{"id":4854,"date":"2022-08-23T10:00:46","date_gmt":"2022-08-23T08:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=4854"},"modified":"2026-04-12T16:39:13","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:13","slug":"nah-am-wasser-gebraut-bier-von-deutschen-kuesten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/nah-am-wasser-gebraut-bier-von-deutschen-kuesten\/","title":{"rendered":"Nah am Wasser gebraut: Bier von deutschen K\u00fcsten"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4854\" class=\"elementor elementor-4854\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-286b2b23 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"286b2b23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45547006\" data-id=\"45547006\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ad06ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ad06ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Nah am Wasser gebraut: Bier von deutschen K\u00fcsten <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33edb589 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"33edb589\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>An der <\/em><strong><i>K\u00fcste<\/i><\/strong><em> herrscht meist ein raues Klima. Der Wind pfeift, das Meer schl\u00e4gt Wellen. \u201eSchietwetter\u201c ist keine Seltenheit. Trotzdem hat der <\/em><strong><i>Norden<\/i><\/strong><em> viel zu bieten und ist seit jeher ein beliebtes Urlaubsziel. Das Wattenmeer und die D\u00fcnenlandschaften stehen nicht umsonst unter Schutz. Seeluft und Salzwasser tun der Gesundheit gut. Und auch beim Bier hat Norddeutschland viel zu bieten. <\/em><strong><i>Herb ist das Bier von der K\u00fcste<\/i><\/strong><em> \u2013 und es wird nicht nur im Norden gern getrunken, sondern in ganz Deutschland. Hier erf\u00e4hrst du mehr \u00fcber die Brauereien an der K\u00fcste. Manche haben eine lange Tradition, andere haben sich erst in den letzten Jahren einen Namen gemacht. Doch f\u00fcr alle gilt: Bierbrauen ist Kunst und Leidenschaft, die auch im Norden Deutschlands noch l\u00e4ngst nicht an Bedeutung verloren hat.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41693252 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41693252\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Bier brauen in Jever <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f93688 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f93688\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die bekannteste Brauerei an der Nordsee ist wohl <strong>das friesische Brauhaus zu Jever<\/strong>. Seit 1848 wird dort das heimliche Wahrzeichen der Stadt gebraut. Mit dem Gastwirt Diedrich K\u00f6nig fing alles an. Bereits damals wurde das Bier in Flaschen verkauft. Und genau das war eine Besonderheit, denn die meisten Biere wurden zu der Zeit in Kr\u00fcgen angeboten. Auch als 1867 Theodor Fetk\u00f6ter die Kleinbrauerei \u00fcbernahm, bestand er auf speziellen Flaschen f\u00fcr die Auslieferung. Schnell wuchs das Gesch\u00e4ft \u2013 auch weil Fetk\u00f6ter einer der ersten war, die Werbung machten. Das Bier aus Jever wurde zu einer Marke und das war f\u00fcr diese Zeit noch sehr ungew\u00f6hnlich. Bereits 1912 war die Brauerei so gro\u00df, dass sie 35 Mitarbeiter hatte. Auch den ersten Weltkrieg \u00fcberstand Jever, wurde danach aber unter neuer Leitung weitergef\u00fchrt. Im Jahr 1934 pr\u00e4gt Braumeister Ernst B\u00f6hme schlie\u00dflich den typisch herben Geschmack des Jever Pilseners. <strong>Etwas mehr Hopfen macht den Unterschied<\/strong> und verschafft einen noch gr\u00f6\u00dferen Erfolg, der bis heute \u00fcber die Region hinausgeht. Sp\u00e4testens seit der <strong>Pils-Welle in den 1960-er Jahren<\/strong> geh\u00f6rt das Jever Pilsener zu den bekanntesten Bieren Deutschlands. Mittlerweile existiert die Brauerei an der Nordsee bereits seit \u00fcber 170 Jahren und erfreut sich noch immer gro\u00dfer Beliebtheit.<\/p><p>Friesisch selber brauen? Nun \u2013 es handelt sich hier nat\u00fcrlich nicht um das original Rezept der Jever-Brauerei \u2013 aber friesisch herb ist unser Rezeptvorschlag f\u00fcr Hobbybrauer allemal.