{"id":5424,"date":"2022-10-04T08:00:56","date_gmt":"2022-10-04T06:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=5424"},"modified":"2026-04-12T16:39:12","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:12","slug":"bio-gluehwein-selber-herstellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/bio-gluehwein-selber-herstellen\/","title":{"rendered":"Bio Gl\u00fchwein selber herstellen"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5424\" class=\"elementor elementor-5424\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6d9c3d85 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6d9c3d85\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-178c80e5\" data-id=\"178c80e5\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-103a3bbf elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"103a3bbf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Bio Gl\u00fchwein herstellen<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26c98ed elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"26c98ed\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>Der Startschuss in die Gl\u00fchweinzeit ist so gut wie gefallen. Diese f\u00e4ngt sp\u00e4testens im Oktober an und dauert die ganz kalte Jahreszeit an. Tats\u00e4chlich nimmt die Nachfrage nach dem meist roten Hei\u00dfgetr\u00e4nk seit Jahren zu. Gl\u00fchwein, Punsch und Co. sind ein Muss auf jedem Event im Herbst und Winter \u2013 und l\u00e4ngst nicht mehr nur auf Weihnachtsfeiern oder Weihnachtsm\u00e4rkten. Der Gl\u00fchwein geh\u00f6rt auch zum beliebten Winter-BBQ. Aber Gl\u00fchwein ist nat\u00fcrlich nicht gleich Gl\u00fchwein. Das wichtigste Kriterium hei\u00dft <strong>Selbstgemacht<\/strong>!<\/em><\/p><p><em>Der hausgemachte Gl\u00fchwein lockt die Feinschmecker unter den G\u00e4sten. Der <strong>Bio Gl\u00fchwein auf Platz 1 der Getr\u00e4nkew\u00fcnsche<\/strong>. Wie selbstgemachter Bio Gl\u00fchwein zum Gaumenschmaus wird und welche Zapfanlage Gl\u00fchweintopf und Aufw\u00e4rmer in einem ist, das erf\u00e4hrst du in unserem Beitrag. Nat\u00fcrlich mit einem feinen Rezept f\u00fcr roten und wei\u00dfen Bio Gl\u00fchwein norwegischer Art.<\/em><\/p><p><em>\u00a0<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-33a97ce8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"33a97ce8\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-38ada771\" data-id=\"38ada771\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43c60e37 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"43c60e37\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was braucht es, damit der Gl\u00fchwein wirklich schmeckt? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d6ff31 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3d6ff31\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Winter, Adventszeit und Weihnachten sind untrennbar mit Gl\u00fchwein verbunden. In fast allen Regionen in Mitteleuropa \u2013 jedenfalls \u00fcberall dort, wo Wein angebaut oder getrunken wird. Der urspr\u00fcngliche Gl\u00fchwein war ein kr\u00e4ftiger Gew\u00fcrzwein, der sogenannte <strong>Hypcras<\/strong>. F\u00fcr unseren heutigen Geschmack ist dieser zwar viel zu intensiv &#8211; einige seiner Zutaten verwenden wir noch heute. So wie <strong>Honig<\/strong>, <strong>Orangen<\/strong> und <strong>Zimt<\/strong>. Mit den scharfen Gew\u00fcrzen wie Kardamom und Ingwer gehen wir vorsichtiger um. Und: Nat\u00fcrlich ist der beste Gl\u00fchwein selbstgemacht. Auch im Profibereich. Ein leckeres Gl\u00fchweinrezept \u00fcberzeugt auch neue G\u00e4ste.<\/p><p>Die <strong>Vorteile von selbstgemachtem Gl\u00fchwein<\/strong> liegen auf der Hand: Du bringst deine eigenen Ideen mit ein. Das Spektrum an Gew\u00fcrzen, Fr\u00fcchten und Erg\u00e4nzungen (zum Beispiel Amaretto) ist riesig. Du kannst N\u00fcsse, Lebkuchengew\u00fcrze, Vanille, Schokolade und jeden beliebigen Wein verwenden.<\/p><p>Zu den meist nachgefragten Gl\u00fchweinen geh\u00f6rt der Bio Gl\u00fchwein. Die Basis ist nat\u00fcrlich ein guter Wein, in den meisten F\u00e4llen ein Rotwein \u2013 aber <strong>welcher Wein passt<\/strong> am besten zum Gl\u00fchwein?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-084797d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"084797d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welcher Wein f\u00fcr Bio Gl\u00fchwein? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-374ae98 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"374ae98\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Das Wichtigste bei der Weinauswahl: Achte schon beim Wein auf <strong>Qualit\u00e4t<\/strong>. Ein minderwertiger Wein als Basis f\u00fcr den Gl\u00fchwein wird geschmacklich niemanden vom Hocker rei\u00dfen. Das ist auch durch die beste Gew\u00fcrzmischung nicht aufzufangen. Merke dir die Gl\u00fchweinregel No 1: Verwende einen Wein, der dir bereits pur schmeckt. Das kann der Lieblingswein deiner G\u00e4ste aus der Speisekarte sein. F\u00fcr den Bio Gl\u00fchwein muss es sich allerdings zwingend um einen Bio-Wein handeln.