{"id":535,"date":"2021-02-18T13:10:59","date_gmt":"2021-02-18T12:10:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=535"},"modified":"2026-04-12T16:39:16","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:16","slug":"duennes-bier-tipps-und-tricks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/bier-selber-brauen\/duennes-bier-tipps-und-tricks\/","title":{"rendered":"D\u00fcnnes Bier – Tipps und Tricks"},"content":{"rendered":"\t\t
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D\u00fcnnes Bier - Tipps und Tricks<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das eigene, selbst gebraute Bier schmeckt gew\u00f6hnlich immer am Besten. Manchmal kann es sein, dass es noch verbessert werden k\u00f6nnte oder etwas schief gegangen ist. Das Sch\u00f6ne am Bier: es hat so viele Inhaltsstoffe, dass es neben dem Trinken auch f\u00fcr vielerlei andere Dinge genutzt werden kann. Somit das Bier auf keinen Fall weg sch\u00fctten. Hier kommen einige Tipps und Tricks:<\/p>

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Mein fertiges Bier ist w\u00e4ssrig und zu d\u00fcnn<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das selbst gebraute, fertig vergorene Bier ist w\u00e4ssrig oder nicht vollmundig genug? Unter Zusatz von Malzextraktpulver w\u00fcrzt du das Bier nach. Dadurch erh\u00f6ht sich die Vollmundigkeit und zus\u00e4tzliche Karbonisierung f\u00fcr mehr Spritzigkeit wird ins Bier gebracht. Dazu maximal 70g Malzextraktpulver auf 10l fertiges Bier geben. Falls das fertige Bier schon in Flaschen abgef\u00fcllt ist, bitte pro Flasche umrechnen. In die Flaschen f\u00fcllen und z\u00fcgig verschlie\u00dfen. Bei KEGs oder F\u00e4sser Abf\u00fcllung dementsprechend verfahren. Wie immer im Kaltbereich, bitte unbedingt auf Hygiene achten und alle zu benutzenden Teile mit einem Braureiniger wie ChemiproOxi reinigen. Das Bier g\u00e4rt nun nach und sollte weitere 2 Wochen bei k\u00fchlen Temperaturen von 4 -6\u00b0C (idealerweise) weiter reifen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mein nachgegorenes Bier ist immer noch w\u00e4ssrig und zu d\u00fcnn<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Statt weiterer Vollmundigkeitsver\u00e4nderungs Versuche durchzuf\u00fchren, nutze diese drei Alternativen:<\/p>

  1. Bier zum Kochen nutzen wie in unserem Blogbeitrag zum Treberbrot Rezept<\/li>
  2. wie die alten \u00c4gypter als Festiger f\u00fcr die Haare oder der Bierschaum f\u00fcr die Haut<\/li>
  3. Zimmerpflanzen wie auch Topfpflanzen sind immer f\u00fcr eine Portion Mineralstoffe dankbar. Lediglich Nacktschnecken werden vom Bier magisch angezogen. Entweder wird es direkt als Bierfalle genutzt oder nur bei Pflanzen angewendet, die vor Schnecken sicher sind<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \u00dcberpr\u00fcfung im Brauvorgang<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Der Gehalt der Stammw\u00fcrze ist zu niedrig und muss beim n\u00e4chsten Brauvorgang erh\u00f6ht werden. Dies kann wiederum vielf\u00e4ltige Gr\u00fcnde haben. Daher haben wir dem Thema Stammw\u00fcrzegehalt einen extra Blog geg\u00f6nnt.<\/p>

    Zur Erh\u00f6hung der Vollmundigkeit kann dem urspr\u00fcnglichen Rezept bis zu 5% Karamellmalz zu gegeben werden.<\/p>

    Die sogenannte Maltoserast bei den Temperaturstufen 60 – 65\u00b0C auf 30 Minuten reduzieren. Dadurch l\u00f6sen sich im Bier die Sorte von Zucker, die die Vollmundigkeit erh\u00f6hen. F\u00fcr s\u00fc\u00dfere und k\u00f6rperbetonte Biere reicht eine 30 min\u00fctige Maltoserast wunderbar aus. Je nach Geschmack des Brauers oder Brauerin.<\/p>

    Viel Erfolg beim Brauen!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Vermeide Anf\u00e4nger Fehler mit unserem Bierbrau-Buch \ud83d\udc4d<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    inkl. ausf\u00fchrlicher Brauanleitung und aller Rezepturen. Abonniere jetzt unseren Newsletter und erhalte dein Bierbrau-Buch gratis.<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\t<\/i>Zur\u00fcck<\/span><\/span>Treberbrot – herzhaft und k\u00f6stlich<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\tTag des deutschen Bieres<\/span><\/span><\/i>N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    D\u00fcnnes Bier – Tipps und Tricks Das eigene, selbst gebraute Bier schmeckt gew\u00f6hnlich immer am Besten. Manchmal kann es sein, dass es noch verbessert werden k\u00f6nnte oder etwas schief gegangen ist. Das Sch\u00f6ne am Bier: es hat so viele Inhaltsstoffe, dass es neben dem Trinken auch f\u00fcr vielerlei andere Dinge genutzt werden kann. 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Unser Familienunternehmen besteht seit \u00fcber 40 Jahren und hat sich auf alles rund ums Bier brauen, Zapfanlagen und Ausschanktechnik spezialisiert. Vom Einsteiger bis zur Gastronomie unterst\u00fctze ich t\u00e4glich Kunden bei der Auswahl der passenden Technik und Zutaten. Besonders wichtig ist mir, dass unsere Produkte nicht nur verkauft, sondern auch verstanden werden. Deshalb findest du in unserer Wissenswelt, im Blog und im Lexikon zahlreiche Anleitungen, Tipps und Hintergrundwissen aus der Praxis. Durch meine Erfahrung aus tausenden Kundenprojekten wei\u00df ich genau, worauf es beim Bier brauen und beim perfekten Ausschank wirklich ankommt. Wenn du Fragen rund ums Bier brauen oder Zapfanlagen hast, findest du hier im Blog viele praktische Anleitungen aus der Praxis. 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