<\/p><ul><li>Rezept: <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/pils-bier-rezept\/\">Pils zum selberbrauen<\/a><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a54f43b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a54f43b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ostfriesisches Watt\u2019n Bier <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957fce3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957fce3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Au\u00dferdem gibt es noch <strong>die ostfriesische K\u00fcstenbrauerei zu Werdum<\/strong>. In Werdum bei Neuharlingersiel gelegen, ist die K\u00fcstenbrauerei nicht nur Brauerei, sondern auch Landhotel mit Restaurant, Brennerei und R\u00f6sterei. Besonders bekannt ist allerdings das <strong>Watt\u00b4n-Bier<\/strong>, das direkt vor Ort gebraut wird. Inzwischen gibt es <strong>vier verschiedene Sorte<\/strong>n. Ein w\u00fcrziges Pilsener, ein mildes Naturtr\u00fcbes, ein erfrischendes Weizen und ein kr\u00e4ftiges Dunkles. Schon im Restaurant kannst du die gro\u00dfen Kupferkessel und Rohre bewundern. Stil und Atmosph\u00e4re wurden der Anlage angepasst. Wenn dir das nicht ausreicht, kannst du dich zu einer Brauereif\u00fchrung anmelden. Dort erf\u00e4hrst du noch mehr \u00fcber die Herstellung des K\u00fcstenbiers. Und auch die Kaffeer\u00f6sterei kann besichtigt werden.<\/p><p>Unser eigenes Rezept f\u00fcr ein dunkles, kr\u00e4ftiges und Herbes f\u00fcr den ambitionierten Hobbybrauer<\/p><ul><li>Rezept <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/hobbybrauer-dunkel-bier-rezept\/\">Hobbybrauer Dunkel<\/a><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-634a3de elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"634a3de\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Tide-Bio-Bier aus Varel <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e841288 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e841288\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Das Vareler Brauhaus<\/strong> ist ebenfalls ein beliebtes Ausflugsziel f\u00fcr Jung und Alt. Seit 2008 wird in Varel das <strong>TIDE-Bio-Bier<\/strong> gebraut. So wie die K\u00fcstenbrauerei zu Werdum, hat auch das Vareler Brauhaus Platz f\u00fcr \u00dcbernachtungsg\u00e4ste im angeschlossenen Hotel. In der frei zug\u00e4nglichen Braustube hast du einen guten Blick auf G\u00e4rbottiche, Tanks und Kessel. Auch dem Braumeister kannst du hin und wieder bei seiner Arbeit \u00fcber die Schulter schauen. Bei der Herstellung des eigenen Biers liegt ein besonderes Augenmerk auf der Bio-Qualit\u00e4t. Pils, Lager, Dunkel und Weizen wird in Varel gebraut und ausgeschenkt. Allein durch verschiedene Malzsorten und Unterschiede im Herstellungsprozess entsteht die Vielf\u00e4ltigkeit der Sorten und Geschmacksrichtungen \u2013 nat\u00fcrlich immer unter der Einhaltung des deutschen Reinheitsgebots von 1516.<\/p><p>Und auch hier wieder eine kleine Alternative f\u00fcr unsere Hobbybraumeister: Ein erfrischendes Weizen mit einer Stammw\u00fcrze von 12,2 Prozent.<\/p><ul><li><a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/weizen-bier-rezept\/\">Weizen-Rezept Gastro Brennecke <\/a><\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><em>Wer noch mehr \u00fcber die ostfriesische Braukunst erfahren m\u00f6chte, sollte dem <\/em><strong><em>Brauereimuseum \u201eOstfriesen Br\u00e4u\u201c<\/em><\/strong><em> in Bagband einen Besuch abstatten. Dort kann eine \u00fcber 100 Jahre alte Brauereianlange genauestens begutachtet werden. Bis 2001 war sie noch in Aktion. Dann \u00fcbernahm ein neu erbautes Brauereigeb\u00e4ude den Betrieb. Das historische Museum ist an ein Brauhaus mit Biergarten und Spielplatz angeschlossen. <\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d960c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21d960c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Brauereien an der Ostsee <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d9742 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d9742\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Hier liegt die bekannteste Brauerei wohl in <strong>Flensburg<\/strong>. Gegr\u00fcndet wurde sie im Jahr 1888. Auch an ihr geht der erste Weltkrieg nicht spurlos vor\u00fcber. Dennoch kann sie sich halten und nimmt im Jahr 1922 das Flensburger Pilsener ins Sortiment, f\u00fcr das sie auch heute noch bekannt ist. Auch dieses ist wie seine ostfriesichen Artgenossen <strong>besonders herb<\/strong> im Geschmack. Emil Petersen wurde 1933 zum Vorstandsmitglied und trieb die Brauerei technisch voran, baute sie weiter aus und trug f\u00fchrend dazu bei, das &#8222;Flens&#8220; zu einer bekannten Marke zu entwickeln.