<\/p><p>Ideal ist ein <strong>fruchtiger Wein mit einem mittleren K\u00f6rper<\/strong> und einem ausgewogenen Tanninanteil. Rotweine eignen sich bevorzugt, wobei wir empfehlen, auch ein Rezept f\u00fcr einen hei\u00dfen Wei\u00dfen vorzuhalten. Wei\u00dfer Gl\u00fchwein ist gerade bei den weiblichen G\u00e4sten beliebt.<\/p><p>Der von Winzern meist empfohlene Wein f\u00fcr den Gl\u00fchwein ist ein <strong>Sp\u00e4tburgunder<\/strong>. F\u00fcr unseren Gl\u00fchwein nat\u00fcrlich in Bio-Qualit\u00e4t. Ein wichtiger Punkt, der oft untersch\u00e4tzt wird: Weniger Zucker sorgt f\u00fcr eine bessere Vertr\u00e4glichkeit und ein eleganteres Aroma. Der Basiswein sollte also eine gewisse S\u00fc\u00dfe bereits mitbringen und in jedem Fall fruchtig sein.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-746ed7d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"746ed7d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welche Temperatur bei Bio Gl\u00fchwein? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1dceab3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1dceab3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Hitze ja \u2013 kochen nein<\/strong>. Das ist das Dogma der Gl\u00fchweinherstellung. Der Wein sollte nach M\u00f6glichkeit nicht w\u00e4rmer werden als 78 Grad. Ab dieser Temperatur ver\u00e4ndern sich die Gew\u00fcrze. Sie k\u00f6nnen schw\u00e4cher werden oder bitter oder ungewollt an Intensit\u00e4t zunehmen. Au\u00dferdem kann bei zu hohen Temperaturen das gesundheitssch\u00e4dliche Zucker-Abbauprodukt Hydroxymethylfurfural entstehen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8b36102 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8b36102\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Warum eine Gl\u00fchweinzapfanlage? <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-029a3d9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"029a3d9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Mit herk\u00f6mmlichen T\u00f6pfen l\u00e4sst sich keine konstante Temperatur halten. Die Qualit\u00e4t des Gl\u00fchweins ist also ganz klar auch eine Frage des Gl\u00fchweintopfes. F\u00fcr die Gastronomie ist eine <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/gluehwein\/gluehweinerhitzer-mit-elektrischen-pumpen\/?sm-p=1875410451&amp;p=1\"><strong>Gl\u00fchweinzapfanlage<\/strong><\/a> perfekt. Die Temperatur kann hier exakt und stufenlos geregelt werden, ein \u00dcberhitzen oder Kochen des Weins entf\u00e4llt. Durch selbstansaugende elektrische Pumpen kann auch aus Kanistern gezapft werden, die nicht druckfest sind.<\/p><p>Es gibt auch <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/gluehweintopf-2000w-mit-edelstahl-auslaufhahn?sm-p=824949846\">kleinere Gl\u00fchweinanlagen<\/a>, die sich anbieten, wenn die Ausschankmenge geringer ist. Bei zwei Zapfh\u00e4hnen sind immer noch <strong>35 Liter<\/strong> Gl\u00fchwein m\u00f6glich \u2013 ideal f\u00fcr Events, Markt- oder Biergartenaktionen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2758364 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"2758364\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-efbda48 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"efbda48\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Hinweis von Gastro-Brennecke<\/strong>: Unsere Gl\u00fchweinzapfanlagen sind aus Edelstahl. Einige enthalten auch Holz oder geeignete Kunststoffverbindungen. Ungeeignet sind hingegen Zinn, Messing, Aluminium oder Kupfer. Diese k\u00f6nnen f\u00fcr gesundheitssch\u00e4dliche Verbindungen im Wein sorgen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b2ec40b elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"b2ec40b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2ee39cc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2ee39cc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welche Zutaten f\u00fcr den Bio Gl\u00fchwein? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dc52ea2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dc52ea2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Wo Bio draufsteht, muss auch Bio drin sein. Durchgehende Transparenz bei der Auswahl der Zutaten ist das A und O beim Herstellen des selbstgemachtem Bio Gl\u00fchwein. Zun\u00e4chst muss der Wein aus einem Weingut stammen, das nachweislich biologisch wirtschaftet. Alle weiteren Zutaten, angefangen von den Apfelsinen \u00fcber die Gew\u00fcrze wie Zimt bis hin zum Rum oder zu den Mandeln, m\u00fcssen <strong>in biologischer Lebensmittelqualit\u00e4t<\/strong> sein.