{"id":4779,"date":"2022-06-29T10:30:35","date_gmt":"2022-06-29T08:30:35","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=4779"},"modified":"2026-04-12T16:39:13","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:13","slug":"pale-ale-versus-india-pale-ale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wissenswertes\/pale-ale-versus-india-pale-ale\/","title":{"rendered":"Pale Ale versus India Pale Ale"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4779\" class=\"elementor elementor-4779\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-286b2b23 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"286b2b23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-45547006\" data-id=\"45547006\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ad06ce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ad06ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pale Ale versus India Pale Ale<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33edb589 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"33edb589\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sofern Ihr schon mal in England Bier getrunken habt, ist euch bestimmt in einem Pub ein <strong>Pale Ale<\/strong> auf die Geschmacksknospen gekommen. Alle USA Reisenden hingegen hatten beim Besuch einer der vielen Mikrobrauereien ein <strong>India Pale Ale<\/strong> im Glas. Beide Bier Stile haben ihren Ursprung in England. Beide Bierstile sind oberg\u00e4rig. Aber, das India Pale Ale wurde durch die Craft Bier Bewegung in den 1990 neues Leben eingehaucht. Dieser Bierstil war aufgrund des Siegeszuges von helleren \u201ePale\u201c Ales fast in die Vergessenheit geraden<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-23f4bc1d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"23f4bc1d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6a2fa18d\" data-id=\"6a2fa18d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41693252 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41693252\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Woher kommt der Name Pale Ale?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f93688 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f93688\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Urspr\u00fcnglich wurde der Begriff \u201ePale\u201c also zu Deutsch blass, zur Abgrenzung der im 18. Jahrhundert getrunkenen dunkleren Biere wie Porter und Stout verwendet. Die genutzten Malze konnten erst mit der <strong>Erfindung von neuen R\u00f6stmethoden<\/strong> in helleren Farben hergestellt werden. Aus den Dark Ales wurden Pale Ales.<\/p><p>Eines dieser Pale Ales war das \u201eOctober Beer\u201c, welches in London hergestellt wurde. Aufgrund der damals schon bestehenden Starkbierkultur mit Bieren von <strong>10% bis 11% Alkohol<\/strong> und der Verf\u00fcgbarkeit von hellem Malzen entstand ein neuer Bierstil f\u00fcr den \u00dcberseehandel. Die <strong>East India Company<\/strong> betrieb Kolonialhandel mit Indien und brachte den dortigen Offiziellen und Milit\u00e4rs das gute englische Bier. Damit es die Reise \u00fcbersteht, f\u00fcgten die Brauer neben mehr Malzen einfach deutlich mehr Hopfen zur Haltbarkeit bei. Auf der langen Schiffsreise konnte das Bier nachreifen und in einem sehr trinkbaren Stadium in Indien ankommen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a54f43b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a54f43b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Unterschied von Bier Stilen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-957fce3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"957fce3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Grunds\u00e4tzlich unterscheiden sich Bierstile immer in den folgenden <strong>Parametern<\/strong>:<\/p><ul><li>der <strong>Stammw\u00fcrze<\/strong>. Es ist der Anteil von unvergorenen Stoffen in der Bierw\u00fcrze. Sie dient zur Ermittlung des richtigen Abf\u00fcllzeitpunktes, f\u00fcr die Zuckerzugabe und zur Berechnung des Alkohols<\/li><li><strong>Alkoholwert<\/strong><\/li><li>der Farbe des Bieres ausgedr\u00fcckt in <strong>EBC<\/strong>. Die Abk\u00fcrzung steht f\u00fcr European Brewery Convention, der Europ\u00e4ische Brauereiverband. In Europa dr\u00fcckt es gew\u00f6hnlich die Farbe bzw. die Farbst\u00e4rke des Bieres oder auch der Bierw\u00fcrze aus. In manchen Rezepten ist der EBC Werte angegeben. Durch den spezifischen Einsatz von Malzen kann die Farbe des Bieres eingestellt werden.<\/li><li>der Bittere ausgedr\u00fcckt in <strong>IBU<\/strong> (International Bitter Unit). Es ist eine berechnete Bittere im Bier aus dem Hopfen kommend.<\/li><\/ul><p>Dazu kommt nat\u00fcrlich noch die genutzten Rohstoffe und wie gebraut, vergoren und geg\u00e4rt wird.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-634a3de elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"634a3de\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Unterschied von Pale Ale zu IPA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e841288 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e841288\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Von den Werten erscheinen diese beiden Bier Stile nicht sonderlich unterschiedlich. Ein klassisches englisches <strong>Pale Ale<\/strong> hat eine <strong>Stammw\u00fcrze<\/strong> von 11 bis 14\u00b0 Plato, einen Alkoholwert zwischen 4,8% bis 6%, einem hellen Gold zwischen 10 EBC und tiefer Bernstein mit 30 EBC Einheiten sowie die Bittere von leicht mit 20 bis zu knackigen 50 IBUs.<\/p><p>Ein <strong>India Pale Ale<\/strong> besitzt eine h\u00f6here <strong>Stammw\u00fcrze<\/strong> zwischen 12 und 17\u00b0Plato, reicht beim Alkohol bis an die 7,5% Marke, f\u00e4ngt etwas dunkler an bei 15 EBC bis kupferfarben bei 30 EBC. Der deutliche Unterschied liegt vor allem in der Bitteren, die von 35 bis 70 IBU reichen kann sowie dem vollen K\u00f6rper mit kr\u00e4ftiger Malzstruktur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21d960c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"21d960c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pale Ale<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d9742 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d9742\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Heutzutage unterscheiden wir zwei Richtungen. Das Pale Ale <strong>amerikanisch<\/strong> besitzt mehr insbesondere bitteren Hopfen, nach Zitrus, Fichte oder Kiefernnadeln im Geschmack. Dieser Stil wird gern als experimentelle Plattformen f\u00fcr andere Stile genutzt.