<\/p><p>In den 1970-er Jahren erlangt der Kronkorken gro\u00dfe Beliebtheit in deutschen Brauereien. Doch <strong>in Flensburg bleibt man bewusst beim traditionellen B\u00fcgelverschluss<\/strong> und macht ihn sogar zum Markenzeichen. Im Jahr 1974 verstirbt Emil Petersen, der bis dahin das Gesicht der Flensburger Brauerei war. Sein Schwiegersohn \u00fcbernimmt die Leitung und modernisiert den Betrieb.<\/p><p>Seit 1980 kann man das herbe Pilsener nicht nur in Norddeutschland kaufen, sondern in ganz Deutschland. Das Jahr 1988 sollte mit dem 100. Firmenjubil\u00e4um eigentlich besonders festlich werden. Doch es ist erneut ein Feuer, das den Betrieb ersch\u00fcttert. Diesmal wird durch den Gro\u00dfbrand mehr Schaden angerichtet. Die Brauerei hat also so einiges im Lauf der Zeit mitgemacht.<\/p><p>Und dann gibt es noch diese Verbindung zu einer deutschen Comicfigur, die auch heute noch besteht. Werne\u201c stammt aus der Feder von Br\u00f6sel und feiert seit Anfang der 1980-er Jahre mit Comics und Filmen Erfolge. <strong>Der B\u00f6lkstoff, den der norddeutsche Chaot Werner mit Vorliebe trinkt, erinnert dabei stark an das Flensburger Pilsener mit B\u00fcgelverschluss<\/strong>. Da verwundert es nicht, dass die Marke B\u00f6lkstoff offiziell seit 2002 durch die Flensburger Brauerei vertrieben wird. Mittlerweile gibt es den Brauereibetrieb seit \u00fcber 130 Jahren und auch heute noch ist er ein traditionsreiches Familienunternehmen.<\/p><p><em>Unser Brautipp f\u00fcr Hobbybrauer \u2013 auch weil es wieder eine herbe Variante ist:<\/em><\/p><ul><li>Gastro Brennecke <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/kellerbier-rezept\/\">herbes Kellerbier<\/a><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3b9916 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c3b9916\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Bier brauen auf R\u00fcgen <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b5f602 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b5f602\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Wer seltene Biere bevorzugt, ist bei der <strong>Insel-Brauerei<\/strong> auf R\u00fcgen an der richtigen Adresse. Die Brauerei setzt auf die Flaschenreifung und m\u00f6chte mit ihrer einzigartigen Braumethode und der Verwendung von <strong>Naturdoldenhopfen und Spezialmalzen<\/strong> aus der Masse hervorstechen. Ihre Biere durchlaufen drei G\u00e4rschritte: die Hauptg\u00e4rung in offenen Wannen, die Nachg\u00e4rung in Tanks und die dritte G\u00e4rung in der Flasche. Neben der Braukunst legt die Insel-Brauerei auch besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und den Naturschutz.<\/p><p>Man merkt, wir sind ins Schw\u00e4rmen gekommen. Wir k\u00f6nnten nat\u00fcrlich noch auf Privatbrauerei oder Braumanufaktur (wie z.B. St\u00f6rtebeker) eingehen, aber wir haben uns gedacht, in unserem Artikel f\u00fchren wir erstmal die g\u00e4ngigsten Biere auf, die &#8211; zumindest deutschlandweit &#8211; zu erhalten sind. Reicht nicht? Na dann schreib uns in die Kommentare \ud83d\ude42<\/p><p><em>Wenn du nun nicht nur Lust auf ein nordisch Spritziges bekommen hast, sondern auch noch mit dem Gedanken spielst, selbst mal das Bierbrauen auszuprobieren, dann fordere gleich das <\/em><a href=\"https:\/\/bierbrauen-fuer-anfaenger.de\/ga\/brenneckes-bierbrau-buch\/\"><em><span style=\"color: blue;\">ultimative Bierbrauer Buch<\/span><\/em><\/a><em> f\u00fcr Anf\u00e4nger an. <\/em><strong><i>Das Buch ist \u00fcbrigens kostenfrei<\/i><\/strong><em>.<\/em><\/p><p><em>Prost von der K\u00fcste!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b5dad3f elementor-cta--layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1b5dad3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Bierbrau-Buch-1024x293.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Bierbrau Buch\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tBraustart jetzt!\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tMit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/bierbrauen-fuer-anfaenger.de\/ga\/brenneckes-bierbrau-buch\/\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7414782f\" data-id=\"7414782f\" data-element_type=\"column\" 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class=\"post-navigation__prev--title\">Holunderwein und Holla, die Waldfee<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/stilportraet-pils-der-inbegriff-des-bieres\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">Stilportr\u00e4t Pils \u2013 der Inbegriff des Bieres<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79483cc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default 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