<\/p><p>Achte vor allem im Profibereich auf die entsprechenden <strong>Zertifikate und Siegel<\/strong>. Biologische Gew\u00fcrze werden ohne chemische Pflanzenschutzmittel angebaut. Oft sind sie zus\u00e4tzlich Trade-fair. Und sie enthalten keine Geschmacksverst\u00e4rker und k\u00fcnstliche Aromen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9408276 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9408276\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Gl\u00fchwein verfeinern <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b3ae570 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b3ae570\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Zum Verfeinern bietet sich brauner Rohrzucker an, Kardamomkapseln, Gew\u00fcrznelken, Sternanis \u2013 und Rosinen. <strong>Rosinen<\/strong> f\u00f6rdern die S\u00fc\u00dfe und sorgen f\u00fcr ein dezent s\u00fc\u00dfes Aroma. Nat\u00fcrlich d\u00fcrfen <strong>Bio-Apfelsinen<\/strong> und nach Geschmack ein Schuss <strong>Rum<\/strong> (auch Bio) nicht fehlen. Rum hat anders als Wodka, der h\u00e4ufiger f\u00fcr die Gl\u00fchweinherstellung verwendet wird, einen gewissen Eigengeschmack. Perfekt dosiert wertet dieser aber den selbstgemachten Gl\u00fchwein auf und unterscheidet ihn so vom 08\/15 Gl\u00fchwein der Mitbewerber. Beim Verfeinern ist das Wichtigste, dass alle Zutaten Bio-Qualit\u00e4t aufweisen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2cb1522 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2cb1522\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Norwegischer Bio-Gl\u00fchwein: das Rezept <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-12e76c4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"12e76c4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"MsoNormal\"><span lang=\"de\">Das norwegische Rezept \u00e4hnelt dem ber\u00fchmten Gl\u00f6gg aus Schweden. <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Tipp<\/strong><\/span>: Bei den Gew\u00fcrzen erst moderat beginnen und gegebenenfalls nach 12 Stunden nochmals verfeinern.<\/span><\/p><p><strong>Die Zutaten:<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-0d80270 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0d80270\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-33a7795\" data-id=\"33a7795\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0f8a19 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b0f8a19\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>0,75 Liter guten Rotwein<\/li><li>200 Milliliter Rum<\/li><li>100 Gramm braunen Rohrzucker<\/li><li>50 Gramm Honig oder Agavendicksaft (f\u00fcr die vegane Variante)<\/li><li>Kardamomkapseln und Gew\u00fcrznelken nach Geschmack (jeweils 4-8)<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-32a1e79\" data-id=\"32a1e79\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dba794a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dba794a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Sternanis (nach Geschmack, 1-2)<\/li><li>1 Vanilleschote<\/li><li>1 Bio Apfelsine<\/li><li>nach Geschmack ein paar Rosinen<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ac97bb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7ac97bb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Den Wein langsam erhitzen. Zwei bis drei Apfelsinenscheiben hinzugeben. Zucker und Gew\u00fcrze zum Wein geben und umr\u00fchren. <strong>Auf maximal 80 Grad erhitzen<\/strong> \u2013 nur kurz \u2013 dann herunterdrehen und bei moderater Hitze rund eine Stunde ziehen lassen. Den Rum hinein geben und weitere 30 Minuten temperiert ziehen lassen. Den Gl\u00fchwein durch ein Sieb abseihen. Die Temperatur herunterdrehen und vor dem Servieren neu erhitzen. Nach dem Erhitzen nochmal abschmecken und nach Geschmack nachw\u00fcrzen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fa7bef0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fa7bef0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Der edle Wei\u00dfe: blond und klassisch <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-85ff17e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"85ff17e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Die Zutaten:<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-e71e277 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e71e277\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-9c25607\" data-id=\"9c25607\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e30260 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3e30260\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>0,75 Liter wei\u00dfen Riesling<\/li><li>1 Bio Apfelsine<\/li><li>3 Sternanis<\/li><li>1 Stange Ceylon-Zimt (dieser gilt als ges\u00fcnder als der Cumarinhaltige Cassia-Zimt)<\/li><li>2 Gew\u00fcrznelken<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-aab0653\" data-id=\"aab0653\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73d1773 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"73d1773\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>1 Vanilleschote<\/li><li>3 Essl\u00f6ffel Waldhonig<\/li><li>Rosinen nach Geschmack<\/li><li>100 Milliliter wei\u00dfer Rum<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef1df0a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ef1df0a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Zubereitung ist genauso wie beim Rotwein. Die Zimtstangen und die Vanilleschoten werden als Ganzes mit in den Wein gegeben und sp\u00e4ter abgesiebt. Die Vanilleschoten sollten angeschnitten werden, damit das Mark sein Aroma entfalten kann.