Hefeweizen eine ganz besondere fruchtig-herbe Note.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-634a3de elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"634a3de\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Weizenbier und Zitruspl\u00e4tzchen <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e841288 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e841288\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Dieses Getr\u00e4nk ist ideal f\u00fcr alle Rezepte die Zitronen- und Orangenaromen enthalten. Warum? Es bringt von Hause aus dezente Fruchtaromen mit. Hier gilt: Das eine ist nicht gleich wie das andere. Die Faustregel f\u00fcrs bierige Backen ist die gleiche wie\u00a0 f\u00fcrs Biertrinken und nat\u00fcrlich f\u00fcrs Bierbrauen: <strong>Verwende nur ein Getr\u00e4nk, das dir auch in seiner fl\u00fcssigen Form schmeckt<\/strong>.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d960c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21d960c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Belgisches Weizen f\u00fcr Lebkuchen und Gew\u00fcrzgeb\u00e4ck <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d9742 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d9742\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Einen besonderen Platz unter den Wei\u00dfbieren, nimmt das aus Belgien ein (auch in Deutschland zu bekommen wenn nicht selbstgebraut). Auch wenn es optisch dem traditionellen bayerischen Wei\u00dfbier gleicht, so ist es doch im Aroma v\u00f6llig anders. Es schmeckt <strong>herber<\/strong> und verf\u00fcgt nicht \u00fcber die weizentypischen Fruchtnoten. Belgisches passt sehr gut zu Gew\u00fcrzpl\u00e4tzchen oder Lebkuchengeb\u00e4ck.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3b9916 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c3b9916\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Dunkelbier und Malzbier f\u00fcr Schokokekse <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b5f602 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b5f602\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>K\u00f6stlich \u2013 l\u00e4uft dir das Wasser im Mund zusammen? Es gibt es niemanden, dem diese Adventskekse nicht schmecken: Schokokekse mit malzigem Dunkelbier. <strong>Malz und Schokolade harmonieren perfekt<\/strong> \u2013 die Kekse werden locker, eine Spur herzhaft und herrlich saftig. Diese Kombination eignet sich nat\u00fcrlich auch f\u00fcr amerikanische Cookies.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6246da9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6246da9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ein Helles f\u00fcrs Nussgeb\u00e4ck <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4a68f6f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4a68f6f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Helle oberg\u00e4rige wie K\u00f6lsch oder helle unterg\u00e4rige (Blondes) geben deinem Nussgeb\u00e4ck eine <strong>milde Hopfennote<\/strong>. Zu hopfenlastig sollte es allerdings nicht sein. Zum Beispiel eignet sich Pils weniger f\u00fcr die Weihnachtsb\u00e4ckerei, es ist eine Spur zu bitter. Zu dunklem Geb\u00e4ck wie zu <strong>Nussecken<\/strong> oder Haselnussbergen passt dunkles, schwach gehopftes Vollbier oder alternativ das dunkle Altbier (oberg\u00e4riger Biertyp aus Nordrhein Westfalen).\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6413f9c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6413f9c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Bierpl\u00e4tzchen Rezepte zum Nachbacken <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7201da9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7201da9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Butterpl\u00e4tzchen mit Bier und Vanille <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b10b70 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3b10b70\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Diese leckeren Butterpl\u00e4tzchen passen zu jeder Advents- und Weihnachtsfeier. Sie sind locker und herzhaft-s\u00fc\u00df. Und sie sind der ideale Snack zum Radler oder zum Feierabendbier. F\u00fcr unser Rezept verwenden wir unser <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/rezept-altes-helles-untergaerig\/\">selbstgebrautes oberg\u00e4riges Helles<\/a>. Du kannst ganz nach Geschmack auf ein Weizen oder auf ein unterg\u00e4riges, mildes ausweichen.