<\/p><p>Fruchtige und blumige Elemente, die an gr\u00fcnen Tee erinnern finden sich hingegen im Pale Ale <strong>englischer<\/strong> Art. Der Kernunterschied dieser beiden Ausrichtungen besteht somit in der Wahl der Hopfensorten f\u00fcr die Bittere und f\u00fcr die Aromagaben.<\/p><p>Pale Ale in England ist wie das Pils in Deutschland zu sehen. Haupts\u00e4chlich getrunken stellt dieser Stil das traditionelle Symbol der <strong>britischen<\/strong> <strong>Braukunst<\/strong> dar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5ad3b17 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5ad3b17\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Indie Pale Ale<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-520dbcf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"520dbcf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die oben beschriebenen Werte referenzieren auf ein Standard IPA. <strong>An keinem anderer Bier Stil haben sich die Hobbybrauer und Craftbier Nerds so sehr ausgelassen wie an einem IPA.<\/strong> Um nur die wichtigsten Varianten zu nennen:<\/p><h4><strong>American IPA<\/strong><\/h4><p>Eine hohe Bittere und fruchtig-tropische Noten machen diesen Stil aus. Die bekanntesten Hopfensorten f\u00fcr diesen Stil sind Citra, Cascade, Amarillo oder Mosaic. Das American IPA teilt sich nochmals auf in West Coast und East Coast IPA unterteilt werden.<\/p><h4><strong>West Coast IPA<\/strong>\u00a0<\/h4><p>Ein Bier mit hohem bitterem Geschmack durch nutzen von einer hohen Hopfenmenge in den ersten Brauschritten. Harzige Aromen stehen hier im Vordergrund.<\/p><h4><strong>East Coast IPA bzw. New England IPA<\/strong><\/h4><p>Nur leichte Bittere aber daf\u00fcr ein deutlich fruchtiges Aroma. Dies erreichen wir durch dem sogenannten Hopfenstopfen. Ein Verfahren bei dem wir Hopfen nach der Hauptg\u00e4rung zusetzen.<\/p><h4>Double und Imperial IPA<\/h4><p>Sehr intensives Aroma mit einer Wagenladung voller Hopfen. Durch den h\u00f6heren Malzanteil sind wir bei einem Alkoholwert gern \u00fcber 8%.<\/p><h4>Session IPA<\/h4><p>Das Wort \u201eSession\u201c vor einem Bierstil bedeutet immer \u201eweniger\u201c von allem. Ein\u00a0<a href=\"https:\/\/www.beerlovers.at\/bierstile\/india-pale-ale\/session-ipa\/\">Session IPA<\/a>\u00a0besitzt das volle fruchtige Aromaprofil jedoch deutlich weniger Alkohol zwischen 3% und 4% Alkohol.<\/p><p>Zum Selberbrauen findet ihr bei uns im Shop ein Rezept f\u00fcr <a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepturen\/pale-ale-bier-rezept\/\">Pale Ale<\/a> mit Zitrusnoten und einem ausgepr\u00e4gten blumigen, w\u00fcrzigen Aroma angelehnt an die amerikanische Art.<\/p><p>Unser Rezept f\u00fcr<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?post_type=rezepturen&amp;p=4766\"> IPA<\/a> ist inspiriert von Oliver Wesseloh von der Kehrwieder Brauerei. Ein Single Hop, ein Bier mit nur einer Hopfensorte, die jedoch zu unterschiedlichen Zeiten in den Brauprozess gegeben wird. Dabei wir die Bittere sowie das Aroma verschieden artig aus dem Hopfen gel\u00f6st und in das Bier gebracht.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Viel Spa\u00df beim Ausprobieren und Prost! Sagt eure Anja<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b5dad3f elementor-cta--layout-image-left elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1b5dad3f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Cover.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Das Ultimative Bierbrau Buch f\u00fcr Anf\u00e4nger\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tJetzt selber brauen\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tViele weitere Rezepte findest du hier:\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/bierbrauen-fuer-anfaenger.de\/ga\/brenneckes-bierbrau-buch\/\">\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7bd738b4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7bd738b4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7414782f\" data-id=\"7414782f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a6dcf8 elementor-widget elementor-widget-post-navigation\" data-id=\"49a6dcf8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"post-navigation.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation\" role=\"navigation\" aria-label=\"Beitrag Navigation\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__prev elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/rezepte-2\/ipa-india-pale-ale-rezept\/\" rel=\"prev\"><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-prev\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-left\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">Zur\u00fcck<\/span><\/span><span class=\"elementor-post-navigation__link__prev\"><span class=\"post-navigation__prev--title\">IPA &#8211; India Pale Ale Rezept<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post-navigation__next elementor-post-navigation__link\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/das-festbier-zum-kilianstag-eine-wuerzburger-spezialitaet\/\" rel=\"next\"><span class=\"elementor-post-navigation__link__next\"><span class=\"post-navigation__next--title\">Das Festbier zum Kilianstag \u2013 eine W\u00fcrzburger Spezialit\u00e4t<\/span><\/span><span class=\"post-navigation__arrow-wrapper post-navigation__arrow-next\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-angle-right\"><\/i><span class=\"elementor-screen-only\">N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79483cc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"79483cc0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-669175ca\" data-id=\"669175ca\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pale Ale versus India Pale Ale Sofern Ihr schon mal in England Bier getrunken habt, ist euch bestimmt in einem Pub ein Pale Ale auf die Geschmacksknospen gekommen. 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