<\/p><p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Tipp:<\/strong><\/span> Verfeinere nach Geschmack zus\u00e4tzlich mit etwas <strong>Orangen- oder Marzipanlik\u00f6r<\/strong>. Aber alles nur in Bio-Qualit\u00e4t!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-259df1c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"259df1c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Selbstgemachter Bio Gl\u00fchwein als kulinarisches Highlight <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-52b83f8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"52b83f8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Selbstgemachter Gl\u00fchwein ist nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt ein Gaumenschmaus. Die ganze Winterzeit ist ein kulinarischer Begleiter und das Highlight zu jedem Event. Zubereitet werden sollte er frisch oder am Vortag, dann hat er genug Zeit, um sein Aroma perfekt zu entfalten. L\u00e4nger als vier Tage sollte er nach M\u00f6glichkeit nicht stehen, auch nicht in einer professionellen Zapfanlage. Bereite also lieber \u00f6fter eine \u00fcberschaubare Menge zu. <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Tipp<\/strong><\/span>: Sollte dein Gl\u00fchweinansatz doch einmal zu gro\u00df geworden sein, dann f\u00fclle den Rest in kleine Flaschen ab und gib diese deinen G\u00e4sten als Gru\u00df aus der K\u00fcche mit nach Hause.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dddafe1 elementor-cta--layout-image-left elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"dddafe1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Glu\u0308hweinzapfanlage-.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Glu\u0308hweinzapfanlage\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tDu brauchst\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tnoch einen Gl\u00fchweintopf oder eine Zapfanlage? Mehr dazu findest du in diesem Beitrag.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/gluehweinzapfanlage-im-check-fuer-wen-lohnt-sich-der-kauf\/?sm-p=1464261867\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c322514 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c322514\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6ce409e3\" data-id=\"6ce409e3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-339195a elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"339195a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"post-navigation.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation\" role=\"navigation\" aria-label=\"Beitrag Navigation\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__prev elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/bockbier-im-portraet\/\" rel=\"prev\"><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-prev\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-left\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">Zur\u00fcck<\/span><\/span><span class=\"elementor-post-navigation__link__prev\"><span class=\"post-navigation__prev--title\">Bockbier im Portr\u00e4t \u2013 der traditionsreiche Trunk f\u00fcr eiskalte N\u00e4chte<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/7-geschmackvolle-weihnachtsgeschenke-fuer-biertrinkerinnen\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">7 geschmackvolle Weihnachtsgeschenke f\u00fcr Biertrinker*innen!<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5db1c3e9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5db1c3e9\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-767a0408\" data-id=\"767a0408\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bio Gl\u00fchwein herstellen Der Startschuss in die Gl\u00fchweinzeit ist so gut wie gefallen. Diese f\u00e4ngt sp\u00e4testens im Oktober an und dauert die ganz kalte Jahreszeit an. Tats\u00e4chlich nimmt die Nachfrage nach dem meist roten Hei\u00dfgetr\u00e4nk seit Jahren zu. Gl\u00fchwein, Punsch und Co. sind ein Muss auf jedem Event im Herbst und Winter \u2013 und l\u00e4ngst [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5476,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,130,7,21],"tags":[353,352,355,354],"class_list":["post-5424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-wein-rezepte","category-wein-selber-machen","category-wissenswertes","tag-biogluehwein","tag-gluehweinzeit","tag-gluehweinrezept","tag-gluehweinselbstgemacht"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bio Gl\u00fchwein selber herstellen - Gastro Brennecke Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bio Gl\u00fchwein herstellen f\u00fcr Profis. 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