{"id":4718,"date":"2022-06-28T09:00:04","date_gmt":"2022-06-28T07:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/?p=4718"},"modified":"2026-04-12T16:39:13","modified_gmt":"2026-04-12T14:39:13","slug":"bierbrauen-wie-im-18-jahrhundert-ein-dorf-macht-es-vor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastro-brennecke.de\/blog\/news\/bierbrauen-wie-im-18-jahrhundert-ein-dorf-macht-es-vor\/","title":{"rendered":"Bierbrauen wie im 18. Jahrhundert \u2013 ein Dorf macht es vor"},"content":{"rendered":"\t\t
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Bierbrauen wie im 18. Jahrhundert \u2013 ein Dorf macht es vor<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ja fr\u00fcher, da war doch alles besser! Als Bierbrauen noch Gl\u00fcckssache war und lediglich einer von 10 Brauversuchen gelang. Als offenes Feuer noch unter dem Kessel knisterte und der Ru\u00df die Lungen f\u00fcllte. Als die G\u00e4rung noch dem Fingerzeig der G\u00f6tter zugeschrieben wurde und noch niemand die Existenz von Hefe ahnte. Da lag noch echte Brauatmosph\u00e4re in der Luft!<\/strong> Kein Wunder, dass sich das Brauen wie im 18. Jahrhundert als Trend abzeichnet, den viele Hobbybrauer aufgreifen. Deswegen geht es heute \u201eback to the roots\u201c! Wir nehmen dich mit auf einen Ausflug zur Hofgenossenschaft Stiftsgut Liebertwolkwitz eG \u2013 wo f\u00fcr ein paar Tage im Jahr die Zeit regelrecht zur\u00fcckgedreht wird!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Der Reiz am altert\u00fcmlichen Leben und Brauen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Warum m\u00f6chte jemand Bier in mittelalterlichem Ambiente brauen, wenn es doch seit der industriellen Revolution immer einfacher und komfortabler wurde? Ganz einfach \u2013 es ist der Reiz des echten Handwerks<\/strong>. Das F\u00fchlen und Riechen der Zutaten. Der Charme des einfachen Lebens, fernab vom Stress des heutigen Alltags. Trotz des Komforts von Handy, Internet und Co. zieht es immer mehr Menschen in seinen Bann.<\/p>

Die Hofgenossenschaft Stiftsgut Liebertwolkwitz eG<\/strong><\/a> hat sich diese Tradition auf den Leib geschrieben. \u00dcber das Jahr verteilt finden mehrere Veranstaltungen statt, die das Mittelalter und seine Br\u00e4uche zum Leben erwecken. Wenn die Kl\u00e4nge der Schalmei \u00fcber den Markt schallen und sich das Spanferkel \u00fcber offenem Feuer dreht, dann kann der gestresste Mensch von heute die Seele baumeln lassen. Um der Authentizit\u00e4t den letzten Schliff zu verpassen, darf selbstverst\u00e4ndlich ein eigens daf\u00fcr hergestelltes Bier<\/strong> nicht fehlen. Denn wer \u00fcber offenem Feuer braut, erlebt die wahre Seele des Handwerks.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wer ist die Hofgenossenschaft Stiftsgut Liebertwolkwitz eG?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Geschichte zum Leben erwecken zu wollen ist so weit nichts Neues. Doch die Hofgenossenschaft Stiftsgut Liebertwolkwitz eG hat sich auf das Leben um 1800<\/strong> spezialisiert. Sie verfolgen den Zweck, das Grundst\u00fcck Liebertwolkwitzer Markt 11 zu erhalten und auszubauen. Neben traditioneller Gewandung, Musik und Darstellung von Gefechten darf auch die Kulinarik bei den Veranstaltungen nicht zu kurz kommen. J\u00e4hrlich str\u00f6men zahlreiche G\u00e4ste aus ganz Deutschland zu den \u00fcber das ganze Jahr verteilten Veranstaltungen, um f\u00fcr ein paar Stunden ganz im mittelalterlichen Flair zu versinken.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Bierbrauen am offenen Feuer \u2013 eine Herausforderung der besonderen Art<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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So begab es sich, dass im M\u00e4rz 2022 zum ersten Mal vor Publikum gebraut wurde. Im Rahmen der Veranstaltungsreihe \u201eLiebertwolkwitz \u2013 ein Dorf wie 1813\u201c entstanden 20 Liter feinstes Bockbier \u2013 \u00fcbrigens nach einem Rezept auf unserem Blog<\/u><\/a>. Verkostet wurde das Gebr\u00e4u im Mai auf dem sogenannten Maienmarkt. Ausgeschenkt von einem Typen mit Sch\u00fcrze und gro\u00dfem, grauen Dreispitz: Der Ratswirt und -brauer Gottfried August Herbst<\/strong>, der im richtigen Leben eigentlich Holger hei\u00dft. Aber wenn es um das altert\u00fcmliche Gebr\u00e4u geht, ist er der Mann der Stunde.<\/p>