<\/p><p><strong>Die Zutaten<\/strong><\/p><ul><li>250 Gramm Weizenmehl<\/li><li>100 Gramm Butter<\/li><li>60 Gramm Helles (Bier)<\/li><li>50 Gramm Zucker (alternativ Vanillezucker)<\/li><li>eine Vanilleschote (nach Geschmack auch Vanillearoma)<\/li><li>eine Prise Salz<\/li><\/ul><p><u>Tipp<\/u>: Nach Belieben kannst du deine Pl\u00e4tzchen nach dem Backen mit braunem Zucker bestreuen.<\/p><p><strong>Die Zubereitung<\/strong><\/p><ul><li>Zerkleinere die Butter und vermische sie mit dem Mehl, bis du einen cremigen Teig erh\u00e4ltst.<\/li><li>Mische nach und nach die Vanille, den Zucker und das Helle unter den Teig.<\/li><li>Stell den cremigen Teig f\u00fcr mindestens 20 Minuten in den K\u00fchlschrank.<\/li><li>Forme aus dem gek\u00fchlten Teig mehrere lange d\u00fcnne Rollen.<\/li><li>Forme nun kleine Kringel aus deinem Teig.<\/li><li>Alternativ kannst du den Teig ausrollen und herk\u00f6mmliche Ausstechformen verwenden. Oder du kreierst eine eigene Form?<\/li><\/ul><p>Nun legst du deine Pl\u00e4tzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im vorgeheizten Ofen ist dein Biergeb\u00e4ck bei 180 Grad (Umluft) nach circa 20 Minuten fertig.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1c90c96 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1c90c96\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Schokoladenpl\u00e4tzchen mit selbstgebrautem Irish Stout <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a243d10 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a243d10\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Schokoladenpl\u00e4tzchen sind ein Traum: Sie sind fantastisch malzig, schokoladig und cremig. Wir haben uns f\u00fcr unser selbstgebrautes <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/irish-stout-bier-rezept\/\">kr\u00e4ftiges Irish Stout<\/a> als bierige Zutat entschieden. Die r\u00f6stige und leicht s\u00fc\u00dfe Malznote passt wunderbar zur Schokolade. Das Rezept schmeckt aber auch mit Malzbier oder mit dunklem <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/leichtes-rauchbier-bier-rezept\/\">Rauchbier<\/a>. Wenn du f\u00fcr Kinder backst, dann verwende unbedingt das <strong>alkoholfreie Malzbier<\/strong> (Kinderbier).<\/p><p><strong>Die Zutaten<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><ul><li>100 Gramm Stout (irische Biersorte)<\/li><li>80 Gramm Schokolade (Zartbitterschokolade oder Kuvert\u00fcre)<\/li><li>120 Gramm Butter<\/li><li>180 Gramm Zucker<\/li><li>eine Vanilleschote<\/li><li>zwei Eier<\/li><li>85 Gramm Weizenmehl<\/li><li>50 Gramm dunkles Kakaopulver (zum Backen)<\/li><li>eine Prise Salz<\/li><li>Karamell oder Schokoglasur<\/li><\/ul><p><u>Tipp<\/u>: Verwende nach Geschmack fertige Bier-Karamell-Glasur (beispielsweise von Dr. Oetker).<\/p><p><strong>Die Zubereitung<\/strong><\/p><ul><li>Lass zun\u00e4chst das Stout in einem offenen Topf etwas einkochen. Nach circa 10 Minuten hat sich die Fl\u00fcssigkeit um fast 50 Prozent reduziert \u2013 du hast jetzt die Basis f\u00fcr dein Rezept.<\/li><li>Zerkleinere die Schokolade und gib sie mit der Butter in das warme Bier. Lass die Schokolade unter leichtem R\u00fchren einschmelzen.<\/li><li>Nimm den Topf von der Platte und lass deine Mischung leicht abk\u00fchlen.<\/li><li>Mische\u00a0 den Zucker, die Vanille und das Salz unter.<\/li><li>R\u00fchre die Eier mit einem Mixer unter die Schokomasse.<\/li><li>Mische das Mehl und den Kakao in die Schokoladencreme.<\/li><li>Verteile den fertigen Teig auf einem hohen Backblech (mit einem Rand von ca. 2 bis 3 Zentimetern) oder in einer Backform deiner Wahl.<\/li><\/ul><p>Lass deinen Schokoteig im vorgeheizten Backofen bei\u00a0 180 Grad (Umluft) circa 15 Minuten backen. Wenn du eine h\u00f6here Backform verwendest, verl\u00e4ngert sich diese Backzeit um 5 bis 10 Minuten. Lass den Pl\u00e4tzchenteig nach der Backzeit gut ausk\u00fchlen und schneide ihn anschlie\u00dfend in kleine St\u00fccke (z. B. wie Brownies).<\/p><p>Nat\u00fcrlich musst du nicht jedes Bier selber brauen, du kannst &#8211; falls du nicht schon vorher etwas passendes gebraut hast &#8211; auch die Brauereien deiner Wahl einbeziehen. Auf jeden Fall wird dein Geb\u00e4ck ein Genuss.<\/p><p>\u00a0<em>Viel Erfolg bei deinem bierigen Backvergn\u00fcgen! <\/em><\/p><p><em>P.S. Die reste sind zu schade zum wegsch\u00fctten, einfach trinken \ud83d\ude09<\/em><\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7414782f\" data-id=\"7414782f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b5dad3f elementor-cta--layout-image-left elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content 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