Sein Statement erreichte uns per Mail: \u201eDas Einmaischen und W\u00fcrzekochen \u00fcber offenem Feuer war eine Herausforderung. Aber dank euren Ger\u00e4ten und Zutaten haben wir es geschafft<\/em>!\u201c Der Prozess selbst dauert sieben bis acht Stunden und erfordert Kraft in den Armen. Die Mischung muss laufend ger\u00fchrt werden, damit nichts anbrennt. Auch die Temperaturkontrolle erweist sich als schwieriger als im elektrischen Braukessel oder auf dem Herd. Doch der Geschmack gibt dem Geduldigen recht. Eines ist demnach sicher<\/strong>: Wer Bier wie im 18. Jahrhundert brauen will, ben\u00f6tigt eine gro\u00dfe Portion Experimentierfreude! Malz<\/a>, Hopfen<\/a> und was du sonst noch zum dazu brauchst, findest du in unserem Onlineshop<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nach dem Bock ist vor dem Pils<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Da das erste Mal Brauen wie im 18. Jahrhundert so gro\u00dfen Anklang fand, folgten im Mai ein Klosterbr\u00e4u<\/a> und ein Pilsener<\/a>. Beide Sorten durften bis Juni heranreifen, um dann bei den weiteren Veranstaltungen der Hofgenossenschaft Stiftsgut Liebertwolkwitz eG die trockenen Kehlen der Besucher und Darsteller zu erfrischen. Die n\u00e4chste M\u00f6glichkeit das selbstgebraute Bier nach mittelalterlicher Tradition zu verkosten, bietet sich bei der Hauptveranstaltung der Hofgenossenschaft im Oktober<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Was dich bei \u201eein Dorf im Jahre 1813\u201c noch erwartet<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das selbstgebraute Bier und die restliche Kulinarik sind sicherlich schon genug Gr\u00fcnde, um der Hofgenossenschaft eine Aufwartung zu machen. Doch es gibt noch mehr zu entdecken. Anlass der traditionellen Feierlichkeiten ist der Jahrestag der V\u00f6lkerschlacht zu Leipzig, der am 23.10. gefeiert wird.<\/strong> Das bunte Treiben bietet etwas f\u00fcr die ganze Familie. Neben l\u00e4ngst vergessenen Spielen, vielen Tieren und altert\u00fcmlicher Musik wird auch das traditionelle Handwerk gro\u00dfgeschrieben. Ber\u00fchrungs\u00e4ngste gibt es dabei nicht: Selbst die Kinder d\u00fcrfen Hand anlegen und unterst\u00fctzen tatkr\u00e4ftig bei Holzarbeit und Korbflechterei.<\/p>

Auch in den Gefechtsdarstellungen merkt der geneigte Besucher die Liebe zum Detail. Seien es die historischen Gewandungen oder die Requisiten: Der Hofgenossenschaft Stiftsgut Liebertwolkwitz eG geizt nicht mit ihrer Leidenschaft f\u00fcr die damalige Zeit. Sie scheuen weder Geld noch M\u00fche, um den geneigten Besucher mit auf eine Zeitreise ins 18. Jahrhundert zu nehmen. Wir empfehlen dir definitiv, einmal das Dorf im Jahre 1813 zu besuchen<\/strong>. Nicht nur weil es dort gro\u00dfartiges Bier gibt, sondern weil so viel Enthusiasmus gesch\u00e4tzt werden sollte!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t<\/i>Zur\u00fcck<\/span><\/span>Welches Bier passt zu Spargel?<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tIPA – India Pale Ale Rezept<\/span><\/span><\/i>N\u00e4chster<\/span><\/span><\/a>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tDein Klosterbr\u00e4u Rezept\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tfindest du hier! Nat\u00fcrlich ist das Pils oder das Bock Rezept auch nicht weit! \t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHier klicken\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Bierbrauen wie im 18. Jahrhundert \u2013 ein Dorf macht es vor Ja fr\u00fcher, da war doch alles besser! Als Bierbrauen noch Gl\u00fcckssache war und lediglich einer von 10 Brauversuchen gelang. Als offenes Feuer noch unter dem Kessel knisterte und der Ru\u00df die Lungen f\u00fcllte. Als die G\u00e4rung noch dem Fingerzeig der G\u00f6tter zugeschrieben wurde und […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4723,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,21],"tags":[312,313,311,314,272,315],"class_list":["post-4718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-wissenswertes","tag-1800jahrhundert","tag-bockbierrezept","tag-brauenwiedamals","tag-klosterbraeurezept","tag-pilsrezept","tag-tollesfest"],"yoast_head":"\nBierbrauen wie im 18. 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